明水然鍋物。鐵板燒 - 龍蝦、鮑魚吃到飽 - 台北中山區

店　　名：明水然 鍋物。鐵板燒
地　　址：台北市中山區明水路646號
電　　話：02-85027019
營業時間：中午12:00~15:00 (供餐至14:00) 晚上 18:00~22:00(供餐至20:30)
價　　位：日式鍋物肉品吃到飽(1280+10%)，頂級秋饗鐵板燒(套餐1980+10%)(吃到飽
2980+10%)
官方網站：http://msz.com.tw/news.php?id=12
Facebook：https://www.facebook.com/MSZ888

完整圖文版：http://www.yufublog.com/2013/10/blogger-post-minsui-zen.html

孝順的小沁知道我超愛吃活龍蝦、活鮑魚、大干貝之類的頂級海鮮﹝謎之小魚音：這些誰
不喜歡吃啊！？﹞，上周特地發訊來問想不想一起去明水然試吃？當下聽到明水然三個字
感覺好熟悉，原來就是不久前格友們大推的精緻鐵板料理及日式鍋物名店，現正慶祝營運
滿週年，不惜成本提供【頂級鐵板燒吃到飽】以及【日式鍋物肉品吃到飽】的回饋活動，
無限量供應多款讓人垂涎欲滴的高檔食材；有這麼棒的嚐好料機會我怎能錯過呢！嘿嘿～


明水然位在捷運大直站及劍南路站中間的明水路上，以Google地圖來規劃步行路徑，無論
從哪一站走過來距離都差不多10分鐘，交通算是挺方便的。


週年慶回饋活動從2013/9/23至2013/10/31，高規格秋饗套餐超值回饋價1980+10%元，若
另加1000元也就是2980+10%元即可無限量享用所有頂級美味；或許大家剛看到這樣的價位
，心裡多少會OS說好貴喔！但別緊張～等知曉能品嚐到哪些超高檔食材，一定會覺得超划
算的啦！


進門首先看到一組小型吧台，背後牆面陳列著數瓶各式酒款，但最吸睛的，莫過於上方有
許多名人親筆簽名的瓷盤牆。


仔細看有不少藝人跟政商名流都有來過，有我們這輩心中永遠的女神 ─ 徐若瑄，還有近
來監聽及關說事件鬧得沸沸揚揚的王金平院長都曾是座上賓，最特別的是最下方 這個簽
名，是美國NBA熱火隊前鋒球員「鳥人」克里斯安德森(Chris Andersen)，據說他可是正
港的台灣女婿呢！


經過小酒吧往內走，有個組合式的大水族箱，裡面養著活生生的波士頓龍蝦及南非鮑魚，
等會現點現殺現料理保證新鮮無時差。


活鮑魚的規格，主要是以一斤(600g)裡有幾頭鮑魚為依據，也就是我們常聽到的「幾頭鮑
」，常見一斤有九頭鮑魚(每頭鮑魚約為65~70g重)即是九頭鮑，明水然這次選用的是七頭
鮑，每顆重量約為100g，真是下足重本呢！


右上櫃中的龐然大物，可是一公斤成本要價2800元的青龍蝦，超高貴超迷人的啦！但是可
別誤會，牠並不包含在回饋活動的項目中。


一樓最內層設有14人座的鍋物包廂，設計規格很適合作為商務會議餐敘，當然用來舉辦聯
誼活動也不賴，呵呵～


專業酒櫃眝放著數瓶紅、白及氣泡酒，高檔食材要搭配好酒一起享用更過癮。


明水然室內空間飾品擺設都很有質感。


一般用餐多安排在二樓區域，馬上會有大餐可以享用，看小魚笑得多麼開心啊～




明水然的設計裝潢可都是郭老闆及設計團隊的心血結晶，親自挑選建材將餐廳營造出獨特
的禪式(ZEN)風格。


服務生將我們帶位至鐵板燒區，可就近欣賞阿皓師傅的精湛手藝，同時今晚更幸運能見證
Tony兄（畫面最右邊這位）創造紀錄的時刻，他的食量是足以參加黃金傳說的強大啊！


座位設計成鐵板燒及鍋物兩用，挺聰明的巧思。


明水然提供來自法國的 evian 依雲天然礦泉水，重點是不另外收費，店家有夠大器的。




首先看到【日式鍋物肉品吃到飽】(1280+10%元)的方案，湯底部分有兩種選擇：北海道昆
布湯或養身南瓜湯，店家推薦的是以新鮮南瓜熬製出的獨家養身南瓜湯底，另外還採用業
界少見的日本鑄鐵鍋，擁有傳熱性好及耐熱特性。


