[新營] 洪昌麻辣鴛鴦火鍋 - 台南

Ivy avatar
By Ivy
at 2017-03-01T19:28

Table of Contents

餐廳名稱:洪昌麻辣鴛鴦火鍋
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post.html
消費時間:2017年/1月
地址:台南市新營區新進路二段270號
電話:0905-711186、06-6595359
營業時間:7:00 - 22:30;週五週六延長到0:30
公休:週一
每人平均價位:750(需額外+10%服務費)
可否刷卡:否
有無包廂:否
座標(度分秒):23°18'03.2"N 120°18'19.0"E
停車:不便(路邊停車)

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洪昌是新營在地的人氣麻辣鍋店家,樂活團本來在2014就去拜訪過,
但當時相機的記憶卡故障,所以沒有介紹的文章。
一直到前陣子洪昌重新裝潢後,才在農曆年試賣時才再度上門嚐嚐
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363852-2369465864.jpg

奇怪的是,用餐當天我們從下午五點一直打電話,打了一個多小時都沒有人接。
大家討論了一下,還是決定到新營試試運氣,假設沒開的話再去備案的地方。
結果到了洪昌發現有開,詢問了一下現場人員得到回答是:「要先訂位喔」。
我們隨即表示:「打了一個多小時都沒人接」,
現場人員才說是人手不足,當下幫我們安排位子....

重新裝潢後的洪昌看上去時尚了許多,跟以前在地火鍋店的形象大相徑庭
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火鍋的火源使用IH電磁爐,餐具也煥然一新
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菜單(點圖可以放大),大致上都比之前來的時候要貴了一些。
另外,用餐單天套餐還沒有提供
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菜單背面可以選湯底,另一邊則是店長推薦菜色
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醬料區,不是以前自助式的模式,會由服務人員拿到座位上,
但提醒了很多次都沒拿來
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醬料範例一
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醬料範例二
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點餐時店家推薦的精彩花藝 NT. 420,其實就是擺盤後的綜合蔬菜盤,
但我們覺得CP不太高就沒點了
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桂花酸梅湯(瓶)NT. 80,當晚的最後一瓶
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繽紛水果茶(瓶)NT. 80,喝起來是比較偏重百香果的氣味,
甜度不高還算清爽
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爆漿流沙包 NT. 100,三顆一份
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流沙般的黃色液體是加了鹹蛋黃沙、起司牛油製作的內餡
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鴛鴦鍋底 NT. 450(四人份)多一個人要+NT. 80。
記得以前洪昌可以選微微辣、小、中、大等各式辣度,
但這次點餐時並沒有看到辣度選擇,所以我們直接選了大辣。
不過,上桌時的辣度與裝潢前差別有點大,
喝起來約一般麻路火鍋店的中辣左右,
讓特別來體驗重辣度的團員們有些小失望
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鴨血與豆腐,其中豆腐的部分尚未入味
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無骨牛小排+梅花肉盤 NT. 320
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無骨牛小排+五花肉盤 NT. 320
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燙過的牛小排肉片
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油條 NT. 80
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玉米筍 NT. 80
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洪昌排骨酥 NT. 180
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綜合手工餃 NT. 180,包含了魚餃、燕餃、蝦餃以及蛋餃
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四川丸子 NT. 160,特色香料小肉丸
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稍微煮過之後就可以吃了,算是本日的一個亮點
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半筋半肉 NT. 180,本來以為是牛肉,結果是豬肉筋
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手打花枝漿 NT. 180
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猴頭菇 NT. 100,火鍋店比較少見的食材,是相當紮實的菇類,吃飽足感很重
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澎湖大捲 NT. 260,擺盤成兩朵花的樣子
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滷味五寶 NT. 480,包含了牛筋、牛肚、牛腱、肥腸與半筋半肉(豬肉筋)
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食材都事先滷過,滷汁也相當入味,算是當天的第二個亮點
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食材下鍋煮,可惜的還是湯底味道與辣度都不太夠
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墨條牛軋糖 NT. 220,因為看隔壁桌有點,所以好奇跟著點了。
還沒煮之前外觀看起來就像是黑色的牛軋糖,中間有一塊一塊的白色物體
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363881-368447929.jpg

煮過之後的樣子,吃起來不像看上去那樣硬硬的樣子,反而是有點軟。
黑色的部分是加了墨魚汁的花枝漿,白色的部分則是花枝骨,
有點向雞軟骨的口感。(花枝骨是花枝體內的硬殼,又稱做海鳔鞘,
因為鈣質很豐富,常被當成中藥材使用。拿來直接吃的話,通常都會先曬乾處理)
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只在台南板的後記:

1. 我有看到前兩天的反推文,而我們是過年期間上門的
2. 湯頭跟以前有些不太一樣,又或者是客人太多沒準備好,鍋底豆腐沒入味
3. 結帳價格 NT. 4300/五人

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All Comments

Joe avatar
By Joe
at 2017-03-03T19:32
看來是不早點去吃 以後就沒機會了
Linda avatar
By Linda
at 2017-03-05T19:36
老四川樂勝
Noah avatar
By Noah
at 2017-03-07T19:40
新營很奇怪,越貴的店反而不會倒
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2017-03-09T19:44
除非CP值太低的店
Faithe avatar
By Faithe
at 2017-03-11T19:48
老四川超難吃
Kumar avatar
By Kumar
at 2017-03-13T19:52
前面有一篇才在反推說
Michael avatar
By Michael
at 2017-03-15T19:56
吃老四川也沒這麼貴而且好吃
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2017-03-17T20:00
變好貴...
Regina avatar
By Regina
at 2017-03-19T20:04
喜歡老四川
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2017-03-21T20:08
直覺想到前幾天才有人反推…
Kyle avatar
By Kyle
at 2017-03-23T20:12
我是反推的苦主,我去的時候醬料要自助的哦。就這服
務還要服務費orz
Regina avatar
By Regina
at 2017-03-25T20:16
看起來我選老四川
Blanche avatar
By Blanche
at 2017-03-27T20:20
750 感謝滅火
Caroline avatar
By Caroline
at 2017-03-29T20:24
店家開發票了嗎?
Sarah avatar
By Sarah
at 2017-03-31T20:28
變貴又難吃

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