新北蘆洲 - 阿郎切仔麵 - 台北

圖文版閱讀:
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消費時間：2012年/4月

會知道這家切仔麵，是上次在三蘆板發了添丁切仔麵的食記後，
發現有人在底下推文寫著："添丁沒以前好吃，阿郎切仔麵比較好吃"
讓我相當訝異，以為找到了最美味的切仔麵，想不到一山還有一山高啊！

從觀音山離開後，這次沒有依照導航的指示，開進墓園區內的小路，
而是原路折返，回到台64快速道路後，從五股一的交流道下，往成盧大橋開。
(從交流道下來後，要往右邊開去，成盧大橋會在右後方的位置)

同樣是停在蘆洲國小的地下停車場(20/1h)內，
因為沒有事先查好地址，就停在路邊連wifi查資料，
豈知爸越走越遠，以為我要"照舊"，就往添丁切仔麵去，
直到我查好後，不見他的影蹤，趕緊打電話告訴他要到復興路的阿郎，
折騰了好一會兒，他才與我碰面。

阿郎切仔麵的用餐空間比較大，但光線不算太明亮，所以並沒有營造出寬敞的感覺。
從點餐人員手中拿到點菜單後，很快就找到座位坐下，
開始端詳著要點什麼菜色，切仔麵店的菜單都大同小異，豬的全身各部位為大宗，
最後我們點了：
兩碗湯麵(各35)、肝連(50)、鯊魚煙(50)、大陸妹(30)、豬血糕(30)和油豆腐(20)

鯊魚煙：
和其他兩家切仔麵店(阿六、添丁)吃起來的口感不一樣，這裡的沒那麼軟爛，
膠質的部分多了點，因此比較彈牙。
爸說是切的部位不同，我比較喜歡這樣的口感。
不過缺點是沒有附上芥末，是一直到我們去結帳後，才發現他們有提供，
應該在上桌的時候就一併附上來才是。

豬血糕：
來切仔麵店點豬血糕，看似很奇怪，可是自從有人推文說添丁的豬血糕很好吃後，
我就一直很期待在蘆洲會吃到不一樣口味的豬血糕。
上桌時看到切得薄薄的，不到一公分厚度的豬血糕，
只簡單淋上了醬油膏提味，放涼了還有膠質產生，
和一般看到乾乾的灑上花生粉的豬血糕不同。
咬下一口是略硬的口感，應該說是紮實。
有種鹼鹼的味道，多咀嚼幾下又帶點甘甜，
不像是從蒸籠裡面剛拿出來比較軟的豬血糕，全是花生粉味，還挺特別的。

令人期待的切仔麵總算上桌了。
這裡的切仔麵碗大、湯多，但麵的份量被添丁比下去。
麵體的口感，介於添丁和阿六之間，比添丁軟上不少，和阿六不相上下。
湯頭的口味，用的是簡單的油蔥提點，
濃稠度比起添丁清了許多，和阿六口味相去不遠。
添丁的濃稠主要是使用豬油，所以味道會比較香，相對比較油，
而阿郎的湯頭，走到煮麵區就可以清楚看到，是一大鍋用洋蔥熬煮出來的，
油脂的來源是額外加的油蔥，所以喝起來有比較清爽一點。
(老闆很趣味，看到我對著一大鍋的洋蔥拍照，還問我是不是要上網宣傳，
要記得到他們的Facebook按讚喔～XD)

這三家麵店相比較後，我個人還是比較喜歡添丁切仔麵的口感和湯頭(和份量...XD)，
但就像拉麵一樣，有的人喜歡醬油湯頭的清爽，有的人喜歡豚骨風味的濃烈，
有的人愛吃到飽吃到撐，有的人走養生小而精的懷石料理。
說穿了，所謂美食，會因為每個人從小到大習慣的口味而有差異，
我可能覺得很好吃，卻又不能套用到每個人身上，
最後還是要吃過之後，才能去評判這家店的東西到底符不符合你的口味。

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◎相關資訊：
地址：新北市蘆洲區復興路30之1號
電話：(02)8286-3366
營業時間：AM 09:30 ~ PM 21:00

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