預先送上的特製沾醬，有適合沾肉品的胡麻醬，以及海鮮專用的日式和風醬。另外還有玫
瑰鹽等調味醬料，都可另外跟服務人員索取。




無論是鐵板燒或鍋物，都有前菜星鰻握壽司及比目魚鰭邊肉握壽司，當中比目魚鰭邊肉不
愧是我們最愛的握壽司食材之一，肉脂入口即化的香滑感真是太迷人了。


※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。

活潑美麗的公關今天心情特好，大方再招待我們 喝 Moet & Chandon 酩悅香檳旗下品牌
的 Chandon 氣泡酒，口感清新、優雅，尾韻充滿果香是很棒的一支開胃酒。

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。


明水然推出「你開酒，我送妳回家！」的活動，即日起，凡點用任一套餐，每開一瓶酒，
即抵扣現金300元作為計程車費，有貼心到喔！


附餐：季節有機蔬菜盤，嚴選當季有機新鮮蔬果菜。


服務生幫忙先將菜盤內的食材，依烹煮特性陸續放入鑄鐵鍋中。


南瓜湯頭滋味香甜濃郁，拿煮蔬菜盤最適合，但小魚擔心若煮海鮮或肉片可能會影響色澤
及味道，因此臨時更換成較清淡的昆布湯，希望能儘量都嚐到食材的原味。


附餐：手工花枝漿或蝦仁漿，越光米飯或讚岐烏龍麵或日式葛粉；無論哪一種品質看起來
很棒，可依個人喜好挑選。




海鮮盛合（帝王蟹腳、生蠔、鮮蝦、北海道干貝、深海魚片、竹蛤、花枝片等），食材內
容十分豐富且夠新鮮，當中干貝是嚴選2L的頂級北海道干貝(直徑約6cm)，為可以生吃的
等級，鮮甜軟嫩口感絕佳。


帝王蟹腳煮熟後可輕鬆將蟹肉取出新鮮度很好，蟹腳肉嫩Q香甜又飽嘴，草蝦肉質飽滿又Q
彈，都很美味呢！

註：鍋物肉品吃到飽僅限肉品無限量供應，因此海鮮盛合不提供加點服務唷！


主餐（擇一，之後可加點）：USDA Prime霜降肋眼、USDA Prime 無骨牛小排、秘黑松阪
豬、澳洲小羔羊、無骨雞腿肉，我們的鍋物首發是無骨牛小排，USDA 最高等級 Prime 的
冷藏牛肉有如大理石般的油花分布，光用眼睛看就迷死人了～


其他都是小沁他們那桌狂點一輪的肉品，霜降肋眼雖然也很厲害，但在無骨牛小排面前硬
是被比下去，另外就是切厚片的松阪豬，爽彈的口感得到一致好評。


無骨牛小排涮個五分熟，沾點玫瑰鹽入口，油脂那迷人的香氣與甜味，在嘴中不停擴散，
超好吃的啦！


再來介紹今天的重頭戲【頂級鐵板燒吃到飽】(秋饗套餐：1980+10%元)(無限量供應：
2980+10%元)，前菜同樣是星鰻握壽司及比目魚鰭邊肉握壽司。


湯品：主廚精選湯，今日為南瓜海鮮濃湯，除了濃醇的南瓜湯之外，裏頭還藏著一整隻剝
好殼的蝦子，有小小驚艷到。


沙拉：禪風水果沙拉 ，新鮮美生菜、番茄及小黃瓜等食材，佐以酸甜的日式油醋醬，挺
清爽開胃的。


海鮮：深海鮮魚，今日嚴選深海圓鱈，阿皓師傅將表皮煎得焦黃微脆，魚肉仍保持著鮮嫩
多汁的口感，手藝功夫果然一流。


海鮮：北海道干貝及南非活鮑魚


剛從一樓水族缸中取上來的活鮑魚還在鐵板上不停扭動著，新鮮度完全不用懷疑；同樣嚴
選2L的頂級北海道干貝，以香煎料理有著不同的美妙滋味。


鮑魚內臟味道較重，需先取出另外處理，其他部位切成剛好一口的大小。


香煎好的鮑魚及大干貝，佐以日本海草與帕瑪森起司片擺盤，宛如藝術品般誘人。


掀開起司片，先攻難得嚐到的活鮑魚，肉質肥美Q彈富有嚼勁，一口咬下甘甜的鮑魚汁在
嘴中爆發香氣，超美味～


表層香煎微焦的干貝散發迷人香氣，入口軟嫩綿甜超好吃的啦！


明水然選用的是波士頓龍蝦，跟之前君品雲軒吃到的加拿大哈利法克斯龍蝦，基本上應屬
同一品種，外貌看來十分相似，同樣點餐後從水族缸抓取現宰烹調，其鮮美程度不是冷凍
貨可比擬的。




