新竹．竹北．湖南剁椒館(湘菜大戰開打) - 新竹

餐廳名稱：湖南剁椒館
消費時間：2016年09月30日
地址：新竹縣竹北市光明一路175號4樓
電話：(03)6570138
每人平均價位：平均一人約689台幣
可否刷卡：無
有無包廂：有(半遮蔽式包廂)
推薦菜色：串串蝦、肉沫粉絲煲、農家荷包蛋
官網：無

--------------------------------------------

沒有吵人音樂完整圖文並茂版：http://a4031320.pixnet.net/blog/post/452785124
--------------------------------------------
全文開始


照片：「湖南剁椒館」招牌菜色上桌啦！

我朋友都說我很難約
所以老早上個月就跟我約今個晚上要來好好吃飯聊天
這間「湖南剁椒館」是我9月中旬跟另一批朋友吃飯時發現的
故事是這樣的..............

(照相日期：2016/9/11 19:29 看！我記得多清楚～其實是手機有顯示拍照時間的)
9月中旬跟朋友約在竹北餐廳街(光明一路)的「開XX食堂」慶生
那時餐廳的巧妙安排，讓我可以透過落地窗欣賞路邊的景致
你知道我就愛亂看(噓～別大聲嚷嚷)
就發現到對面建築物4樓有個紅通通的大招牌(非常醒目，所以我特別注意它)
那時「湖南剁椒館」就已成為我的囊中物(有一種"你陪著我的時候想著他"的FU)

既然這麼想它，那這次聚餐就選「湖南剁椒館」
事不宜遲馬上電話訂位～

很快的就到聚餐這天
「湖南剁椒館」的地點非常好找！
雖然它不是一樓的店面，但是好找到不行～

「湖南剁椒館」位於餐廳街上(光明一路)
它的對面就是當初我坐在這兒望那兒的「開XX食堂」
「湖南剁椒館」的樓下店面分別是
＊一樓店面：龍涎居雞膳食坊
＊二樓店面：大釧鍋物
＊三樓店面：禾風時尚診所

以「龍涎居雞膳食坊」為地標，就可以輕鬆找到店家
開車的話，請停附近的「文化中心停車場」
騎車的話，就是路邊機車停車位(不要再停人行道或非機車位的地方，畢竟會造成行人不
便)

因為「湖南剁椒館」位於4樓處
所以入口要稍微找一下～(別走錯地方，本來要吃飯的結果變成去妝水水)

入口就在當棟建築的「右邊」
這裡有樓梯以及電梯可以乘坐

店家在門口還擺放了一個立牌提示一下(沒錯，正是我要去品味的店)
人客請上4樓～

既然有電梯可以搭乘，那就坐電梯好了(一整個懶惰)
當然心情好、體力好也可以慢慢爬上4樓
等等多扒幾碗飯

搭乘電梯很快就抵達4樓(廢話，難道要坐很久嗎？)
走出電梯，右手邊即是「湖南剁椒館」

「湖南剁椒館」的門面佈置得很像生活雜貨小屋
跟我腦子裡想像的充滿中國風味的裝潢不同(是我想太多，哈)
整個感覺讓人覺得蠻溫馨且蠻舒適的

門邊牆面上有個小黑板
上頭是店家的小招牌以及一張證書(甚麼證書呢？)

仔細一看它不是證書，而是「史偉莎」所提供定期病媒防治服務證
「史偉莎」是一間蠻有名氣國際集團
台灣蠻多餐飲業者都是他們家提供定期病媒防治服務
餐廳大手筆定期施作消毒，這部份的確會帶給咱們消費者更大的信心(對我來說啦，對其
他人我就不曉得)

門口上張貼的「湖南剁椒館」的營業時間
每天上午11:00～14:00，下午17:00～21:00

走進餐廳內，門邊還有可愛的拉拉熊坐鎮
店外充滿溫馨，店內則是充滿可愛感(這....這真的是賣湖南菜的店嗎？)

大門的左手方，有個半側壁式屏風隔間
咱們有特別問老闆娘，是否有「包廂」呢？
老闆娘則說這裡就是他們的包廂，目前先以這個地方作為包廂服務
後續可能會有重新裝設的可能(因為等等還有一個地方更像包廂，卻不是包廂XD)

整個餐廳內部空間寬敞，明亮度充足
雖然風格不是我想像中的那樣子
但是進到店內後覺得有溫暖的感覺(因為為了吃這頓飯，淋了一場雨= =)

