[新營] 洪昌麻辣鴛鴦火鍋 - 台南
By Ivy
at 2017-03-01T19:28
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Table of Contents
餐廳名稱:洪昌麻辣鴛鴦火鍋
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post.html
消費時間:2017年/1月
地址:台南市新營區新進路二段270號
電話:0905-711186、06-6595359
營業時間:7:00 - 22:30;週五週六延長到0:30
公休:週一
每人平均價位:750(需額外+10%服務費)
可否刷卡:否
有無包廂:否
座標(度分秒):23°18'03.2"N 120°18'19.0"E
停車:不便(路邊停車)
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363850-1247411422.jpg
洪昌是新營在地的人氣麻辣鍋店家,樂活團本來在2014就去拜訪過,
但當時相機的記憶卡故障,所以沒有介紹的文章。
一直到前陣子洪昌重新裝潢後,才在農曆年試賣時才再度上門嚐嚐
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363852-2369465864.jpg
奇怪的是,用餐當天我們從下午五點一直打電話,打了一個多小時都沒有人接。
大家討論了一下,還是決定到新營試試運氣,假設沒開的話再去備案的地方。
結果到了洪昌發現有開,詢問了一下現場人員得到回答是:「要先訂位喔」。
我們隨即表示:「打了一個多小時都沒人接」,
現場人員才說是人手不足,當下幫我們安排位子....
重新裝潢後的洪昌看上去時尚了許多,跟以前在地火鍋店的形象大相徑庭
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363853-3778234472.jpg
火鍋的火源使用IH電磁爐,餐具也煥然一新
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363854-468389966.jpg
菜單(點圖可以放大),大致上都比之前來的時候要貴了一些。
另外,用餐單天套餐還沒有提供
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363856-1782176228.jpg
菜單背面可以選湯底,另一邊則是店長推薦菜色
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363857-3185888312.jpg
醬料區,不是以前自助式的模式,會由服務人員拿到座位上,
但提醒了很多次都沒拿來
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363858-4244901092.jpg
醬料範例一
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363859-4260317782.jpg
醬料範例二
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363859-3854015799.jpg
點餐時店家推薦的精彩花藝 NT. 420,其實就是擺盤後的綜合蔬菜盤,
但我們覺得CP不太高就沒點了
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363860-2192515204.jpg
桂花酸梅湯(瓶)NT. 80,當晚的最後一瓶
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363861-658753878.jpg
繽紛水果茶(瓶)NT. 80,喝起來是比較偏重百香果的氣味,
甜度不高還算清爽
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363863-2367446097.jpg
爆漿流沙包 NT. 100,三顆一份
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363864-3173087360.jpg
流沙般的黃色液體是加了鹹蛋黃沙、起司牛油製作的內餡
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363864-2283815486.jpg
鴛鴦鍋底 NT. 450(四人份)多一個人要+NT. 80。
記得以前洪昌可以選微微辣、小、中、大等各式辣度,
但這次點餐時並沒有看到辣度選擇,所以我們直接選了大辣。
不過,上桌時的辣度與裝潢前差別有點大,
喝起來約一般麻路火鍋店的中辣左右,
讓特別來體驗重辣度的團員們有些小失望
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363866-3853797228.jpg
鴨血與豆腐,其中豆腐的部分尚未入味
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363866-3943008489.jpg
無骨牛小排+梅花肉盤 NT. 320
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363867-951926478.jpg
無骨牛小排+五花肉盤 NT. 320
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363868-2140592228.jpg
燙過的牛小排肉片
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363869-2448554854.jpg
油條 NT. 80
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363870-2853819879.jpg
玉米筍 NT. 80
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363871-438732144.jpg
洪昌排骨酥 NT. 180
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363871-342871700.jpg
綜合手工餃 NT. 180,包含了魚餃、燕餃、蝦餃以及蛋餃
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363873-2297234878.jpg
四川丸子 NT. 160,特色香料小肉丸
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363873-1463044497.jpg
稍微煮過之後就可以吃了,算是本日的一個亮點
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363874-426588258.jpg
半筋半肉 NT. 180,本來以為是牛肉,結果是豬肉筋
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363875-2224042460.jpg
手打花枝漿 NT. 180
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363876-2449888921.jpg
猴頭菇 NT. 100,火鍋店比較少見的食材,是相當紮實的菇類,吃飽足感很重
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363876-1274200077.jpg
澎湖大捲 NT. 260,擺盤成兩朵花的樣子
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363877-4280701437.jpg
滷味五寶 NT. 480,包含了牛筋、牛肚、牛腱、肥腸與半筋半肉(豬肉筋)
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363878-4145803628.jpg
食材都事先滷過,滷汁也相當入味,算是當天的第二個亮點
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363879-3974904667.jpg
食材下鍋煮,可惜的還是湯底味道與辣度都不太夠
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363880-3021196425.jpg
墨條牛軋糖 NT. 220,因為看隔壁桌有點,所以好奇跟著點了。
還沒煮之前外觀看起來就像是黑色的牛軋糖,中間有一塊一塊的白色物體
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363881-368447929.jpg
煮過之後的樣子,吃起來不像看上去那樣硬硬的樣子,反而是有點軟。
黑色的部分是加了墨魚汁的花枝漿,白色的部分則是花枝骨,
有點向雞軟骨的口感。(花枝骨是花枝體內的硬殼,又稱做海鳔鞘,
因為鈣質很豐富,常被當成中藥材使用。拿來直接吃的話,通常都會先曬乾處理)
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363881-1988405322.jpg
--
只在台南板的後記:
1. 我有看到前兩天的反推文,而我們是過年期間上門的
2. 湯頭跟以前有些不太一樣,又或者是客人太多沒準備好,鍋底豆腐沒入味
3. 結帳價格 NT. 4300/五人
--
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消費時間:2017年/1月
地址:台南市新營區新進路二段270號
電話:0905-711186、06-6595359
營業時間:7:00 - 22:30;週五週六延長到0:30
公休:週一
每人平均價位:750(需額外+10%服務費)
可否刷卡:否
有無包廂:否
座標(度分秒):23°18'03.2"N 120°18'19.0"E
停車:不便(路邊停車)
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363850-1247411422.jpg
洪昌是新營在地的人氣麻辣鍋店家,樂活團本來在2014就去拜訪過,
但當時相機的記憶卡故障,所以沒有介紹的文章。
一直到前陣子洪昌重新裝潢後,才在農曆年試賣時才再度上門嚐嚐
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363852-2369465864.jpg
奇怪的是,用餐當天我們從下午五點一直打電話,打了一個多小時都沒有人接。
大家討論了一下,還是決定到新營試試運氣,假設沒開的話再去備案的地方。
結果到了洪昌發現有開,詢問了一下現場人員得到回答是:「要先訂位喔」。
我們隨即表示:「打了一個多小時都沒人接」,
現場人員才說是人手不足,當下幫我們安排位子....
