水果酒變醋的探討 - 酒精

By Emily
at 2012-06-09T00:00

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+水果酒要和空氣接觸才會變醋,應該讓瓶罐通風----開口越大就越快變醋嗎?.低酒精度或高酒精度的水果酒來做醋會較好?.酒要變醋需要多少天?.酒變醋後,原本的益菌和營養會被改變或破壞嗎?

All Comments

By James
at 2012-06-10T01:50

+水果酒要和空氣接觸才會變醋,應該讓瓶罐通風----開口越大就越快變醋嗎?通常傳統的方式是採用類似水缸的大開口器皿,發酵期蓋布而不蓋蓋子,讓空氣自由流通.低酒精度或高酒精度的水果酒來做醋會較好?通常酒精度調整在6%左右,超過8%很難啟動發酵.酒要變醋需要多少天?依你的器材,菌種及操作條件而改

By Hedwig
at 2012-06-12T00:34

C2H5OH+O2--->CH3COOH+H2O(好像沒平衡)剛好是國二生~

By Quintina
at 2012-06-07T00:00

利用酒精製作燃料電池需要有酒精以外還有什麼材料??然後要如何組裝起來呢??希望可以把步驟打給我或者用圖片�� ...

By Ina
at 2012-06-06T00:00

如題小弟最近想要泡製鱉蛋酒、土龍酒、鹿茸酒等等補藥酒想請問泡製的酒一定非要『米酒頭』嗎?若我有高酒精�� ...

By Bethany
at 2012-06-02T00:00

我想問是說平常我們所使用的再結晶法是利用水當溶劑來進行可是因為我今天做了一項課堂上的實驗時實驗本提到 ...

By George
at 2012-05-31T00:00

我本身是開化工原料行請問我可以辦理乙醇(酒精)進口嗎?還是需要那些條件?

By Isabella
at 2012-05-30T00:00

前幾天我酒駕車禍導致我沒辦法用吹的去測酒精所以他說要抽血請問如果警察抽血說要驗酒精程度那會驗的到K他�� ...