台北中山 肉乾略硬!湯似泡麵? 神仙牛肉麵 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ni5xXNi ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山 肉乾略硬!湯似泡麵? 神仙牛肉麵
時間: Sun Aug 14 20:06:51 2016


餐廳名稱：神仙川味牛肉麵
消費時間：2016年/4月
地址：台北市中山區中山北路二段78-2號
電話：02 2562 0931
營業時間：10:00～22:00
每人平均價位：120台幣到200台幣左右
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：川味牛肉麵

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川味湯頭網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/180005047
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https://pic.pimg.tw/junespring/1467186445-2257223727_n.jpg

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
牛肉★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
麵體★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「第一個被做成日本泡麵的牛肉麵，我在想，
會不會原本的湯頭就有點像泡麵呢？」此為個人意見，僅供參考。

之前在台北吃過不少牛肉麵，我發現獲獎的牛肉麵不少，
幾乎有獲獎的牛肉麵，都會掛上大大的紅布條。然而，
每個獲獎的牛肉麵店就是美味的保證嗎？我想也不盡然。

四月來到台北的時候，天氣悶熱。
便想找一些辛辣鮮香口味的食物去去濕氣，
由於在中山北路附近與朋友見面，
便在見面後來試試看這家頗負盛名的牛肉麵店。

https://pic.pimg.tw/junespring/1467186443-3892516424_n.jpg

招牌的歲月感令我覺得似乎已經開了幾年了，
還有附上日文的翻譯，令我覺得十分有趣。

https://pic.pimg.tw/junespring/1467186443-4197991006_n.jpg

店面不大，不過感覺是很有話題的一間店。

海報上寫著是第一個被日本做成泡麵的牛肉麵，
在日本生活了一段時間，在超市看過不少泡麵，
每一季都有許多很特別的口味出現。像是橄欖油雞肉或蕃茄燉牛肉，
有口味不錯的，也有匪夷所思的。尤其是LAWSON 100的泡麵，
就有不少地雷。所以被日本做成泡麵，
好像有好有壞，有機會在日本找來試試看好了。

菜單很貼心的附上日文的翻譯，
看來日本人來吃也是沒什麼問題的。

牛油精燉的辣油很香，感覺能增添不少風味。

那就點一碗川味乾拌麵跟皮蛋豆腐試試看，
有時候我覺得乾拌麵略濃的湯頭，
更可以實在地吃出這家店熬湯的功夫。

皮蛋豆腐算是在日本比較少吃到的，
就算有，好像也貴了一些。

剛好離開家很久沒回來了，就來解解嘴饞與鄉愁吧。。

川味牛肉乾拌麵：120台幣。乾拌麵價格上比其他麵便宜了一點，
一般的店家乾拌麵好像都跟牛肉麵價位差不多。
我看了一下牛肉麵的照片，似乎乾拌麵的肉少了一些，
我想這大概就是價錢的主要差異吧。麵條是以手工拉麵的型態作呈現，
但似乎單薄了一點，也因為如此，口感上面就比較軟一些，
咬勁就沒那麼強。不過配著較濃的湯汁，倒是能吸附不少湯汁，
也算搭配的不錯。推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆

湯頭的部分喝得出川味的香料辛香，可惜味道有點單薄。
那種感覺就是較濃一點的泡麵清湯，但還是有點水味，
口感有些不夠厚重。我放了幾匙辣牛油，稍稍可以彌補不夠厚重的口感。
肉的部分顏色雖深，但沒有很入味，口感還是偏乾了一些，
有些部分容易卡住牙縫。

整體來說，可能我應該點湯麵型態的，再加上紅紅的辣油，
或許口感會好上許多。不過原本的川味湯底稍微單薄了一些，
若加上許多辣油或牛油就稍嫌油膩了。麵的部分似乎厚度有點薄，
口感就稍弱了一些。牛肉的部分有點可惜，
偏乾的部分和著湯汁一起吃，還是有點略硬。
我想比較適合喜歡油膩口感的朋友吧，或許好吃的部分就在辣油也不一定，
這就青菜蘿蔔，各有人愛了。

店名：神仙川味牛肉麵
地址：台北市中山區中山北路二段78-2號
電話：02 2562 0931
營業時間：10:00～22:00
個人平均消費：120台幣到200台幣左右
對我來說：湯頭口感略顯單薄，麵條略軟，牛肉的部分較硬一些，
很喜歡辣油跟牛油的朋友可以試試看
適合去的時間：下午時段
吃完要消化多久：一個小時左右

延伸閱讀 臺灣牛肉麵大整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/79494200

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