永和 HANA壽司 - 新北雙和

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EJJTiL4 ]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 永和 HANA壽司
時間: Fri Aug 19 00:01:45 2011

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29586398
時間:2011/8

雖然不是很想來永和，不過看到這家新開的日本料理，卻又心癢癢，只好又踏足永和，來
到許久未來的四號公園。

HANA就在四號公園的對面，再往後一些其實也有另幾家日本料理，這附近挺熱鬧的，有許
多餐廳。

HANA的菜單寫在吧台後方的黑板上，乍看之下與游壽司有點類似。中午提供三種定食，晚
上則是一種。不過其實不管是什麼時候用餐，午餐和晚餐的定食都是可以點的。



看了看，我點了一份散壽司套餐，有一碗散壽司和三貫握壽司，此外還有沙拉、湯及甜點
。

沙拉是和風水果沙拉，有苜宿芽、玉米、鳳梨、番茄、海帶芽等，酸甜開胃。

散壽司套餐＄280


散壽司上放了滿滿的魚丁，有鮭魚、鮪魚、旗魚以及玉子燒，切成小丁狀放滿在醋飯上，
都看不到底下的飯了。魚料還不錯，挺新鮮的，而且份量也很多，吃完整碗散壽司後，竟
有一些飽足感，對我來說還挺難得的。不過唯一的小缺點是旗魚的筋挺多的，咬起來口感
不太好。

炙燒鮭魚握壽司、炙燒合鴨握壽司、玉子燒握壽司

散壽司定食附的三貫握壽司，其中兩貫還是炙燒的。炙燒鮭魚的油脂頗為甜美，而且魚肉
相當大片，口感相當不錯。合鴨的油脂雖然肥美，不過這握壽司握得有點差，只是把鴨肉
放在醋飯上而已，完全沒有黏合，所以一沒拿好，鴨肉與醋飯就分離了。玉子燒帶有淡雅
的柴魚高湯味，味道不是甜的，我還蠻喜歡的，而且越吃越香。

附的味噌湯裡頭還加了略微烤過的鮭魚骨肉，湯頭的味道比較清淡些。

星鰻握壽司＄80

經過炙燒的星鰻，魚肉非常地長，醋飯只有一小陀，吃入口中，滿滿鬆軟香甜的魚肉口感
。

甜蝦握壽司＄40

甜蝦握壽司上頭還加了蟹膏，蝦肉非常地鮮甜，加上淡淡的蟹膏提味，以及略微黏牙的口
感，相當甜美。此外還有蝦頭，放入一些醋飯烤過，蟹膏與醋飯混合，滋味香甜。

比目鰭邊肉＄50

HANA的比目魚上頭加了一點明太子醬後炙燒，油脂甜美，而且這比目魚略有厚度，口感不
是軟的，而是帶有一點彈性，越咬越香，品質很不錯。

最後是朋友點的25公分巨大牡丹蝦，做成握壽司後，蝦肉大約跟iPhone一樣大，蝦頭更是
巨大，裡頭塞了滿滿的醋飯烤過，據朋友說，蝦肉非常地甜，吃起來很過癮，尤其是蝦頭
裡的蟹膏與醋飯，很好吃。下次來我也點一份好了。

HANA壽司
地址：新北市永和區安樂路242-18號
電話：02-29263156

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