牛肉麵節冠軍麵招牌「獨當一麵」饕客讚 … - 台北

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作者: kusobb (kusobb) 看板: Food
標題: [廣宣] 牛肉麵節冠軍麵招牌「獨當一麵」饕客讚不絕口
時間: Tue Oct 20 09:16:18 2009

牛肉麵節冠軍麵招牌「獨當一麵」饕客讚不絕口

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到底是什麼樣的牛肉麵，讓人一回國就立刻到店裡來報到，店裡的
招牌牛肉麵叫做「獨當一麵」，就是曾經獲得台北牛肉麵節的冠軍
麵，濃郁的湯頭，再加上肌腱肉與頂級牛小排的雙從組合，獨特的
口感贏得了冠軍寶座。

主廚洪財展：我們的麵是比賽的冠軍麵，加了2種肉，肌腱肉與頂級
牛小排組合在一起，味道鮮美、甘甜

遠近馳名的冠軍麵可不是浪得虛名，從湯頭、牛肉到麵，每個環節都
不馬虎，香濃的牛骨高湯，製作材料相當繁複，光是牛大骨、洋蔥、
老薑、番茄等食材，就高達十多種，經過24小時的燉煮，光是聞到高湯
的香味，就令人垂涎三尺。

牛骨高湯的食材有牛大骨、洋蔥、青蔥、老薑、番茄、中藥包等，高湯
清燉24小時

另外，牛肉麵裡頭的麵，店家也有獨特秘方，店家先將特製的家常麵用
水洗過之後才下鍋，店家說，這樣麵煮起來特別Q特別好吃。

主廚洪財展表示：自己調製而成的家常麵，又叫做流水麵，煮之前用水洗，
洗過特別Q特別好吃特製的湯、香Q的麵以及入口即化的牛肉，就是這碗廣受
顧客好評的「獨當一麵」上門來的顧客一個個是讚不絕口。

店裡除了有招牌「獨當一麵」之外，還研發了酸白菜牛肉麵，特選本 地白菜
，自然發酵21天，酸酸濃濃的滋味，讓這碗牛肉麵一推出就頗受好評。

台北市小小的店面，卻靠著老闆的用心研發，以及特選的高級食材，讓這碗牛
肉麵獲的冠軍，躍上國際舞台，老闆希望這幸福的滋味能夠名揚國際，讓全世
界的人都能吃到這項美好的台灣味。

洪師傅牛肉麵
地址:臺北市建國北路二段72號（長春路口）
電話:2500-6850
營業時間:早上11點-晚上12點

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