緣 麵屋enishi~250吃到飽終極吃法 - 台北大安區
By Oscar
at 2012-03-15T04:22
at 2012-03-15T04:22
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緣 麵屋(enishi)
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號
電話:02-2708-9822
營業時間:週一至週六11:30-14:30,17:30-20:30
公休:週日
日本店(高倉二条)官網:http://www.takakura-nijo.jp/
消費時間:2012年3月
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25681865
延伸閱讀:
緣麵屋一訪(&二訪)~http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25680778
昨日跟某位久未謀面的資深飯友餐敘,因為飯友在看過我之前那篇緣麵屋
的食記後便對這家店的W湯頭沾麵很有興趣,便讓我在十天內第三度來到
enishi(煙~)。但也多虧這次有點臨時起意成分的三訪,才有機會吃出
緣麵屋那濃郁風味湯頭的更圓滿吃法(轉圈~)。
緣麵屋的巷口有家金仙,看起來生意滿好的,而且難得看到金仙竟然還有賣
排骨麵,讓我滿有興致下次經過的時候來試試。
上次來還只是門內有人在候位,這次則看到排隊的人已經小小滿到門外了;
還滿開心緣麵屋被越來越多人欣賞,但這也代表真正的考驗正式到來,希望
緣麵屋可以用一貫的水準通過人潮的壓力測試。
門內候位區的座位也是坐的滿滿
上座之後剛好看到一位師傅在切叉燒肉,讓我好想叫店員直接切100元叉燒肉
然後再拿一碗飯來,直接給它嗑起叉燒飯啊!!
另一位師傅則忙著在秤顧客所點的麵量。這次我跟友人各點了2玉(球)跟1.5玉;
原本還有些怕食量不是很大的友人會吃不完,結果不但我們都各自解決了自己所點
的麵量,還‧‧‧‧‧‧‧‧‧
沾麵 $250
對照前次用餐所拍的照片,這次的叉燒烤得更焦了些。
最大的不同則是蛋變全熟了;本來以為是煮的時間不小心過久,詢問之後
才知道是故意的,原因很簡單~~~禽流感。
============ 破題之分隔線 =============
通常我是吃到一訪時沒吃過的特色菜或是新菜時,才會對一家餐廳寫二訪、三訪,
不過這次不太一樣‧‧‧‧‧‧
把麵條解決完,在請師傅加柴魚高湯收尾之前,想說都來第三次了應該看看能不能
弄點新鮮的。記得第一次嚐到緣麵屋的濃郁沾麵醬汁時,我就有點想試試看像之前
在「巢鴨古奈屋」時的泡飯吃法;加上當天下午剛好有在格友的食記看到格友已經
身先士卒的先衝了,我便鼓起勇氣跟熟識的師傅(十天內來第三次,不熟也難XD)
說~「師傅,有飯可以讓我加到沾醬裡吃嗎?」XDDDDDDDDD
結果師傅的回答是當日忙到沒時間煮飯(應該是員工餐用的飯),並回說我下次
可以自備。重點是,我的字典裡通常沒有「下次」兩個字;回想剛剛不是在路口
看到有一家金仙便當店嗎,考慮了兩分鐘後‧‧‧‧‧‧‧‧
是的,我到旁邊買了十元的飯回來(羞)!
(p.s.會這樣子試,是因為事先知道京都本店確實有另外購買飯糰並放到
沾麵醬汁裡食用的吃法,而緣麵屋目前也有在進行相關吃法的研究;
對這DIY吃法有興趣的朋友們,在如法炮製之前,還是請各位先尊重店家
一下,詢問一下師傅是否可以這樣做)
先弄一小口的份量試試口味。
將放到湯汁中的米飯稍微攪拌,使其充分吸收湯汁。
結論是~~濃稠醬汁跟飽吸魚介鮮味的白米飯一起入口真是天殺的美味啊!!
