滬上雞莊麵食館 精緻的川味雞肉料理 - 台北大安區

餐廳名稱：滬上雞莊麵食館
消費時間：2017年/12月
地址：台北市大安區樂業街106號
電話：02 8732 8606
營業時間：11:00–14:00
17:30–20:30
週日公休
每人平均價位：約150
推薦菜色：川味口水雞麵
官網：https://www.facebook.com/HUSHANGJIZHUANG/



川味口水雞麵 170

有一碗雞湯麵 + 一盤口水雞

價格略高，但餐點算是頗有誠意

口水雞整整一盤，份量跟精緻度都有做足

口水雞是川菜系中的一道涼菜，集"麻辣鲜香嫩爽"的特點

味道蠻到味的，夾起一塊雞肉連上面的佐料紅油一起入口

麻油跟芝麻香非常濃厚

花椒的麻感很直接而且突出，但少了一點尾韻

紅油香麻但幾乎不辣，還有一點甜味讓味道更飽滿

肉的部分口感滑嫩尚稱鮮甜，涼涼的相當好吃

而且只有關節處有一小塊骨頭，吃起來很方便

生洋蔥跟小黃瓜絲的生辛味被麻油整個壓過

上面芝麻撒的很夠本，密密麻麻的口感相當好

入口後香麻鮮鹹辣味一次迸開，吃完後是滿嘴的麻油香

一整盤吃下來相當過癮，我還加點一碗飯來配

一個人吃這樣我覺得稍微奢侈了點

但這應該算調整過的口味，味道整體算精緻

如果想追求正宗的夠勁的麻辣鮮香應該還差一點

　

雞湯麵就滿普通的

算是介在元盅雞湯跟老母雞湯之間的味道

我自己覺得有點不上不下，鮮美不足，醇厚也算不上

但是也不難喝啦，只是跟期待的味道不太符合

麵倒是滿有勁道的，整碗吃起來很素雅清淡



最後附上個人粉專食記連結

https://www.facebook.com/myNTUfooddiary/posts/631040710353441

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