生哥牛肉湯 牛大骨湯多種部位高CP肉燥飯 - 台南

第228家征服台南牛肉湯
餐廳名稱：生哥牛肉湯/生哥牛肉爐
消費時間：2018.5
消費時段：18:00
地址：台南市東區生產路486號
電話：06-260-0093
營業時間：17:00-14:00
休息時間：.週一下午到週二
每人平均價位：100
推薦菜色：牛肉湯、肉燥飯
可否刷卡：無
有無包廂：無
官網：Facebook ( https://goo.gl/yrpxfg )

參考評價：3.5/5☆☆☆

完整食記：https://goo.gl/wviFT3

說在前頭：這不是生哥豆漿xD
喝了牛肉湯那麼多家
最明顯的差異是
標準變高了
生哥以前沒店名，現在招牌太新，一度還以為是新店
又是"哥"字輩店名，剛開始聽了會怕
那實力如何呢

( https://goo.gl/p2LdEf )

牛肉湯(100)附白飯

肉質很好，不愧是要主打牛肉爐的店家

湯頭也是傳統大骨系，與不遠的大頭 ( https://goo.gl/ALRbcq )、

崇德牛肉湯(滄瀚) ( https://goo.gl/HvgvMz )近似

適合不喜歡蔬果味太重又怕貴的老台南人


( https://goo.gl/XCFEqj )

牛肉湯+10元升級：鳥蛋+豆腐肉燥飯

CP值暴增，可比東門路新鮮牛肉湯 ( https://goo.gl/aLSjdT )

看肉燥的顏色跟瘦肉比就知道口味很台南


( https://goo.gl/HuN6t8 )

菜單


( https://goo.gl/83P24Z )


這時想起重視肉質的阿美 ( https://goo.gl/WJwdDX )說：

「一家店的肉質，要品嘗好多次才能確定」

每家店都會說自己牛肉品質好，但是否真的好？有多好？還是得分不同日期來嘗試


( https://goo.gl/xKRmqq )

第二天來一樣漂亮

不同部位，老闆說配肉部位不一定

但是可以盡量說希望什麼樣的口感她盡量找


( https://goo.gl/aXdy9e )


( https://goo.gl/tY5YyZ )


第三天來，當第一位客人

卻遇上肉質很差的腿肉，像咬橡皮筋一樣

問老闆發生了什麼事，說這塊部位比較容易氧化所以先出(好誠實XD


( https://goo.gl/x8f9Kq )

現點現切

( https://goo.gl/u1GNBt )

不過也仍然有不錯的部位可以"挽回"


( https://goo.gl/fPVjT3 )

屠宰業者陳勝沂


( https://goo.gl/oBWSE5 )


有時候，客人不滿不會說太多，只是默默決定下次就不來了

但其實師傅有可能經過一點調整，就能打造客人想要的味道

老闆非常有誠意，到各桌邊討論口味


( https://goo.gl/kBRNjX )


炒高麗菜(30)


( https://goo.gl/JWHGLW )


滑蛋牛肉(150)

表現普通


( https://goo.gl/buubtm )

高麗菜牛肉(120)

可炒豆瓣、沙茶、醬油等炒法，這是炒醬油的

鑊氣有足有不足，主因是來幫忙的大姊比老闆炒功好(真尷尬XD)


( https://goo.gl/p7ax4V )

( https://goo.gl/fHaq8G )

空間狹長、乾淨

人少的時候會拉起門簾確保冷氣冷度夠


( https://goo.gl/8h3Rb4 )

火鍋料



( https://goo.gl/ecS8Zc )

( https://goo.gl/qfWv4m )

( https://goo.gl/wKRZsZ )


生哥在台南市東區仁和路經營10多年

以前主打牛肉湯

剛搬來生產路不久

現在要改主攻牛肉爐

期待它一躍成為台南人的吃爐好所在



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