漫天雪白的院子-西衛連發號手工日曬麵線 - 澎湖

多圖好讀網誌版,有曬麵現場美景建議閱讀:

http://catty0914.pixnet.net/blog/post/219599765



純文字版:





我在行前就有先上網查過,澎湖的曬麵線廠已經不多,能看到最高頻率的日曬麵線就屬這間
西衛里45號的連發號


之前在網路上看過文章,說曬麵線這個流程算是最後一步
真的要看到整個醒麵、拉麵、曬麵的完整過程多半要在凌晨就開始進行
連發號的時間平均來說都是清晨三點
問題是帶著老小不可能凌晨跑過去,且我想待那麼久對於店家可能也不大方便
就在早上九點的時候到了現場,問說開始曬麵了嗎?
對方說:要等十一點多再來喔!還沒有開始呢(說著說著手上也沒閒著正在悶熱的室內拉麵)
雖然我很想當下就開拍,但想想民宿裡的老小都還沒吃早點呢!
就決定先去文康街買早點回去填飽一干人的肚子先
到了十一點半再到現場,挖~難怪會有那麼多人特別來朝聖一番阿!
這真的是在台灣本島很難見到的風景呢!




大叔在拉麵的過程中,讓人在旁邊可以體會到什麼是力與美的結合
眼神會銳利的觀察當下適合的力道不斷的調整手勁
看他不斷地拉扯,甩,再拉~在澎湖七月烈日當頭下
在旁邊拍照的我皮膚都整個曬紅,但看著大叔還是揮汗賣力地甩動著麵線
覺得非常的感動,不知道這個辛苦的工作到了下一輩是否還有人願意繼續接著做呢?
或許眼前的景象以後再難見到了吧!
我回家還給老大看照片打趣說:
你看如果你去拉麵線一個月身材會不會跟大叔一樣好啊!這應該是最魔鬼的健身房了吧!


拉完麵會在現場再曬個莫約半小時,接著就要拿到室內盤麵
但整個作業流程要一路到下午,還有行程的我們就只拍到拉麵的過程
不過看到眼前美麗的景象覺得已經不虛此行


連發號到現在已經是第四代,第一代從清朝就開始做
或許,或許,傳到第五代就會改成機器製作
這是無法避免的事情,因為這個工作真的是太辛苦
想想你我是否能這樣每天頂著烈日,讓手腕不斷承受壓力去做這份工作呢?
所以若是下一代改成機器,大叔說他也能夠接受的
但是在他這一代還是會堅持手工製作,因為純手工的口感真的是完全不同啊!




麵線到盤麵之後還要曬上足足一天(當天下午跟隔天上午)
所以當天一早來的時候才看到已經在曬了,就是前一天拉的作品
開車進入西衛里就可以看到西衛里石雕下的連發號麵線
無疑成了這裡最具代表性的景點了


拉麵有粗有細,我買了各三包,每一包的份量都不少,拿起來分外紮實
上面還寫的大叔的名子,王永固,的確這裡面一絲一線都是他的心血
而連發號麵線在市區的名產店裡面基本上是找不到的
因為只有這家人在做(基本上就是王永固兩夫妻)
無法應付那麼大的量也因此不會擺到市面上賣
要買就要到西衛里45號,僅此一家別無分號



在吃的時候我總是會想著大叔賣力拉麵的情景
抱著感恩的心,吃到見底,還會覺得這頓飯有些感動呢!
手工製的麵線,口感細膩有韌勁,煮的過程會發現沒那麼容易斷,起鍋也是
用筷子夾不大會斷,不得不佩服純手工的功力,而且比想像中不鹹小朋友也很適合吃呢!
下回來做絲瓜蛤蠣麵線吧!


PS:上面的小魚醬是龍門餐廳賣的,超推阿!寫龍門餐廳的時候再分享


連發手工麵線
地址：澎湖縣馬公市西衛45號
電話：06－9275242
產品：細麵線 & 粗麵線 每包 $100

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