阿皓師傅以絕妙鐵板燒手藝，精準拿捏著龍蝦肉熟度，還貼心將蝦肉與蝦殼略剝分離，讓
我們食用起來更方便。


準備全心享用極品龍蝦之前，先來杯檸檬冰鑽將口中殘留氣味消除。




店家雖無提供明確的重量數字，但這尾波士頓龍蝦的體型很有看頭，有別於君品雲軒以高
湯 來水煮活龍蝦，明水然以鐵板香煎方式料理，同樣完整保留蝦肉原始的鮮美滋味，更
多了一股蝦殼煎燒所散發的迷人氣味，明顯略勝一籌。


服務人員送上剝龍蝦的輔助工具，不過在貼心的阿皓師傅先行處理之下，我完全無需用到
就能大快朵頤一番，真方便～


輕鬆取下飽滿的龍蝦肉，豪爽地大口咬下，感受那肥美厚實的彈牙口感，再細細品嚐精緻
的蝦肉纖維，鐵板的熱度幫蝦肉將鮮度、甜味與水分都緊緊鎖住，果然是令人魂牽夢縈的
絕世美味。


接著嚐嚐鮮紅肥厚的波士頓龍蝦大螯。


新鮮大熬肉很輕易地完整取出，波士頓龍蝦跟哈利法克斯龍蝦果然是親戚來的，螯肉最前
端夾子的部份都不太好吃，倒是飽滿厚實的螯腹部位，十分甘甜鮮美又多汁。


秋饗套餐還有肉品可以選擇，包括USDA Prime 冷藏沙朗、USDA Prime 冷藏菲力、紐西蘭
羊小排、櫻桃鴨胸及比利時香草雞，若是選擇2980+10%的方案，以上每款都可以無限續點
，但正常人應該很難 吃完一條龍吧！呵呵～而我這份是櫻桃鴨胸。


阿皓師傅同樣煎得金黃漂亮，但對於剛吃完超美味龍蝦的我來說，這鴨胸相形失色不少，
嘴巴被養刁了，嘆～


小沁的是五分熟的USDA Prime 冷藏沙朗，看起來挺不賴的呢！


附餐：時令炒鮮蔬，當天供應的是清炒娃娃菜，大魚大肉之後是該來點青菜均衡一下。


甜點有巧克力甘納許、濃情起司蛋糕（皆搭配哈根達斯雪酪）、獨家秘方銀耳蓮子湯、法
式薄餅、鐵板甜點等多種選擇，而我們當天吃的鐵板銅鑼燒。


不久之前才在王品集團很夯的HOT7新鐵板料理吃過，選用內餡配料不盡相同，但同樣煎得
焦香美味。


吃飽飽閒閒沒事幹的小沁，說什麼能在鐵板燒檯上煎蛋是她人生的夢想之一，於是眾人開
始起瞎鬨要她上去圓夢，結果靦腆的阿皓師傅冒著生財工具被損壞的風險，好心給了小沁
表演 的機會，真是太感人了！




臨時沒有雞蛋可煎，那就來個鐵板銅鑼燒吧！沒想到小沁還挺有架式的，在阿皓師傅講解
之下，照著指令逐步實作，最後成品還挺有模有樣，果然虎父無犬女阿！哈哈哈哈～


最後，我們一同來見證大胃王Tony兄的奇蹟，短短兩個小時左右，總共吃了波士頓活龍蝦
四隻、北海道大干貝四顆、南非活鮑魚四顆、深海圓鱈兩份、紐西蘭羊小排兩份、星鰻握
壽司/比目魚鰭邊肉握壽司兩份，再加上甜點蓮子湯、銅鑼燒、香蕉牛奶都各兩份，夭壽
喔！破萬元的食材內容讓他 只花3278元就一網打盡，真是太划算了！朋友阿～若你也自
詡是吃到飽達人，怎能不趁此機會好好來狂嗑頂級料理滿足一下呢？盡情衝吧，哈哈～

活動限制：
- 因座位數量有限，每天中午及晚上鐵板燒和鍋物各只接待四組客人。
- 請先細細品嚐每一道菜色後，再進行加點動作，我們沒有用餐時間限制，在供餐時間內
皆可加點，請勿浪費食物。
- 點用吃到飽客人恕不提供外帶。
- 不可同時點用鍋物套餐吃到飽或鐵板秋饗套餐吃到飽。
- 鍋物肉品吃到飽僅限肉品無限量供應。
- 鐵板秋饗特餐吃到飽($2980)提供所有套餐內食材無限量供應。
- 【鐵板秋饗套餐吃到飽】訂位時間限為: 12:30/18:30
- 需另加原價10%服務費。

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兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌

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