獨臭之家-戴記臭豆腐專賣店(三民路) - 新店

最近經過三民路時發現新開了一家"獨臭之家"
熱愛臭豆腐的我昨天終於去試試看了
這家我記得好像原本是在南機場??
好像很有名的樣子
但是昨天因為是跟媽媽去吃
不好意思像平常一樣拍照
以下就純文字分享


店裡很明亮乾淨
還有冷氣 跟一般的路邊攤大不相同
看了一下菜單
品項相當多元
http://ppt.cc/-kh9

很特別除了清蒸、麻辣、炸的之外
還有涼拌跟臭豆腐漢堡
炸的有分一口酥跟招牌
店員說招牌是全發酵的 一口酥是半發酵的

我跟我媽點了一塊涼拌 一份清蒸小的 跟一份招牌炸臭豆腐
然後去自助醬料吧拿醬料
有蘿蔔泥 辣椒 辣椒醬 辣油 特調醬汁
其實我也不知哪一道要沾醬
就亂裝了一通XDD

涼拌的先送上來
真的就只有一塊 已經切成小塊了 上面有醬汁跟類似素鬆的東西
跟一般豆腐的顏色不同 他帶點綠色
好像是因為他們這是用中藥獨門秘方全發酵的
入口的口感很特別 有點像豆腐乳 很綿密
味道是真的有點臭 還有點像皮蛋的味道
但是是好吃的味道
再加點辣醬更好吃

再來送上的是清蒸的
用白色碗公裝著深褐色 很清的湯
湯裡有一塊豆腐跟金針菇和另一種菇
看起來老實說沒特別吸引人
不過我舀了一口湯喝 有種驚為天人的感覺
趕快叫我媽也喝喝看
他有點中藥的味道 但是不是苦的那種
整個湯頭很甘甜 很好喝
味道跟我以前吃過的清蒸臭豆腐不太一樣
豆腐也是全發酵的那種綿密的口感
這道也很好吃
美中不足的是我覺得湯不夠熱
這種料理我喜歡會燙口的溫度

最後送上我最期待的招牌炸臭豆腐
他是兩大塊臭豆腐切成四塊長條的排盤
沒有醬汁只有撒上少許的胡椒粉
旁邊再配點少少的泡菜
豆腐也是帶點微綠色 表皮看起來炸得很酥脆
吃下去也的確是相當的酥脆
一般會形容說外酥內嫩
但這裡的是外酥內綿
跟一般的那種充滿氣孔的口感很不一樣
然後吃的到豆香和特殊的發酵味道
再沾點醬汁 配點泡菜
相當美味令人滿足
泡菜也好吃可惜份量好少

我跟我媽這樣吃了160
有點小貴
可是我覺得很好吃 又特別
應該還是會常來吃
下次想來試試臭豆腐漢堡
然後店裡除了腸旺跟鴨血是葷的 漢堡有葷有素
其他都是素的
醬料有的好像有葷有素
吃素的朋友可能要問一下
整體來說我覺得是很不錯的一家店 跟大家分享

店家資訊：
新店店 新店區三民路112號
02-29103167



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