新莊：御私房牛肉麵♥11年隱密老店 - 新莊

店名：御私房牛肉麵
品嘗日期：2016/12
地址：新北市新莊區中平路152巷13弄8號1樓（新莊高中附近）
電話：(02) 2997-5034
營業時間：11:30-14:00；17:00-20:00（周日、周一公休）

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/221439957

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所有麵食中威哥最喜歡牛肉麵了，這天他又吵著要吃，
我只好拿出私藏已久的口袋名單，呷霸牛肉麵。
沒想到他居然一口婉拒，直說吃過很多次了，
然後得意洋洋的說其實已經找好了，目的地是「御私房牛肉麵」。
這間店就在新莊高中附近，可我完全不知道，
實在太隱密了，得知道他開了11年後更是讓我吃驚。

不少人說麻辣牛肉乾麵好吃，但看著門口放著的辣椒特別標示「很辣」後，我卻步了，
感覺不是我這種只能吃微辣的人可以輕碰的，所以只好跳過選牛肉麵就好。


海帶（1個10元）、豆干（3個10元）、燙青菜（30元）

一般滷海帶有軟和脆口兩種口感，這裡屬於後者，是我偏愛的風味。
豆干上色雖不深，但還蠻有味道的，醬油貌似早餐店配蘿蔔糕的那種，
可是吃起來卻不同，有特殊的香氣在，不錯吃～

燙青菜一丁點的肉燥、醬油都沒有，
看起來極為清淡，不過品嘗後才發現也有下功夫，
獨特的香氣讓我忍不住詢問老闆莫非是加了雞粉之類的人工調味料。
老闆說那是自家油炸的紅蔥頭油，
聽完後默默為這家店加分，好吃做法又天然正是我所追求的。


牛肉麵（90元）

如果不習慣吃重口味的人，這碗我想應該會讓他打退堂鼓，
整個麵條已徹底被湯頭染色了。
剛入口會覺得頗鹹，不過餘味是舒服的，有著滿滿的中藥香氣。
湯頭非常的清透，單純的醬油色澤而已，威哥說這正是他所愛的風味，
他不喜歡湯頭有肉的雜質與豆瓣醬等混濁不清。

牛肉份量蠻少的，有些嫩的不得了，有些則普通，口感要是能趨近一致會更好。


榨菜肉絲麵（60元）

我猜想榨菜肉絲老闆有用豬油炒過，
香氣比別處好很多，是我吃過數一數二喜歡的。
不過目前我認為最強的還是新莊某間市場裡的無名麵攤，
生意極好大家全衝著榨菜肉絲麵和特製辣椒醬而來，
無奈它的環境太糟了，所以我一直沒敢分享給大家，
如果我再多吃幾次都沒鬧肚子的話再來寫文吧，哈哈。
麵條和牛肉麵一樣都是拉麵，但我認為樸實的滋味應與陽春麵在一塊比較速配。


整體而我覺得這間店挺好的，環境清幽閒適，
食材嚴選有所堅持，豬油、油蔥自己炸，
水用RO淨水器處理過，難怪能吸引到死忠的老顧客，
讓他們能在沒有特別宣傳的情況下順利存活～

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