桃園中壢區。台客碳烤（環西店） - 桃園

餐廳名稱：台客碳烤
消費時間：2016年/11月
地址：桃園市中壢區環西路二段185號
電話：03-4919493
營業時間：17:00~01:00

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/185207409

台客碳烤之前想訪時猶豫過一次，因為用餐時間門可羅雀。後來
止不住好奇，鼓起勇氣揪老大再跑一趟，雖然依舊生意冷清。

　　店家走吃到飽路線，每人四百九十九元，加每桌清潔費一百元。
可享用的部份除生鮮食材外，還有基本款飲料、水果及冰淇淋。

　　烤爐有點陽春，為細長條鐵架下方放木炭。因鐵條間隙較大，故
需另舖鋁箔紙以免食材掉落。店家有奶油可取用，塗抹鋁箔可稍免食
材沾黏。用「稍」字乃因除非塗多，否則食材黏得亂七八糟，著實難
翻面，但塗多又會由於奶油而使食物膩口，讓人為難。

　　食材種類還算多，除原味及醃製肉類外，尚有各式海鮮，魚種不
少，另也有如米血、甜不辣等簡單款。調味料亦琳瑯滿目、各式口味
的椒鹽、香茅粉、孜然粉、芝麻等；配料不遑多讓，有蒜末、辣椒、
蔥花等，甚至還有泡菜及包肉生菜等。

　　燒烤部份老實說沒什麼好提，個人感覺就像把生鮮超市的食材櫃
搬到家裡，你可以到食材櫃拿取想吃的品項，然後再用像家裡的陽春
烤爐燒烤，調味也是自己拿捏。若要來點不同，就端看創意。個人取
了小鍋放入蝦子，再灑入大量椒鹽自製了胡椒蝦，滋味算是當天較喜
歡者。

　　前述小鍋除做創意料理外，也可倒入店家放置的高湯，再加點蛤
蜊及其它食材，自己放了九層塔和魚片，多些調味便成海鮮魚片湯，
儘管不特別美味。

　　冰淇淋賣相平平而未嚐試。水果有火龍果、百香果和木瓜，百香
果倒意外甘甜無酸。

　　個人對這裡的碳烤無愛，一來烤爐不便，抽煙口作用亦不明顯；
二來食材雖多樣化，但整體無特殊處，只能靠個人創意發揮。然而查
看推文評價大多良好，想來該是個體差異才是。是說以前食記提及價
位才二百九十九元，實是時光飛逝，漲勢驚人。


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