永安市場的爭鮮重新開幕了 - 新北雙和

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By Callum
at 2013-05-05T02:11

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身為餐飲同業, 我可以理解

但是

1.迴轉台上面的品項大概只有全品項的1/2不到!

離峰時間更是連1/3不到!!

不能單點的話,客人要吃什麼??

2.迴轉台上面的大多是成本低的品項

例如肉鬆,玉米,玉子燒,奶酪等....

客人愛吃的生魚片,干貝,海膽這些幾乎很少在上面

之前讓客人單點的話至少可以確定生鮮類的食品是現做的

現在你不讓人單點,放在迴轉台上面

客人無法得知在上面轉了多久

自然不會想去點

我想這是店家的責任

去確保供應的食物的新鮮度

現在變成客人要求新鮮的反而是造成店員困擾

好像有點本末倒置了

3.關於尖峰時間不能單點

可是就我觀察下來

變成全日都不能單點

這樣離峰時段也要確保迴轉台上面擺滿不也是一種浪費

讓客人能點想吃的不是更好?

這也是我不能理解的一點

4.最後講到想吃新鮮現點的壽司店可以有其他更好的選擇

爭鮮不是主打新鮮平價嗎?

不知道是我太敏感還是怎樣?

感覺原po有一種不爽不要來吃的意思



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女朋友不能當飯吃,還會把你的飯吃掉.

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Tags: 雙和

All Comments

Megan avatar
By Megan
at 2013-05-05T08:12
這要看你對新鮮的定義是什麼
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By Faithe
at 2013-05-05T14:14
第一點大推,去了至少三家爭鮮,回轉台上根本都是些低成本的
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By Elvira
at 2013-05-05T20:15
食物在繞,而且離峰時間也沒在補上,那試問迴轉的意義在哪?
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By Ingrid
at 2013-05-06T02:16
這樣一點都不想去爭鮮 不能單點
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By Olivia
at 2013-05-06T08:17
想吃鮭魚、干貝生魚片或是海膽壽司,鮭魚蔥軍艦之類的
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By Charlie
at 2013-05-06T14:18
通常上面都不會有,上面沒有就會跟服務生點,這樣應該
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By Franklin
at 2013-05-06T20:19
是OK的吧... 每次在上面繞的都是看起來不好吃的東西...
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By Bethany
at 2013-05-07T02:20
就跟pizza吃到飽的 都是沒料的居多一樣

永安市場的爭鮮重新開幕了

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By Freda
at 2013-05-05T01:31
※ 引述《iceblue11 (I.C.E.Blue)》之銘言: : 資訊來源:自己 : 內容: : 今天經過永安市場旁邊的爭鮮 : 發現他已經開始試賣了 : 雖然布條上面是寫5/10重新開幕 : 目前試賣優惠 : 凡消費就送味增湯包 : 5/10開始消費滿210元送味增湯包一盒(市價100元) : 感覺好像 ...

請問中正路上的人在草木中....

Gary avatar
By Gary
at 2013-05-04T23:13
明天跟朋友約十點見面 不知道可以去哪裡坐著聊天 請問明天中正路上的人在草木中 早上十點已經營業了嗎? 或是....那附近有那裡可以坐著嗎? 謝謝了 - ...

楊家麵食水餃館:美味的巨無霸鍋貼

Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2013-05-04T20:40
→ KUNI0202:garyrush記得跟我說說心得唷^^ 推 garyrush:啊...等我今天晚上去吃....我沒想到有出回家作業XDDD 昨天發現被KUNI大點名了回家有功課要做.....(眼神死) 於是趕快約了學弟今天晚上去吃,等等寫完心得還要跟學弟去河濱騎腳踏車XD 因為我沒有使用部落格的習 ...

永安市場的爭鮮重新開幕了

Faithe avatar
By Faithe
at 2013-05-04T18:57
資訊來源:自己 內容: 今天經過永安市場旁邊的爭鮮 發現他已經開始試賣了 雖然布條上面是寫5/10重新開幕 目前試賣優惠 凡消費就送味增湯包 5/10開始消費滿210元送味增湯包一盒(市價100元) 感覺好像很划算 但是五月份開始就沒有滿十盤折一盤的優待卷了 出了刷悠遊卡滿百95折 折扣 ...

南北順風、回頭車(北、中、南)

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By Emily
at 2013-05-04T11:29
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