敦南遠企 Pizza Persé傳統式義大利披薩 - 台北大安區

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在敦南遠企旁的這間道地義大利披薩 Pizza Persé，店內常駐一位義大利廚師，
披薩餅皮做得超好吃，餅皮只使用義大利麵粉，經過72小時低溫慢發酵，加上嚴
選食材，做出超好吃的義式傳統披薩，讓我們吃得非常滿足!

店內的裝潢以紅白色調為主，帶著時尚的現代風格，用餐環境舒適、氣氛輕鬆，很適合商
務或家庭聚餐!

晚餐時間有不少人來外帶披薩回去享用!
店內的烤披薩窯爐也是義大利進口的!從透明的廚房可以看到披薩的製作全程!

看著義大利披薩師傅將麵團感成披薩形狀，慢慢做出一個披薩，就像是在義大利點披薩吃
的感覺!

現在製作我點的卡波娜拉披薩，裡面有莫札瑞拉起司和格蘭娜起司，兩款香氣濃郁的起司
與雞蛋的香氣融合成綿密的白醬作為披薩的基底，再加上質感很好的培根，用料不複雜更
能吃出餅皮的口感與香氣。

店內所有披薩口味都是遵循義大利的作法，來這裡可以吃到義大利的傳統口味，所以很多
外國人很喜歡來這裡吃披薩。

粉紅色的氣泡果汁以手工藍莓與蔓越莓醬去調製的氣泡飲，微甜的滋味和氣泡口感，每個
女生喝了都會很愛這款!地中海微風也是一款清新的氣泡飲，以檸檬、小黃瓜的滋味帶出
清爽的味道。

前菜我們點了歐芹白酒蛤蠣，以歐式食材酸豆去調味，完全是歐陸料理的做法，滋味讓人
驚豔!新鮮的蛤蠣佐以檸檬香氣的醬汁引出蛤蠣的鮮甜，搭配自家手工烘烤的麵包，用麵
包沾著底下的醬汁吃，非常美味!

自家手工烘焙的麵包，吃起來不會太硬，烘焙得剛剛好帶著脆度但又不會刮舌。

海鮮沙拉以新鮮的鮮蝦與透抽搭配著有機芝麻葉，淋上義大利油醋醬，海鮮吃起來肉質飽
滿鮮甜，蔬菜葉的甜脆度極佳!

剛剛在廚房做的卡波娜拉披薩，一端出來香氣就驚豔全場，非常迷人的起司香氣飄散，培
根的肥瘦度和厚薄度都切得剛好，披薩烤得不會太過焦脆卻又保有香脆口感，每一口都超
級好吃!

另一款我們選的是卡布里喬沙，因為餡料裡有我很愛的朝鮮薊，在台灣很少能吃到朝鮮薊
的菜色，所以一看到就很想吃吃看。

番茄的滋味很淡雅，沒有搶掉其他食材的味道，蘑菇、朝鮮薊吃起來口感鮮嫩，火腿和鯷
魚的鹹香，讓這份披薩的滋味非常豐富，味道多元卻不膩口，以往吃披薩只能吃兩片，但
像這種味道溫和不油膩的披薩，我可以吃掉一整個。

濃郁的培根蛋黃直麵，味道濃厚卻不膩口，濃厚的醬汁裹滿每一根麵條，將最上面的帕馬
森起司攪拌進醬汁裡，再搭配著厚切培根丁吃，道地的好滋味令我難忘!

《餐廳資訊》
Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店
台北市大安區敦化南路二段265巷5號
週一~週六11:30-14:30、17:30-21:00※週日公休
02-2377-2799

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