餐廳名稱：馬丁尼克義法餐廳
消費時間：2011年/2月
地址：桃園市南平路370號2樓（晶屋樓上）
電話：03-3586209
營業時間：11: 30～22:00
可否刷卡：可
有無包廂：有
官方網站：http://www.martinique.com.tw/
備註：本篇文字非常多，且無圖片。
今天跟瓦特去桃園市南平路吃了馬丁尼克。
這是一家義法料理餐廳，因為忘記帶相機，所以只有文字沒有照片，
有興趣的自己到他的官方網站參考。
店內景觀及氣氛還不錯，大概是因為人少的關係，所以還蠻安靜的，
窗邊是一排落地窗，所以在外面的人可以很明顯的看到餐廳內的情況，我
和瓦特坐在沙發區，剛好是遠離落地窗的，如果喜歡觀賞車水馬龍的人，
可以要求坐在窗邊，不過我想除了車子之外，大概只能看到長的像冰淇淋
的藝文中心。
點餐方式有單點或套餐，我和瓦特都點了套餐，套餐組合含前菜、手
工麵包、湯品、沙拉、主菜、手工甜點及飲料，共七樣餐點。
我點的是法式培根起士羅蘭塔（前菜）、法式洋蔥湯、功夫鴨肉沙拉
、碳烤原味挪威鮮鮭魚、英式伯爵奶茶(熱)，另有手工甜點焦糖烤布蕾及
手工麵包，共計＄490大洋，另加一成服務費。
瓦特點的是法式水蜜桃鴨胸(前菜)、田園南瓜湯、季節水果優格沙拉
、酥烤德國豬腳、英式伯爵奶茶(去冰)，另有手工甜點焦糖烤布蕾及手工
麵包，共計＄590大洋，另加一成服務費。
法式培根起士羅蘭塔：
這是一份口味非常奇特的菜，是一份鹹口味的甜點？！（明明人家都
說是鹹派了...），鹹中帶甜的口味，若是喜歡多層次味道的人可以嘗試
，有點像起士蛋糕的內餡換成加了起士之後重口味的蒸蛋。
法式水蜜桃鴨胸：
水蜜桃兩片、煙燻鴨胸兩片。
薄薄兩片，價格不賤。
在來得及嚐出是什麼味道前，就已經下肚了，但至少還入的了口，不
會吃了有不悅的感覺。如果真的想細細品嚐鴨肉的味道，應該可以在主菜
點鴨腿吧？！
手工麵包：
皮是相當酥脆的那種，有點像是硬硬的法國麵包口感，不過是小圓球
狀，佐以酒醋汁...，好吧，我承認我不喜歡:(
麵包味道不明顯，要沾到醋的地方才有味道。
法式洋蔥湯：
服務人員說這是用牛油燉的湯，不過我個人感覺應該是先用脂肪含量
高的牛絞肉炒乾後加入洋蔥燉湯。
剛送上來時，有濃郁的牛肉湯香味，色澤呈現深咖啡色，剎時還以為
自己看到牛肉湯，而喝起來，的確是有些許牛肉湯的味道，但不濃，洋蔥
味道較明顯，若不吃牛肉的人，還是避開比較好。
田園南瓜濃湯：
中規中矩的南瓜濃湯，不想踩雷的可以點，光看名稱，大概就跟你想
的味道差不多。
功夫鴨肉沙拉：
是蠻功夫的。
要把鴨肉用手工撕成如此「細緻」的鴨肉絲，然後灑在一盤生菜上，
的確很花功夫。
不過醬汁（油醋汁）味道濃郁，淋在生菜上頭，不至於有吃草的感覺。
當服務生把沙拉送到我面前時，我研究了一陣子，找不到鴨肉到底在
哪裡？因為太精緻了，而且跟油醋顏色過於接近，一度還以為是染了醬汁
的生菜。
季節水果優格沙拉：
非常普通的水果，加上普通到極點的優格，比較特別的一點是把鳳梨
心切條排盤，還算頗有創意，至少平常我吃鳳梨是不吃鳳梨心的。
碳烤原味挪威鮮鮭魚：
完全是碳烤原味，所以吃起來無滋味...甚至『魚』味很濃，所以建議
添加店家所附的海鹽，可去除腥味，且吃起來較為順口。
因為使用碳烤方式調理，高溫直接封鎖肉汁，咬下去頗為滋潤多汁。鮭
魚是有厚度的，所以某些地方需要多加海鹽，不然真的滋味不足。
酥烤德國豬腳：
餐如其名，豬腳十分酥脆，因此口感上外酥內黏，不用期待切下去有肉
汁流出的感覺。
若是比較喜歡濕潤口感的人，這道菜可能會很失望，但若是喜愛嚼勁又
不愛油膩的人就可以嘗試。
豬腳口味濃淡適中，混以加了孜然的酸菜，味道更棒。
對了，豬腳是整根上來的，服務人員不會幫你切，所以刀工不好的話，
豬腳是會滿盤跑的。
不過整體而言，本道菜不以口味取勝，但口感讓人記憶深刻。
焦糖布蕾：
甜而不膩，雖然小小一盤，（直徑大概不到10cm，高度約為5cm）但份
量適中，非常適合最後聊天時享受，不會甜到破壞了喝飲料的味覺。
英式伯爵奶茶：
熱的奶泡比較讚，冷的甜度不均，糖都沈底了。
茶香明顯，不至於只有奶味，入口後，伯爵茶的香味會迴盪在嘴裡，冷
冷的冬天，點一杯熱伯爵奶茶，使人的身體都暖了起來。
總評：
單點餐點OK，套餐不建議，除非特別熱愛超過兩道以上附餐。
另外提醒，雖然湯類在MENU上有六種可選，但每天只有三道會出現，這
很隨機的，不一定會喝到你想要的那一道。
今天感受到的服務人員還蠻nice的，至少不會有緊迫盯人的感覺，但他
們還是隨時會注意到客戶的需求，適時的提供服務，對我這種不喜歡被人盯
著用餐的人來說，比較喜歡這種服務方式。
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(( ◤ ◥◥◥ )) 這一切都是幻覺..
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