淡水 In joy 巧克力專賣店 - 淡水

餐廳名稱：In joy

地址：台北縣淡水鎮中正路330號，靠近美國冰淇淋文化館
電話：02-26298549
營業時間：日~四11:00~22:00 五六11:00~24:00
價位範圍(每人)：130元左右
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：女神原味巧克力/NT170、美濃巧克力/NT130、小巧克力盅/NT60-70
地中海鮪魚三明治/NT.150


網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/darker0217&article_id=9072346


已經忘記是第幾次光顧這家店了
這一次是因為一份報告，要訪問XX達人，就想到這一家店

以下內文會有部分的訪問內容，我覺得對一些版友會有幫助，所以就放進來了



這家店很有特色，其實我本來很私心想把這家店列為私房店家
我想每個人心中多多少少都會有這麼一家，想獨享的店

In joy是我現在心裡的這麼一家店。

也許是因為太過喜歡，我自己寫完這篇再回過頭看，
不禁覺得自己像是在幫他寫廣告文= =


我個人很推薦的飲品是美濃（NT 130），在巧克力的濃醇中帶有一點哈密瓜的香甜
這麼一杯真要我給分，我會給90分

另外喜歡巧克力原味的朋友，請不要錯過他們的原味巧克力
其中女神原味巧克力（NT 170）使用了大約70％的可可
經過特調之後，巧克力的口感調整得非常好
非常推薦一口一口細細品味


巧克力火鍋 NT 380
巧克力盅 NT 60

很多店家都有的巧克力火鍋，In joy當然也有
推薦情侶共享XD

如果沒有另一個人可以共享巧克力鍋的話，點一杯小小的巧克力盅非常愜意
個人尤其喜歡搭配德式餅乾
德式餅乾略帶鹹味，沾上巧克力醬後的口感讓我一口接一口吃


店裡有提供兩種輕食，一個是火腿三明治，另一個是地中海鮪魚三明治
我個人非常非常推薦地中海鮪魚三明治
並不是用土司，麵包是用德國黑麥麵包
鮪魚很厚一層，有加白酒醋、羅勒、蕃茄、橄欖油
吃完還想再吃


店裡還有零賣賣一些巧克力
我也忍不住買了幾樣回去吃
推薦這一盒莊園巧克力，還有手工巧克力

莊園巧克力（NT 100）小小一包，但是味道真的很好
一點點淡淡的香味，還有豐富的層次感
這一款巧克力，獲得2005年法國巧克力評鑑特優等級

手工巧克力（NT 2/g），包含橘皮和杏仁
我喜歡整體味道，橘皮和杏仁剛好把巧克力的味道提發出來



店的美女老闆娘叫做Joy
這家店的壁畫是Joy丈夫畫的，聽說一開始只是請他畫一小塊地方
但不料越畫越起性，最後整家店都畫完了...

