極味棧：依舊美味動人 - 台北松山區

圖文：
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極味棧
地址：新北市永和區永貞路21號
時間：11:00~21:00
電話：(02)2920-6936
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上課多年的學生終於要遠赴德國深造，臨行前請老師吃飯，

要吃的餐廳沒開，師生倆遂轉往永貞路上的極味棧。

一家以前曾相當喜愛的中式小館，從竹林路遷來至今一年多，

據老闆娘說由於舊址的鐵皮屋被拆除所以尋覓新點。

走進來裝潢嶄新可惜空間窄小，桌位與動線安排偏亂，

所幸餐點仍維持一貫水準。



用餐內容：
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皮蛋豆腐(NT.40)
怪味雞(NT.70)
紅油抄手(NT.55)
紅燒牛肉麵(NT.140)
牛肉捲餅(NT.80)
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菜單上部分略小漲，但經典的怪味雞堅守住價位，

取自雞腿，與印象中一樣清爽不膩。

厚實醬料維持一貫複雜味覺，只是辣度更為鮮明。


自濠記味道崩落後，永和再也沒找到有著犀利花椒的紅油抄手，

要不就假象的麻，要不就醬料胡亂添加。

總之今天的極味棧還算有意思，

餛飩皮保持細嫩泡在辣油不算明顯的醬汁裡，

透出隱約花椒香，不屬傳統教義派，但與鹹度合拍。



牛肉捲餅比以往好吃，主要是因為較細嫩的餅皮，

內餡醬料微酸，卻難以具體描述。

極味棧當年的牛雙極如今不再供應，所以點牛肉麵。

漲了不少，但狂冒蒸氣的紅燒湯頭實在對味阿。

肉嫩帶點化開的油花，看樣子是肋條部位，

滿是嚼勁的刀削麵在湯裡舒展，入口後多了一份沽溜，

也因此獲得學生的認同。



在此祝福學生前程似錦，鵬程萬里，早日學成歸國。



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