餐廳內提供8人大圓桌、6人方桌、4人桌、雙人桌
因為空間大，桌子類型多樣化
要大型聚餐或是小倆口吃好料
店內都可以滿足不同所需

嘿～有看到日式拉門嗎？
就因為咱們非常好奇裡面是不是包廂？！
所以才會問老闆娘～
也因為老闆娘解釋關於「包廂」的問題
才會跟咱們說門口那邊的半側壁式屏風隔間是目前的「包廂」位置(因果就是這樣子～那
日式房裏面是.....倉庫啦)

另一區的客席也很特殊
完全是走「日系風」採用塌塌米設計成座椅
這間店的風格真的顛覆我的想像！

就座後，服務人員先奉上冰開水
還提供整壺冰開水供咱們飲用(是不是等等的菜都很辣？所以直接乾脆放一壺呢)

事不宜遲，坐下馬上翻閱菜單
菜單封面設計很有歐式與中式的結合感
摸起來是硬紙凸面材質，質感還不錯

菜單第一頁
就是它們家的招牌菜「剁椒魚頭」半份400元／全份580元
菜單上還有簡單敘述這道招牌菜的典故呢～

「是湖南的一到經典湘菜
　更是湘潭的名餚
　用鮮美肥腴的魚頭
　與剁算的辣椒、切片的生薑、大根的蔥同蒸
　把魚頭的"鮮味"和剁椒的"辣"融為一體...」
　(此段節錄於菜單，雖不完整，但這樣介紹就讓唾液已分泌)

菜單第二頁
＊肉沫青豆 220元
＊干扁四季豆 220元
＊干筍悶臘肉 420元

菜單第三頁
＊塔香烘蛋 180元
＊剁椒淋雞(涼菜) 280元
＊和風雪魚肝(涼菜) 220元
＊老干媽蒸排骨 280元
＊農家荷包蛋 220元
＊養生雞湯 520元

菜單第四頁
＊水煮牛肉 320元
＊清蒸鱸魚 320元

菜單第五頁
＊芹菜炒牛肉 220元
＊酸辣雞雜 260元
＊無骨油雞(涼菜) 280元
＊麻辣水煮魚 380元
＊辣椒擂皮蛋 220元
＊干鍋花菜 320元

菜單第六頁
＊泡椒牛肉 280元
＊蒜蓉蝦 380元
＊鮮蝦粉絲煲 480元
＊鳳梨蝦球 320元
＊麻婆豆腐 200元
＊金沙豆腐 200元
＊蔥燒豆腐 200元
＊酸豆角肉沫 220元
＊茄汁蝦球 320元
＊手絲泡菜 180元

菜單第七頁
＊青椒土豆絲 200元
＊酸辣土豆絲 200元
＊農家小炒肉 260元
＊粉蒸肉 420元

菜單第八頁
＊茄子三寶 260元
＊肉沫粉絲煲 220元
＊橙汁排骨 320元

菜單第九頁
＊油爆蝦 380元
＊酸辣魚 380元
＊粉絲扇貝 480元
＊串串蝦 半份220元／全份 320元
＊湘南魯鴨 半份260元／全份 420元
＊蛤蠣絲瓜 260元
＊當季時蔬(現場詢問當日有何青菜) 180元
＊排骨瓦罐湯 480元

菜單第十頁
＊金銀饅頭 120元
＊白飯每位 20元
＊海尼根啤酒 120元
＊金牌啤酒 100元
＊蔓越莓汁 60元
＊柳橙汁 60元
＊鮮榨玉米汁 小壺150元／大壺220元

菜單第十一頁：十人份合菜 3,800元(共12道)
＊剁椒淋雞(涼菜)
＊蒜蓉蝦
＊橙汁排骨
＊清蒸鱸魚
＊干鍋花菜
＊水煮牛肉
＊農家小炒肉
＊瓊山豆腐
＊肉絲水蓮
＊排骨瓦罐湯
＊金銀饅頭
＊時令水果盤

菜單第十二頁：十人份合菜 5,000元(共12道)
＊主廚雙拼
＊剁椒魚頭
＊粉絲扇貝
＊鮮蝦粉絲煲
＊筍干臘肉
＊老干媽蒸排骨
＊水煮牛肉
＊干煸四季豆
＊蛤蠣絲瓜
＊瓦罐燉雞湯
＊金銀饅頭
＊時令水果盤

因為照片太小張，所以把菜單資訊整理成文字
這樣比較容易觀看～
整理完之後來好好的研究一下
它們家的菜色蠻多樣化的，有常見的湘菜，也有沒見過的(可能是我世面見的少)
也有台灣熱炒店系列菜色(像是鳳梨蝦球、蛤蠣絲瓜、塔香烘蛋....)
樣式選擇性很多樣化