重新裝潢後的洪昌看上去時尚了許多,跟以前在地火鍋店的形象大相徑庭
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363853-3778234472.jpg
火鍋的火源使用IH電磁爐,餐具也煥然一新
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363854-468389966.jpg
菜單(點圖可以放大),大致上都比之前來的時候要貴了一些。
另外,用餐單天套餐還沒有提供
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363856-1782176228.jpg
菜單背面可以選湯底,另一邊則是店長推薦菜色
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363857-3185888312.jpg
醬料區,不是以前自助式的模式,會由服務人員拿到座位上,
但提醒了很多次都沒拿來
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363858-4244901092.jpg
醬料範例一
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363859-4260317782.jpg
醬料範例二
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363859-3854015799.jpg
點餐時店家推薦的精彩花藝 NT. 420,其實就是擺盤後的綜合蔬菜盤,
但我們覺得CP不太高就沒點了
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363860-2192515204.jpg
桂花酸梅湯(瓶)NT. 80,當晚的最後一瓶
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363861-658753878.jpg
繽紛水果茶(瓶)NT. 80,喝起來是比較偏重百香果的氣味,
甜度不高還算清爽
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363863-2367446097.jpg
爆漿流沙包 NT. 100,三顆一份
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363864-3173087360.jpg
流沙般的黃色液體是加了鹹蛋黃沙、起司牛油製作的內餡
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363864-2283815486.jpg
鴛鴦鍋底 NT. 450(四人份)多一個人要+NT. 80。
記得以前洪昌可以選微微辣、小、中、大等各式辣度,
但這次點餐時並沒有看到辣度選擇,所以我們直接選了大辣。
不過,上桌時的辣度與裝潢前差別有點大,
喝起來約一般麻路火鍋店的中辣左右,
讓特別來體驗重辣度的團員們有些小失望
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363866-3853797228.jpg
鴨血與豆腐,其中豆腐的部分尚未入味
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363866-3943008489.jpg
無骨牛小排+梅花肉盤 NT. 320
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363867-951926478.jpg
無骨牛小排+五花肉盤 NT. 320
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363868-2140592228.jpg
燙過的牛小排肉片
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363869-2448554854.jpg
油條 NT. 80
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363870-2853819879.jpg
玉米筍 NT. 80
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363871-438732144.jpg
洪昌排骨酥 NT. 180
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363871-342871700.jpg
綜合手工餃 NT. 180,包含了魚餃、燕餃、蝦餃以及蛋餃
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363873-2297234878.jpg
四川丸子 NT. 160,特色香料小肉丸
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363873-1463044497.jpg
稍微煮過之後就可以吃了,算是本日的一個亮點
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363874-426588258.jpg
半筋半肉 NT. 180,本來以為是牛肉,結果是豬肉筋
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363875-2224042460.jpg
手打花枝漿 NT. 180
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363876-2449888921.jpg
猴頭菇 NT. 100,火鍋店比較少見的食材,是相當紮實的菇類,吃飽足感很重
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363876-1274200077.jpg
澎湖大捲 NT. 260,擺盤成兩朵花的樣子
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363877-4280701437.jpg
滷味五寶 NT. 480,包含了牛筋、牛肚、牛腱、肥腸與半筋半肉(豬肉筋)
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363878-4145803628.jpg
食材都事先滷過,滷汁也相當入味,算是當天的第二個亮點
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363879-3974904667.jpg
食材下鍋煮,可惜的還是湯底味道與辣度都不太夠
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363880-3021196425.jpg
墨條牛軋糖 NT. 220,因為看隔壁桌有點,所以好奇跟著點了。
還沒煮之前外觀看起來就像是黑色的牛軋糖,中間有一塊一塊的白色物體
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363881-368447929.jpg
煮過之後的樣子,吃起來不像看上去那樣硬硬的樣子,反而是有點軟。
黑色的部分是加了墨魚汁的花枝漿,白色的部分則是花枝骨,
有點向雞軟骨的口感。(花枝骨是花枝體內的硬殼,又稱做海鳔鞘,
因為鈣質很豐富,常被當成中藥材使用。拿來直接吃的話,通常都會先曬乾處理)
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1488363881-1988405322.jpg
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只在台南板的後記:
1. 我有看到前兩天的反推文,而我們是過年期間上門的
2. 湯頭跟以前有些不太一樣,又或者是客人太多沒準備好,鍋底豆腐沒入味
3. 結帳價格 NT. 4300/五人
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樂活台南美食團 成員持續募集中!
https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html
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