時代1931。穿越復古懷舊的好滋味 - 台北中山區

餐廳名稱：時代1931
消費時間：2017年/9月
地址：台北市大同區赤峰街17巷18-1 號
電話：02-2559-8979
營業時間: 11:30~14:00、17:00~23:00
每人平均價位：500
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：炸雞、松阪豬、明太子玉子燒

圖文聞香板：http://www.ipeen.com.tw/comment/1485428

走在中山站的巷弄間，時常一個轉身，感覺空氣中飄逸著大和日式風情
興許是從古到今「中山」始終是日本人喜愛聚集的所在，
衍伸出許多居酒屋、拉麵...等等
而「時代1931」正是其中一家隱藏在神秘的靜巷當中
復古的窗台、斑駁的紅磚牆、銅製門把
這原是廢棄彈珠汽水工廠，因老闆想保留舊時代的風格，而完整的保留下來
推開門後，紅白燈籠錯落在天花板上，上頭寫著「赤」與「峰」
昏黃光暈、木造桌椅，像是穿越到了神隱少女的湯屋，亦或侯孝賢的悲情城市
極具年代感氛圍空間，連味道也跟著陳舊起來
牆上的海報與隨處可見的空酒瓶，好似置身於電影場景
都忘記剛剛上一秒才從「現代」穿越進來，不時耳裡傳來日本客人點菜的聲音
其實這家居酒屋，料理長正是大名鼎鼎的「淺沼學」在台灣開的第二家分店
第一家「染乃井」走精緻懷石鐵板料理，而時代1931則走輕鬆居酒屋路線

午間時段提供套餐形式，湯品與茶水採自助形式
以往餐廳提供的自助式湯品通常都是有種俗夠大碗的形式
而1931卻讓人感到驚喜萬分，每一碗在盛湯前碗內有些許乾紫菜與小味增
能讓整體湯頭味道更中和飽滿，裡頭的料也不用說，滿滿的大鮭魚呀～
真的非常有誠意的味增湯，喝起來根本打趴一推稱自己是味增湯，
但喝起來只能稱作咖啡色鹹水的東西。

松阪豬丼$300
主餐-松阪豬附溫泉蛋
副餐-先附3品＋和風柚子沙拉
松板豬先經過各式香料粉＋獨家比例醃製過後
再拿去炭木上進行烤製動作，整個松阪豬肉質呈現粉紅色
吃下去的瞬間都想要跟它戀愛了，外層夾帶著微微的檸檬香氣，清爽不油膩
佐以現磨山葵味蕾轉變成超ＭＡＮ大叔
若淋上金桔又變成夏天在沙灘奔跑的比基尼短髮女孩
而一旁的醃蘿蔔為店內自己醃製，酸甜的恰當好處，刷嘴的讓人想一吃再吃
若是把溫泉蛋加入一起享用，松阪豬順邊變得滑嫩順口（就像洗頭髮加潤絲那樣啦！）
一碗松阪豬可以這的多吃法，讓味蕾感受不斷變化的新食感，相當有趣
當然隨附的小菜也不可小覷，不是那種敷衍你的那種
是那種自己單飛出單曲也絕對有死忠粉絲

＊胡麻豆腐佐肉味噌-
應該是男大姐團體，胡麻豆腐單吃很清爽，配上一點肉味增後層次變得豐富起來
肉味增鹹香帶有尾韻的甘甜，就算單吃也很迷人

＊涼拌洋蔥-
沒有一般洋蔥的辛辣，冰鎮過後去除洋蔥的嗆，把甘味保留下來
適合當夏天的開胃菜，或是配著啤酒也很合適

＊鹽麴小黃瓜-
鹽麴的鹹味很有趣，不會死鹹，又能讓小黃瓜生味去除，穩重中不失脆爽的活潑
很像是小男孩要轉大人的過程（花甲男孩ＸＤ）

＊和風柚子生菜沙拉
吃生菜沙拉最怕吃到不新鮮爛爛黑黑的生菜，以及放很久軟爛的那種
好在1931不僅葉菜都很脆爽，佐以和柚子風醬酸甜滋味也很開脾胃

明太子玉子燒＄180
每塊玉子燒厚度約兩個指節寬，放入口中咬下後瞬間爆漿
吃得到香煎雞蛋的鑊氣，與明太子粒粒分明的波茲口感
比起一般偏甜的乾式，1931更像是大人口味的玉子燒
上頭微酸的千島醬，與蛋液結合後成為一種絕妙的滋味
超適合工作一整天跟同事下班來這小酌時必點之物
一定要一口塞進嘴裡，去感受飽口滿盈的溫柔感
整天工作烏煙瘴氣的鳥氣即刻退散，很有療癒功效

時代1931名物／雞翅（甘口）$180
雞翅先炸在烤過後，表皮微濕但不軟爛
咬下後雞肉嫩口不乾柴，且肉汁噴發，
微甘的口感很適合不吃辣的朋友或是小孩食用
擠上一點檸檬汁，檸檬的酸與醬燒的甜激撞出味蕾的衝擊

炸雞（胡麻＋咖哩起司）＄100
這道炸雞真的是無敵推，給他八千五百二十六分！
雞肉本身先用特殊配方醃製過後再下鍋油炸
吃起來外酥內嫩，肉汁大噴發，有點像肯德基的薄皮嫩雞
但皮薄的恰大好處，與上頭的胡麻一同入口，芝麻的香氣別具一番風味
而右邊的咖哩起司粉也是一絕，粉末厲害的地方在於可以讓整個味道層層分明，
不像濕潤的醬汁，有時會搶了雞肉本身的味道
炸雞雖然是油炸，但吃起來不油不膩口，且卻吃越上癮，根本是炸雞界的歐爸

芒果蘇打＄100
芒果代表盛夏的滋味，黃澄的果汁佐以蘇打水後
香甜之中夾帶著氣泡緩緩入口，讓人完全消暑
非常適合夏天飲用的涼品

心得：
上次造訪過「染乃井後」，就對時代1931有相當高的期待
果然完全沒失望，每一份料理都非常用心
讓人可以賓至如歸的好地方，週末若想跟三五好友暢聊一番
又想吃飽吃巧的所在，絕對推1931
不過提醒大家晚上與週末人潮眾多
記得先訂位比較好喔！

以上。

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