東和日本料理 - 桃園

圖文版:
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這家餐廳位在三民路上
緊鄰著各式餐廳,這區塊儼然是桃園餐飲界新戰區

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一進門就在板前坐定
師傅先上了自家製的手工胡麻豆腐
這豆腐口感黏糯
不像一般豆腐入口即碎
反而有點像綿密一點的慕斯.
接著上沙拉跟小玉米

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第一道生食,師父說這叫濱鯛(我本來以為是冰鯛)
又叫做長尾鳥
生魚片是連皮一起上的,口感結實有彈性
一吃就知道非常新鮮,不會軟軟爛爛的



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鰤魚

冬天的鰤魚十分肥美,一口咬下油脂馬上融化在口中,同樣也是非常新鮮



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鮭魚握壽司

鮭魚的做法蠻特別的,先灑上鹽再刷上一點醬,只炙烤一半,半生半熟的
烤的部分會帶一點醬的焦香氣,生的部分也不會太膩
一般鮭魚味道通常較重,但是這一貫倒是沒有那獨特的味道
醋飯稍稍硬了一點點,但並不會過酸或過甜
而且師傅捏壽司時芥末似乎放得比較少(或者是沒放?)
行筷至此我們倆已經頻頻點頭稱是了!


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野生午魚,口感較脆搭配檸檬薄片十分爽俐


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酒漬鮪魚
本來感覺是中間退冰不全,但是又沒有冰凍後沙沙的觸感,取而代之的卻是QQ的口感
而且看起來比吃起來鹹,原以為是醬油漬的,聽師傅說才知道是酒漬,蠻特殊的一品


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烤濱鯛佐紫蘇鹽
烤得皮酥肉嫩,鮮味十足且不帶腥味
重點是好大一塊呀!
吃到這裡我們暗忖今天應該所費不貲,還偷偷掂了掂荷包
(最後結帳意外發現這真是一家CP值高的日本料理店啊!)


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炙比目魚鰭邊握壽司
油脂豐厚,烤過後帶著油脂的香氣
而且鰭邊肉非常肥厚,外層是軟香的油脂,裡頭還帶一點嚼勁
上頭綴以少許紫蘇,油融入醋飯,相得益彰


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紫蘇揚物,裡頭好像有花枝漿,外酥內鮮


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海膽握壽司,這應該是加拿大海膽
沒有藥水味,形狀漂亮,甜度適中
我老婆到此已經飽到舉白旗投降了,師傅還特地幫她那貫減少白飯的份量


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拌魚皮
魚皮油炸後口感香酥,中場休息最佳良伴


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蒜頭蜆仔湯,裡頭滿滿得蜆仔再加上幾片魚肉,湯頭自然鮮甜!


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炸蝦頭
另一半自此已經無力再戰,這盤幾乎是我解決的
可惜我不喝酒阿~~

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紅燒牛尾 滿滿的膠質


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老婆不想吃牛所以換成蒸魚


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酒漬蘋果捲壽司

酸甜的滋味即使已經飽到喉頭了還是讓人忍不住抓起來往嘴裡丟
還好只有小小一顆,呼~~


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最後的甜點 紫米粥



好不容易甜點登場,這一餐終於畫下完美句點
這餐總共花費兩張小朋友(不含服務費)
結帳時著實讓我們小驚訝一下,老婆直呼:好便宜呀~~~
看來我們又發現一家桃園的美味日本料理店了
而且師傅十分親切健談(雖然我們比較"壁數"但是聽師傅和熟客談天也頗有趣)
外場服務人員的服務也十分到位


以後想吃日本料理不用上台北囉~~~



東和日本料理

地址：桃園市三民路二段61號
電話：03-3353228

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我不在家,就在咖啡館.

我不在咖啡館,就在咖啡館的樓上

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