立川漁場 - 花蓮

地址：花蓮縣壽豐鄉共和村漁池路45號
電話：03-8651333

圖文網誌版：
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立川漁場是全台灣第一家以黃金蜆為主要號召的特色餐廳
另外也是是是黃金蜆、貴妃魚、台灣鯛及其加工製品的原創養殖場
到這裡用餐有一種像是在漁港海產店現撈現煮的感覺
是能吃到到新鮮食材的餐廳

炒蛤蜊相尚大盤
堆著滿滿的蛤蜊
也許這裡就是產地的關係
每一粒肉質都很飽滿而且幾乎每一顆都有開
不愧是這裡的招牌

白斬放山雞皮不會很油膩
肉也滿多汁不會乾澀
不過這肉還滿軟的
真的是放山雞嗎

炒山豬肉
除了豬肉很Q很有口感外
炒著類似於客家小炒的配料
十分下飯

絲瓜蜆肉和印象中炒的文蛤不太一樣
味道比較柔和一點
沒有大海的味道
絲瓜還是配文蛤比較對味

紅燒吳郭魚的魚肉感覺還好
配上濃郁的紅燒醬汁是沒有腥味或是任何不悅的味道
但口感上總覺得有點缺陷
雖然一樣是吳郭魚
但吃完整餐後還是覺得最後出的鹽烤那尾的肉質好上很多
應該是新鮮程度上的差距

青菜就是熱炒100的程度
菜大致還滿新鮮也頗爽脆

九尾雞湯喝下去就有濃濃的藥材和酒味
酒味大致是高梁那一系列而不是米酒之類的酒
和著裡面的雞肉一喝下肚
立刻感到喉嚨和胃有如熱火般翻騰
就像喝烈酒一樣
這明明就是九尾雞酒湯 囧

宮保雞丁裡面拌了不少的花椒增添麻的感覺
另外還有很多蔥段增加香氣
不過吃起來仍然沒有什麼驚豔的感覺
但也還算不錯吃
什麼時候才能吃到令人為之一亮的宮保雞丁呢

炸蛤蜊丸大致是脆丸的口感
每一顆裡面幾乎都有2.3塊蛤蜊肉
口感還不賴

鹽烤吳郭魚用鹽把整條魚的肉質和鮮味都保留住
吳郭魚的魚肉也能夠緊實有如雞肉一般鮮嫩甘甜
實在很不錯
但要吃這尾一定要預約
不然要等慢工細活等上40分鐘

整體來說這餐比較有印象的大概就是最後的鹽烤和蛤蜊
其他的比較算是陪襯性質
湯的酒精濃度頗濃喝完整個臉都紅了
如果要開車的人一定要避掉這道才不用怕波麗士大人

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