新竹竹北 文興路 東家製麵 緊實手工粗麵 - 新竹

餐廳名稱：東家製麵
消費時間：2016年/2月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：新竹縣竹北市文興路一段268號
電話：03-6681095
營業時間：午、晚餐
每人平均價位：$90~$160
推薦菜色：經典番茄牛腩麵($160) 青醬麻辣乾麵($75)

2016/02/20 東家製麵

文興路新開的麵館，採全手工自作粗麵條，吃起來很韌緊實，價格上偏貴，老闆會出來
廚房外面聽取客人的意見再改善，若有任何不滿就跟老闆反應，人看起來很和善，有時
候招待不週會送小菜，隔避桌就有人沒吃到番茄牛腩麵就被招待小菜了。


好讀有圖網誌版:
http://blog.bigstupidbear.net/2016/02/don-house.html


【東家製麵】新竹竹北⊕文興路■新開幕的麵館■麵條全手工製作，粗麵緊實超韌■試營
運期間送小菜招待券

今天午餐團有一個團員，跟她老公約在這裡吃飯，所以在賴群發了一張圖片，建議午餐團
去吃看看因為客人超多的還客滿，沒想到午餐團說走就走，還幾乎全員出動，很不識相的
跑去當電燈泡，還叫他們幫忙留位置。

這家『東家製麵所』這禮拜才剛開始試營運，不過因為旁邊也開了別家，所以午餐團就沒
注意到了，他的地址就在文興路吉市牛清燉牛肉麵、大海拉麵的隔壁（大海相關食記可以
參考這篇)，所以這裡現在已經開了三家麵店。


結論是三家都各有各的特色，只是停車位很難找，建議停在後面的一個停車場再走過來喔
，相關資訊寫在最下面。

▼招牌，因為店面寬度較小，比較不容易發現


▼內部還算寬敞明亮，座位大概有三四十個位置，不算太多，而且現在常常客滿，建議要
嘛早一點來佔位置或晚一點來，不過晚一點來會有賣光的問題喔。。。。


▼牆上裝飾


▼菜單，跟實際上上來的樣子不會差太多

▼菜單，價格上算很貴，跟一般麵店比起來平均大概多個20~30元，菜單上劃掉的這些是
今天已經賣完的。

▼醬料跟餐具區，請自取，這裡也沒有收取服務費

▼要特別介紹的是這種辣椒醬，主要是他真的還蠻辣的，不過香度倒是稍微少了一點，這
種辣椒醬本身是沒有鹹味的。


▼小菜區，每樣小菜40元


▼蔥油餅($70)跟小菜($40)，這有吃過一點了，來不及照相，蔥油餅吃起來蠻香的而且還
算厚，不過切起來只有幾片而已，平均一口要$10，小菜味道都還可以。


▼醬燒乾拌牛肉麵($135)，肉是還蠻多的，不過醬太鹹肉太乾，也無法跟麵混在一起，變
成麵沒味道肉又太鹹，不推薦。


▼麵條的部份，這裡的麵條看起來都是同一種，店家純手工自製麵條，這種麵條不太吸水
，不過也同樣湯的味道也不會進去，煮的時間也比較久，換來的是比較韌的口感，所以建
議最好要選湯麵或者是味道重的調味。

▼青醬麻辣乾麵($75)，攪拌後，青醬會整個附在麵條上，吃下去後會整口都是青醬的香
味，雖然看不出來有麻辣，但是實際上吃起來會麻會辣，不想吃牛肉或不吃牛的，建議可
以選這道，推薦。


▼炸醬麵($75)，另一種乾麵，肉比較不像醬燒牛肉麵那麼鹹又乾，吃的時候盡量有沾到
醬汁的話，還可以接受，不過很清淡。

▼大滷麵($90)，就麵本身份量還算可以的，湯的本身勾芡比較少，喝起來的感覺蠻像清
燉牛肉麵的，豆腐蠻多的，價格上比較不親民一點，不過還算是一道可以入口的麵。


▼大滷麵裡面有豬皮ㄟ，現在很多都看不到了

▼最重要的是招牌『經典番茄牛腩麵』($160)，這道不愧是招牌，價格當然也是最貴的，
但是湯真的入口滿滿的就是番茄的味道，牛肉比起醬燒也比較不鹹且嫩一點，不過我們這
碗是當天最後一碗，比我們晚點的都沒了，所以老闆有另外招待他們小菜補償他們。

▼小菜卡，看官網粉絲團，買一份小菜送四份小菜，不過網頁上面寫送完了。。。

最後要提到酸菜，他的酸菜不是乾的，而是比較有水感的，可以直接吃，不鹹而且嫩，加
很多在湯內也不會蓋掉味道，建議取用一點，另外這家在開幕期間上菜比較慢，服務人員
也有時候搞不懂要送到哪桌還要問一下，希望他們正式開幕能夠改進。

【店家資訊】

東家製麵
地址：新竹縣竹北市文興路一段268號
電話：03-6681095

停車場資訊
如果在文興路找不到停車的地方，可以把車停在後面嘉政二街的公有停車場，
從有這個停車場到現在都還不用收費，停車場周邊沒畫紅線的部份也都可以停車喔

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