林東芳牛肉麵 / 八德路二段 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K6ILSD0 ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記][台北]林東芳牛肉麵 / 八德路二段
時間: Wed Sep 17 14:08:24 2014

餐廳名稱：林東芳牛肉麵
消費時間：2014 年/ 9 月
地址：台北市中山區八德路二段274號
電話：02-27522556
營業時間：略
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/106719461

=====我是分隔線======
在台北喜歡吃牛肉麵的朋友，我想即使沒吃過，也應該會聽過林東芳牛肉麵。
多年以前我就曾想來吃，但坦白說我沒做太多功課，只大約記得在八德路二段附近，
一直也沒特別去找，更沒參考網路上別人分享的食記，幾年下來卻也沒發現它在八德路二
段的哪邊。

這天剛好收工後想找個地方填飽肚子，前陣子寫了篇花雕牛肉泡麵的食記，才感覺到好一
陣子沒到店家吃牛肉麵了，
索性打開網路靠導航定位終於找到了林東芳，才發現原來這麼出名的店，外觀竟然超級低
調，店也超乎我預期的小，難怪我幾年下來都沒發現。


礙於Flickr空間，如果圖片出現破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！

1. 價格上讓我有些意外，即使位處天龍國，但店裡擺設就是一般路邊常見的麵攤，這價
格也真超乎我意料。

2. 花干
雖然我沒做太多功課，但還是記得這邊厲害的花干不能忘了點。
現點現加熱滷過的花干，熱香好吃，如果不怕辣，可以趁熱加點辣牛油，會更加好吃。

3. 牛肉麵(大)
坦白說上桌時我有小小失望，這碗170的牛肉麵，用鐵碗上桌，牛肉並不算多，且看起來
只是一般白麵。
但拍完照開始品嚐時，我對這碗牛肉麵的評價就開始改觀了。
先從湯頭開始說起，林東芳牛肉麵的湯頭真是少見的溫順，不重鹹、不重油、也不重辣，
湯的顏色看起來清，但喝起來卻十分濃郁醇厚。
而看似普通的麵條，吃起來卻意外有嚼勁，大碗的牛肉麵我吃到最後麵條都還不會過軟，
這倒也出乎我意料。
最後來講牛肉，牛肉燉滷的火侯極好，肉吃起來軟但不爛，有嚼肉的爽度卻沒有咬筋費力
的問題，很好吃的牛肉。

4. 牛肉選用多筋的台灣牛毽子肉，吃起來肉中帶筋，好吃極了。

5. 真的很小很低調。


後記：
林東芳牛肉麵以紅燒牛肉麵起家，與林東芳父親所開的清燉湯底剛好是各異其趣。
附近實在不算好停車，交通上也不算方便，不過生意卻絲毫不受影響，
甚至連韓國南韓男子天團BIGBANG來台時也指名低調的跑來吃這家店，
整體來說，除了價格之外，真的沒什麼好挑剔的，
但我想價格會高多少也是原物料真材實料的關係，食安問題有時反而是大家狂追求CP值的
後遺症，分享給大家！

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