至於價格，一般菜色平均是200～280元之間
海鮮類的菜色價格約在320～380元之間
湯品價格則是在480~520元之間
這樣子看來，它們家的訂價蠻高的～
但與市面上各知名湘菜餐廳比較後(就是開X、1010X之類的)
「湖南剁椒館」部分菜色稍微便宜一些(只有湯品價格嚇屬人)

要看比較表嗎？好～我做一下嘿(比較相同品項)
　　　　　　湖南　　　 開X　　1010X
串串蝦　　　320(大)　　-------　　　420
魚頭　　　　400/580　　580　　　400/650
麻婆豆腐　　200　　　　260 　　 -------
水煮牛肉　　320　　　　360　　　-------
干扁四季豆　220　　　　220　　　-------
酸豆角肉沫　220　　　 ------- 　　　260
金銀饅頭　　120　　　 ------- 　　　120

「白飯」20元
咱們3個人，只叫了2人份的飯(不曉得是一碗20元，還是一個人頭20元吃到飽？！)
上桌時是個小巧的木桶盛裝著

打開木桶蓋，裡面是白白胖胖熱騰騰的白飯
等等就要靠白飯打天下了(我要用白飯來懲罰你)
實際上這些白飯可以足足盛裝到5碗(店家的瓷碗不小，跟一般家庭用的差不多大)
也還好只叫2人份的量，這樣其實蠻夠吃的(因人而異啦，咱們這樣是剛好)

第一道「泡椒牛肉」280元
這道菜一上桌，辣味與酸味撲鼻而來
香氣跟想像中的不一樣，原以為是嗆辣的氣味
但實際上卻是溫和的微辣香

這道菜的份量感不少～牛肉也蠻多的
而且隨著牛肉拌炒的紅蘿蔔絲、芹菜增加了咀嚼的層次感
讓蔬菜陪襯牛肉的油脂
其實吃起來不會太油膩～

而口味來說，辣椒看起來放得多，但是它不辣
服務人員還說這辣椒是醃製過的，所以「泡」是泡菜辣椒的意思
難怪整體口味帶著泡菜的酸度(這道菜蠻特別的，有微辣與微酸的搭配)

牛肉片大小適中，軟嫩度也適中
沒有炒得過熟導致太硬
還算不錯～

第二道「肉沫粉絲煲」220元
這道菜我愛極了，因為我本身很愛吃炒冬粉這玩意兒
別看它小小一盅
份量感其實很大一份
咱們3個人從頭吃到尾才把它吃完

「肉沫粉絲煲」直接吃就非常順口
冬粉拌炒的溼度是微濕感，不像「螞蟻上樹」這麼乾
口味來說微微的辣度與醬油炒過的香味
單吃或是配飯吃都OK，只是配飯吃真的會太滿足(就是容易撐)

第三道招牌菜「剁椒魚頭(半)」400元
這道菜是我唯一點的，而且事先預訂的
在打電話訂位時，服務人員就告知是否要先預訂呢？
因為先預定屆時上桌比較快，不然需要等一陣子
我還仔細問是甚麼魚？(大頭鰱)
於是電話中就先訂了半份！(半份就這麼大盤，好家在沒訂全份)

魚頭比我的手掌還要大2倍
雖然是魚頭，但是還是保有魚肉的部分
試吃幾口～嗯～味道較重的辣度，但我很喜歡
剁椒雖然紅澄澄，但整體不會辣
魚頭經過清蒸後，湯汁裡帶有鮮甜的魚味(適合拌飯吃)
魚頭下方還鋪滿了嫩豆腐，嘖嘖嘖(豆腐吸附了湯汁，不吃可惜)

魚肉吃起來不乾柴，是有些軟嫩
再沾少許湯汁一起入口，鮮度逼逼叫～

沒多久，服務人員走了過來
跟咱們講解湖南人是如何吃「剁椒魚頭」的

她說他們是從「頭部」開始食用，品味魚頭的膠質部份
最後才是吃「魚身」把魚肉的鮮美吃光光
這樣才是道地的吃法(是否？要問其他湖南人了)

就依她的說法，先來吃看看魚頭裡不少的膠原蛋白
若服務人員沒這樣說，咱們還真的不知道裡面的膠原蛋白這麼多(馬上夾一塊)

第四道「蔥燒豆腐」200元
這道菜就蠻一般般的

口味很像媽媽做的菜。就是家常菜系列
豆腐採用「芙蓉豆腐」先炸後煎炒
讓湯汁佈滿整個豆腐上
味道不差，就是很家常

第五道「農家荷包蛋」220元
這道菜的名稱就很親切又有鄉村感(光看菜名我就想點它)
菜色上桌時，其實它就是荷包蛋
但是是湖南口味的版本

「農家荷包蛋」裡面佐料有：三層豬肉、辣椒段、蔥段，就這麼簡單
但是口味上顛覆以前對「荷包蛋」的印象
口味是每一種食材都有其獨特的味道，但這些味道卻是很融合的透味
這道菜稍嫌油膩了些，但是下飯程度也有5顆星呢～

