東港 葉家肉粿 東港人氣傳統小吃 - 屏東
By Zenobia
at 2020-04-26T22:41
at 2020-04-26T22:41
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餐廳名稱:葉家肉粿
消費時間:109年3月
地址:屏東縣東港鎮光復路三段156號
每人平均價位:NT50
營業時間:每天 09:00~15:00 賣完為止。
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/229195016
肉粿是東港超人氣的傳統小吃之一,我從小吃到大。這碗結合漁港新鮮魚貨創造出來的在
地美味,也是東港的限定版小吃,台灣其他靠海的鄉鎮也沒有見過。
在東港光復路上有三間肉粿攤,其中人氣最高的是老店「葉家肉粿」,不只觀光客愛吃,
東港人也很常買。
每個買肉粿的店家都會像這樣,餐台上擺一個超大圓形的粿,後頭還備著好幾籠蒸好的大
圓粿。上面擺滿滷肥豬肉片、切片香腸、酥炸過的蝦猴。
粿本身沒有特別的味道,只靠放在上面的佐料味道慢慢滲透進粿裡。
吃肉粿必備的三種調味料。
一定要加的是「蒜頭水」,蒜頭水不像磨爛蒜泥,味道那麼濃烈,而是用搗碎的蒜頭加水
浸泡,這種蒜香不會停留在口中太久。第一次來吃一定要加上蒜頭水,能幫
整碗肉粿大加分。
想吃辣的可以試試深紅色辣椒,辣椒油也很香。橘色的甜辣醬我就沒試過了。
這是大碗肉粿 50元,價格已經好幾年沒調漲了。
跟台南碗粿不同,東港會把粿切成厚厚長條狀,搭配香腸、以及滷得很入味的肥豬肉、酥
炸後香氣十足的蝦猴、撒點香菜、一到兩瓢醬油滷汁,最後淋上充滿
靈魂海味的虱目魚骨羹湯,成就這碗美味小吃。
將大量虱魚魚骨熬煮燉爛而成的高湯,湯頭相當鮮甜。
油亮的香腸與滷五花肉跟虱目魚羹湯相當搭配,鹹香滋味讓人想多吃一碗。
口感軟綿的白粿~
這碗肉粿,蘊含著漁民辛苦捕魚精神與妥善利用漁產的智慧。下次來東港,除了去華僑市
場吃海鮮之外,從海產發想出的傳統小吃也不要錯過阿~
--
自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡
http://jay7134.pixnet.net/blog
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消費時間:109年3月
地址:屏東縣東港鎮光復路三段156號
每人平均價位:NT50
營業時間:每天 09:00~15:00 賣完為止。
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/229195016
肉粿是東港超人氣的傳統小吃之一,我從小吃到大。這碗結合漁港新鮮魚貨創造出來的在
地美味,也是東港的限定版小吃,台灣其他靠海的鄉鎮也沒有見過。
在東港光復路上有三間肉粿攤,其中人氣最高的是老店「葉家肉粿」,不只觀光客愛吃,
東港人也很常買。
每個買肉粿的店家都會像這樣,餐台上擺一個超大圓形的粿,後頭還備著好幾籠蒸好的大
圓粿。上面擺滿滷肥豬肉片、切片香腸、酥炸過的蝦猴。
粿本身沒有特別的味道,只靠放在上面的佐料味道慢慢滲透進粿裡。
吃肉粿必備的三種調味料。
一定要加的是「蒜頭水」,蒜頭水不像磨爛蒜泥,味道那麼濃烈,而是用搗碎的蒜頭加水
浸泡,這種蒜香不會停留在口中太久。第一次來吃一定要加上蒜頭水,能幫
整碗肉粿大加分。
想吃辣的可以試試深紅色辣椒,辣椒油也很香。橘色的甜辣醬我就沒試過了。
這是大碗肉粿 50元,價格已經好幾年沒調漲了。
跟台南碗粿不同,東港會把粿切成厚厚長條狀,搭配香腸、以及滷得很入味的肥豬肉、酥
炸後香氣十足的蝦猴、撒點香菜、一到兩瓢醬油滷汁,最後淋上充滿
靈魂海味的虱目魚骨羹湯,成就這碗美味小吃。
將大量虱魚魚骨熬煮燉爛而成的高湯,湯頭相當鮮甜。
油亮的香腸與滷五花肉跟虱目魚羹湯相當搭配,鹹香滋味讓人想多吃一碗。
口感軟綿的白粿~
這碗肉粿,蘊含著漁民辛苦捕魚精神與妥善利用漁產的智慧。下次來東港,除了去華僑市
場吃海鮮之外,從海產發想出的傳統小吃也不要錯過阿~
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By Candice
at 2020-04-27T22:52
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By Mia
at 2020-04-28T23:04
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By Mia
at 2020-04-29T23:15
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