甚至有這餐從此重新啟動的感覺。好吃的滋味讓不久之前才在喊飽的友人,
直問說下次可不可以不要點沾麵,直接把一整碗飯丟到醬汁裡就好XD。
滿足到說不出話的我,終於甘心讓師傅將柴魚高湯加到醬汁裡當收尾用的湯品。
不算買飯的錢,一碗要價$250的沾麵就讓我感受到有時候需要數倍於這價錢
才有的滿足感跟飽食感。愛吃粗飽的也好、愛吃精緻的也好,來尋找看看你
跟enish的"緣"份吧。
--
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號
電話:02-2708-9822
營業時間:週一至週六11:30-14:30,17:30-20:30
公休:週日
日本店(高倉二条)官網:http://www.takakura-nijo.jp/
消費時間:2012年3月
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25681865
延伸閱讀:
緣麵屋一訪(&二訪)~http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25680778
昨日跟某位久未謀面的資深飯友餐敘,因為飯友在看過我之前那篇緣麵屋
的食記後便對這家店的W湯頭沾麵很有興趣,便讓我在十天內第三度來到
enishi(煙~)。但也多虧這次有點臨時起意成分的三訪,才有機會吃出
緣麵屋那濃郁風味湯頭的更圓滿吃法(轉圈~)。
緣麵屋的巷口有家金仙,看起來生意滿好的,而且難得看到金仙竟然還有賣
排骨麵,讓我滿有興致下次經過的時候來試試。
上次來還只是門內有人在候位,這次則看到排隊的人已經小小滿到門外了;
還滿開心緣麵屋被越來越多人欣賞,但這也代表真正的考驗正式到來,希望
緣麵屋可以用一貫的水準通過人潮的壓力測試。
門內候位區的座位也是坐的滿滿
上座之後剛好看到一位師傅在切叉燒肉,讓我好想叫店員直接切100元叉燒肉
然後再拿一碗飯來,直接給它嗑起叉燒飯啊!!
另一位師傅則忙著在秤顧客所點的麵量。這次我跟友人各點了2玉(球)跟1.5玉;
原本還有些怕食量不是很大的友人會吃不完,結果不但我們都各自解決了自己所點
的麵量,還‧‧‧‧‧‧‧‧‧
沾麵 $250
對照前次用餐所拍的照片,這次的叉燒烤得更焦了些。
最大的不同則是蛋變全熟了;本來以為是煮的時間不小心過久,詢問之後
才知道是故意的,原因很簡單~~~禽流感。
============ 破題之分隔線 =============
通常我是吃到一訪時沒吃過的特色菜或是新菜時,才會對一家餐廳寫二訪、三訪,
不過這次不太一樣‧‧‧‧‧‧
把麵條解決完,在請師傅加柴魚高湯收尾之前,想說都來第三次了應該看看能不能
弄點新鮮的。記得第一次嚐到緣麵屋的濃郁沾麵醬汁時,我就有點想試試看像之前
在「巢鴨古奈屋」時的泡飯吃法;加上當天下午剛好有在格友的食記看到格友已經
身先士卒的先衝了,我便鼓起勇氣跟熟識的師傅(十天內來第三次,不熟也難XD)
說~「師傅,有飯可以讓我加到沾醬裡吃嗎?」XDDDDDDDDD
結果師傅的回答是當日忙到沒時間煮飯(應該是員工餐用的飯),並回說我下次
可以自備。重點是,我的字典裡通常沒有「下次」兩個字;回想剛剛不是在路口
看到有一家金仙便當店嗎,考慮了兩分鐘後‧‧‧‧‧‧‧‧
是的,我到旁邊買了十元的飯回來(羞)!
(p.s.會這樣子試,是因為事先知道京都本店確實有另外購買飯糰並放到
沾麵醬汁裡食用的吃法,而緣麵屋目前也有在進行相關吃法的研究;
對這DIY吃法有興趣的朋友們,在如法炮製之前,還是請各位先尊重店家
一下,詢問一下師傅是否可以這樣做)
先弄一小口的份量試試口味。
將放到湯汁中的米飯稍微攪拌,使其充分吸收湯汁。
結論是~~濃稠醬汁跟飽吸魚介鮮味的白米飯一起入口真是天殺的美味啊!!
甚至有這餐從此重新啟動的感覺。好吃的滋味讓不久之前才在喊飽的友人,
直問說下次可不可以不要點沾麵,直接把一整碗飯丟到醬汁裡就好XD。
滿足到說不出話的我,終於甘心讓師傅將柴魚高湯加到醬汁裡當收尾用的湯品。
不算買飯的錢,一碗要價$250的沾麵就讓我感受到有時候需要數倍於這價錢
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