第六道「串串蝦(中)」220元
菜餚名稱也是很可愛
這道菜的口味與食用方便性，咱們都愛極了！

「串串蝦」共有10串，每一串都是單一隻蝦子
上頭撒滿了油炸蔥花、辣椒末、芹菜末、以及香料與孜然
由於剛炸好熱騰騰的上桌
撲鼻而來的是香辣的氣味
剛剛才扒了一碗飯，頓時又可以解決第二碗了

湖南口味蝦，辣香撲面而來，那味道超級讚
蝦仁炸的夠透夠酥，整隻連殼帶頭都可以吞食
一口一口吃，辣的也過癮
而且要搭配著上頭的蔥花、芹菜
咱們最推薦的一道菜(吃完手也不會油膩膩)

第七道「當季時蔬(青江菜)」180元
吃這麼多肉也該吃點青菜
所以特別點道青菜來解膩

PLUS免費品嚐「湖南泡菜」
突然間，服務小姐又過來了
手裡拿著這「湖南泡菜」給咱們試吃品嚐(哇賽～湖南人真是好客，哥很喜歡)
小姐跟咱們介紹醃製的方式，請咱們吃看看(這可是別人吃不到，菜單點不著的，可要珍
惜)

首先，是吃了「四季豆泡菜」味道就是台式泡菜的湯汁，還有一些四季豆的豆味(酸味比
較濃)
再來吃「辣椒泡菜」這辣椒裡面吸滿了湯汁，所以一咬馬上噴汁(嚇壞人了)
辣椒一點都不辣，連吃到辣椒子也不會辣，倒是酸甜好滋味(口味跟口感又跟剝皮辣椒不
太一樣)

最後是壓軸「薑母泡菜」這個我跟朋友都喜歡
原以為是很嗆辣的味道，實際上是香甜的口味
口感是很清脆，像是在吃涼筍般的脆度
只是越咀嚼慢慢的薑母的辣度慢慢散出，只是微微的辣，還蠻不錯的呢(對湖南人越來越
感到興趣了)

是的，咱們把白飯吃光光
沒有浪費食材(有乖乖)
吃了上述7道菜，真的.....很飽！
就連每道菜也都吃光光(這也是我朋友愛找我吃飯的原因，我一定會掃光～難怪會胖)

第八道「金銀饅頭」120元
這道甜點兒，是朋友要點的
因為他很愛吃銀絲卷XD

這小饅頭吃起來就像是銀絲卷的口味與口感
炸過的小饅頭外酥內軟

先裹上煉乳，再裹上一層花生糖
噢～完美的Ending！(有看到我裹很厚一層嗎？這樣才爽快啊)

吃飽喝足飯飽又清盤掃光
3個人這樣吃也很厲害了(每個人肚子都圓了)
整體來說，「湖南剁椒館」的口味還蠻不錯的
不錯的點就是口味有辣，辣又有各種不同的味型
像是酸+辣、鹹+辣、鹹+鮮...
搭配組合出不同的菜色
份量上也讓人很有感

價格來說，就跟市面上幾間湘菜餐廳有得拚
定價部分不分上下
而「湖南剁椒館」的菜色種類是比較多樣化一些(也許是一樣的菜，但是名稱不同也有可
能)
服務上也還蠻不錯的，至少問了咱們4次口味可以嗎？(可以可以，只要是重口味我都愛)

這頓飯吃完8道菜
一共是1,880元，外加1成服務費則是2,068元
但是，老闆娘與咱們有緣
又給咱們小折扣(這就是咱們的秘密了)
最後結帳是2張小朋友有找~

最後我要說店家生意普普
可能是地點不是1樓店面的緣故
所以很多人都不知道餐廳街正在展開湘菜大戰
光是這裡就有3間湘菜餐廳了
喜歡吃湘菜的可以試試看
說不定會品味到更不一樣的湘菜(也就是湖南菜)
畢竟老闆娘是道地的湖南人！


店家資訊

店名：湖南剁椒館
地址：新竹縣竹北市光明一路175號4樓
電話：(03)6570138
官網：無
粉絲團：https://goo.gl/1kqBTM
賞味日期：2016年9月30日
營業時間：11:00～14:00／17:00～21:00
服務費：有(額外1成服務費)
低消：無
用餐時間限制：無
稅額：無
費用：平均一人約689元(共8道菜)
刷卡：無
包廂：有(半遮蔽式包廂)
停車位：無

--