漢來名人坊 - 高雄

餐廳名稱：漢來名人坊
地 址：高雄市前金區成功一路266號
電 話：07-2135732
營業時間：AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM9:30
價位範圍：1,000~2,000/人
鄰近捷運：中央公園1KM

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心得：

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66741933


香港知名的二星餐廳名人坊高級粵菜(2017年之後失守掉到一星)，

進駐高雄漢來的分店已經營業有兩年多，並持續在台南與台中設點，

聽說之後也有往台北開店的打算，我比較常去台中，不過台中分店才開幕沒多久，

感覺高雄漢來整體品質可能更穩，就趁這次連假南下作為舟車勞頓後的第一天午餐。

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話說從地下停車場上到餐廳的過程其實挺不順遂的，電梯搭了仍無法直接到達定位，

相當曲折的一段路，安排在類似小房間的靠窗明亮座位，與隔壁桌有簾子隔起，

才四月初而已，高雄就已經熱得令人直冒汗了，幸好這裡空調夠，

入座後先上茶，茶沒得選擇，後來買單才發現不收茶資，

服務方面，外場應對有的得體、有的卻稍嫌生冷，各方面的動作還算規矩，

總之這餐吃下來，服務、上菜順序節奏..等，並不算特別滿意，但菜餚確實很不錯。



名人坊有所謂10大名菜，點了四道來嚐嚐，富哥招牌炒飯、紅燒和牛肉、

豉椒炒肚尖、燕窩釀鳳翼，看了這個"釀"字會覺得應該是"鑲"吧？

但其實所謂"釀"在客家話裡是塞入餡料之意，

燕窩釀鳳翼號稱必吃招牌，去骨雞翅裡塞滿燕窩，飽鼓鼓的，

外型有沒有很像外頭小攤賣的雞翅包飯？然而作工是該對得起它的價格，

雞翅炸的但卻不油，那個脆，是你下刀時還會有咔咔的堅實度，油潤的香氣誘人食慾，

燕窩則以高湯煨煮過，表現出的是脆脆口感，整體口味比預想中還要淡爽。



紅燒和牛肉、豉椒炒肚尖是我特別喜歡的兩道，和牛是澳和的臉頰肉，

以不過於鹹甜的紅燒煮汁燜燉，化開的油質蘊含在內，

嚼起來不僅肉味足、也十分柔嫩，沒有一絲較粗的纖維感，

帶筋的膠質部位更好吃，只是太小塊吃不過癮阿！

豉椒炒肚尖，爆炒的鍋氣夠香，肚尖取的是豬肚上方的少量部位，

號稱炒一盤要用四個豬肚，薄嫩而脆，也顯得特別夠味。



富哥炒飯反倒不是那麼喜歡，這類長米的乾爽炒飯在龍景軒吃過一次料好貴氣的，

與台灣人常吃的口味有很大差異，而名人坊這盤的米粒又顯得特別乾身，鹽下的也不夠，

滋味與香氣皆屬平淡，但蝦仁份量很足，以高級粵菜餐廳的定價來說，倒是絲毫不貴。



兩個人幾道招牌菜再加些港點，就可以吃得飽足舒服，港點水準不容小覷，

蝦餃皇個頭碩大，一籠一顆，蝦餡飽實脆彈，不僅蝦味濃厚，並帶有鮮美湯汁，

澄粉皮的口感雖不到特別滿意，但亦可，以用料的豪爽可以彌補吧，

另一籠是鮑魚燒賣皇，燒賣皮有些過濕，馬馬虎虎。



最好味莫過於招牌網通腸粉，包覆中層的米網酥鬆細緻，吃來不膩，

裡層再夾著同樣味美的鮮蝦，腸粉軟彈不算特薄，而整體作工口感稱得上相當不錯。



點一盤蒜炒芥菜心，簡單的蒜油香氣，飯後還有招待水果，

甜點要了腰果露、燉雪蛤，腰果露有些太甜。

這餐消費3,619元，有機會想再去試試台中的名人坊分店。

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我的台灣Google美食地圖：
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