店裡有兩隻店貓，一隻叫做念念，一隻叫做muimui
P.S. 念念很喜歡碎碎念，所以叫做念念

巧克力對貓有毒，所以進到店裡請一定不要餵貓吃巧克力
因為貓有地域性，請不要攜帶寵物到店裡喔

另外店裡有提供無線網路，非常非常推薦去那邊點杯巧克力，
悠閒度過一個下午或晚上


以下是訪問內容，有一些巧克力的知識，有興趣的網友再看吧

1.為什麼想開這家店呢？是因為喜歡巧克力？

因為喜歡巧克力，而且夢想擁有屬於自己理想中的店。台北地區有類似的店，
因為Joy老闆娘在淡大度過四年學生生活，很喜歡淡水，就選擇在淡水開這家店。

2.關於巧克力的知識是如何學習的？

做功課、上網蒐集資料、看書、到處品嘗巧克力。

3.開店之後遇到最大的困難是什麼？如何克服呢？

人事問題，因為是跟姐妹一起合資，每個人的意見多多少少會不同，
再加上老公的意見，會有所爭執，甚至差點鬧離婚…
靠溝通、包容、學會圓融來克服此問題。

4.你們的裝潢讓人感覺很舒服，尤其是壁畫，聽說是JOY老公畫的，可以和我們分享其中一個的故事嗎？

吧檯前方，餵街貓的壁畫。JOY跟老公都很喜歡貓，
且JOY老公在淡水餵街貓餵了有十年之久，這幅壁畫就是JOY老公畫自己餵街貓的景象。

5.貓不能吃巧克力，養店貓會不會很擔心？

會。因為擔心貓誤食巧克力，所以清潔工作會較頻繁，對顧客較不好意思…
不過還好小貓本能上不會主動吃巧克力。
(PS.不歡迎帶貓入店，因彼此不認識，會比較不好。)

6.對於第一次到店裡的客人，會特別推薦哪一道餐點呢？
飲料類：女神。因為原味巧克力是品嘗巧克力最佳方法。而女神的濃度是70%，
不會太甜，也可喝出更棒的口感。
餐點類：巧克力火鍋。尤其是跟男朋友共享，更佳。XD

7.做成飲品和食物的原料是相同的嗎？

不同。

8.巧克力的等級是如何區分的？會有比賽評等嗎？
一是靠可可脂的含量，好的巧克力絕對是用天然可可脂，入口即化、味道濃郁，
通常得保持在15～20度。
二是靠可可豆的產地，最近很多大廠推出「莊園巧克力」，甚至「年分巧克力」。

品嘗美味的等級不輸頂級紅酒，當然也會有比賽評比，像「米歇爾柯茲」這款
「瑪拉露密莊園巧克力」就是榮獲「2005年法國巧克力評鑑特優等級」的經典巧克力。

9.法國巧克力和比利時巧克力有什麼不同？

廠牌、產地及至製作出的巧克力風味特色都不同。
在尾韻這方面的口感也個個不同。
in Joy皆採用五星級飯店等級的巧克力做為原料，做出不同的口感及層次的飲品
或手工巧克力。

10.巧克力對人的身體有益處嗎？是否可以藉此養身？
有益處─抗氧化、瘦身、抑制食慾。
巧克力中含豐富的礦物質：鈣、鎂、鋅、鐵及維生素B2。
最重要的是，純度越高的巧克力(也就是黑巧克力)，其中能幫助抗氧化的類黃酮成分
也越多，所以一杯純度高的熱可可抗氧化效果是紅酒或綠茶的兩倍之多

11.吃巧克力會不會變胖呢？容易長痘痘？

每一公克的巧克力其熱量和大多數甜食、零食、洋芋片差不多，
但是我們會一口接一口的狂吃零食，卻不會這樣狂吃巧克力，因為巧克力不像
一般碳水化合物的零食，不會刺激食慾，反而在餐後來一塊黑巧克力可以有助
於減肥唷!而目前科學研究也證實吃巧克力並不會讓痘痘發作或長粉刺。

12.你覺得你們店家跟其他店的不同、特色。

以巧克力為主題外，牆上的壁畫、提供的藝術雜誌人文訊息、來自世界各地的
獨立音樂、還有兩隻可愛的店貓，皆是想提供跟其他店不一樣的空間。可以讓
人暫時忘掉那些八卦俗事，好好沉澱心靈、放鬆休息，真正的「enjoy」。

13.行銷手法？

就靠店內特別的多種口味的巧克力飲品吸引顧客。沒有特別的行銷手法，唯一
就是靠顧客的口耳相傳、推薦，通常顧客的回鍋率很高。

14.對未來的展望？
除了提供巧克力飲品外，在於推廣人文藝術也是主要的期望，尤其是店內舒適
的獨立音樂，更為推薦！


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如果不相信自己的可能性，就無法往前跨出一步。

《天國之吻》--矢澤 愛


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