台北-視覺與味覺雙重享受。夏慕尼 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Fet-kS_ ]

作者: anikomayday (艾妮可白白) 看板: Food
標題: [食記] 台北-視覺與味覺雙重享受。夏慕尼
時間: Fri May 4 15:05:15 2012


餐廳名稱：夏慕尼 (板橋店)
消費時間：2012年/4月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：新北市板橋區民生路二段235號(內外標題皆請附上地區！)
電話：02-2250-9169
營業時間：11：30 ~ 14：30 17：30 ~ 22：00
每人平均價位：980+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：
官網：http://www.chamonix.com.tw/



=============================================================================



請享用圖多好吃版：http://www.wretch.cc/blog/anikomayday/25687574




同屬王品集團期下的鐵板燒餐廳夏慕尼，相信對於很多人來說不算陌生，

不過算起來，這竟是我第二次來訪，距離第一次已經有三年以上的時間，

剛好前陣子為了慶祝一下與男伴的週年紀念，選來選去在預算和氣氛的考量下，

就決定了來到位於板橋的夏慕尼　　
　





還記得第一次用餐時留下不錯的印象，所以算是蠻安心不怕踩雷的選擇



板橋店的位子主要是在地下一樓，一下樓梯後，便立馬被帶位，開始準備點餐






一下樓梯時就先被這台會自動彈奏的鋼琴給吸引了目光，呵呵！！！

看到鋼琴就不禁想起自己已經荒廢許久的琴藝　＝　＝



桌上一開始就會先擺上這幾份沾料，分別為醃洋蔥　蒜味美乃滋　玫瑰?　以及奶油

消費方式主要是以單點或是套餐的型式，

但基本上每個人來都是會點套餐一人吃一份比較划算，

費用為　NT. 980+10%



帕瑪森起司麵包+雜糧麵包

可以一直續加的好吃麵包！！！！！　基本上麵包的口感和味道都挺討喜，

可抹上奶油或著是沾點蒜味美乃滋吃吃　 當然拿來沾著湯喝一定會更棒



開胃菜　芒果晶球水果沙沙燻鮭魚蘋果酸豆　（隨季節更換）

法式食材結合新鮮水果創造藝術品般的精緻小點

兩樣都是細膩美味！！！　燻鮭魚真是萬年不敗的愛物呀～　



迷你又精緻，就是要一口品嚐在嘴裡咀嚼後，能夠喚醒味蕾迎接接下來的好菜






海鮮濃湯　

使用新鮮蔬菜及多種豐富海鮮慢火熬煮成濃湯，另外再搭配特製的起酥棒，口感鮮甜香濃



裡頭的海鮮料給得也算是大方，喝起來令人意猶未盡　



經典羅宋湯

俄羅斯經典傳統湯品，使用用大量的蔬菜及牛肉熬煮而成，味道十分甘醇濃郁。

不得不抱怨一下，上湯時湯盤的周圍灑滿了湯，看起來未免也不太美觀，

雖說服務態度一直都算蠻細心的，不過這次去用餐，

有一些餐點的小細節倒是覺得沒有顧全的太理想　



也是可以一直續加的香檳　



松露百菇沙拉

在鐵板上以現場烹調的沙拉，主要的材料有杏鮑菇、洋菇及香菇，搭配松露花香醬

熱愛菇類料理的我，一定不會錯過的呀～

松露吃起來實在是無法令人形容的味道！　（（好像就是沒有味道　



軟殼蟹沙拉

口感鮮美的軟殼蟹酥炸至金黃色，搭配主廚特調的塔塔醬及口感棉密濃郁洋芋泥，

口感皮薄酥脆

好喜翻這道料理！！！！　令人驚喜的將軟殼蟹和洋芋搭配在一塊兒～

口感豐富，味道又很優秀　



真的好美味呀！！！！　　（（飛天



檸檬Sorbet

中場休息時間！！！　　喝了再上　XDDDDD 準備迎接接下來的主餐

冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道，

讓您可以盡享主餐的原汁美味




吃鐵板燒最令人滿足的就是視覺與味覺同時之間的雙重享受



看著師傅在認真的料理著等會要被送入口中的美食 來賓請掌聲～～～



普羅旺斯雞排海鮮雙拼

首先先送上超大份量的雞排！！！！當季蔬菜、香料和雞排結合，

在鐵板小火慢煎，雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味，



光是這一塊雞排一來，就有一種呷粗飽的感覺～～～

雞排吃完人也飽了啊！！！！！　其實早在前面吃完開胃菜時就大概有7分飽了





一旁的是芒果？　自己也有點忘了！！！

總之，這樣的搭配方式吃起來也蠻不衝突的



接著上桌的就是海鮮的部份，有一隻焗烤明蝦，以及干貝一顆，

淋上特調青醬汁，充滿普羅旺斯風味的美味饗宴



起司無論是加上什麼料理都好吃到一個不行呀！！！　

我是起司控　



香蒜牛小排

選用安格斯黑牛的去骨牛小排，透過主廚老練的手藝巧妙的翻轉，

讓鮮美的肉塊舞動在鐵板上，外表呈現誘人的金黃焦香，

一口咬下鮮嫩多汁，勻稱的油花在舌牙尖散佈甘醇的美味，讓人回味無窮



這一道給人的感覺真的是像極了在吃陶板屋呀！！！！！



酥酥脆脆的蒜片配上一口一份的牛小排，真的是停不下來　



櫻花蝦炒飯

其實在主餐時就已經有點ＨＯＬＤ不住了！！！！　

所以炒飯上桌時，雖然只有小小一碗，

但是仍然是吃了一口之後就宣告放棄　（（（誤　



餐後，服務生確認已經用餐完畢，就會帶領我們來到另一區吃甜點與飲料，



法式布蕾

法國相當經典的一道甜點，味道香醇濃郁、口感紮實綿密

由於口感是紮實又綿密，所以也是令一個飽到已經快失控的患者，

最後只能含淚浪費食物和它ＳＡＹ　ＢＹＥ　ＢＹＥ

吃了幾口之後就沒辦法再繼續了！！！

比起綿密口感的布蕾，我更愛焦糖布蕾那種表面會有微脆焦糖的口感



冰心濃漿巧克力

這可算是夏慕尼甜點中最受歡迎的一道，上桌時，會由服務生淋上熱熱的巧克力，

濃郁巧克力內裹清爽的香草冰淇淋，將香甜的熱巧克力淋上，

瞬間溶化的巧克力溫熱口感加上冰涼的香草冰淇淋，冷熱交替創造獨特口感



本來融化的巧克力，還會有部份還是帶著硬度的脆口版巧克力，口感算是頗特別



今天吃下來真的對於我的減胖大計又破功了！！！！　　哭哭　　



香榭冰咖啡



冰奇異果汁

最後有乖乖將喝不完的奇異果汁打包！！

事實證明我在某些方面還是很勤儉持家的　XDDDDD




整體來說，王品集團的服務態度真的很好，沒話說，

不過這次用餐會覺得餐盤或是一些小細節沒有真的顧全到百分百，

小小的可惜了！！！！　食物的美味度其實就算是中等，

畢竟吃過牛排教父的我與男伴，真的都還是忘不了那美味的一餐呀！！！


--


http://www.wretch.cc/blog/anikomayday

--