新北中和—蕭家下港脆皮臭豆腐｜人氣報導美食紅燒脆皮臭豆腐 - 台北松山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TWPSSjh ]

作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 新北中和—蕭家下港脆皮臭豆腐｜人氣報導美食紅燒脆皮臭豆腐
時間: Wed Sep 18 10:31:52 2019


餐廳名稱：蕭家下港脆皮臭豆腐
消費時間：2019/5
地址：新北市中和區新福和街20號
電話：02-2249-2487
營業時間: 16:00-23:30
每人平均價位：65
可否刷卡：否
有無包廂：無

[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/467578718 ]


臭豆腐是我最喜歡的台灣小吃之一

不管是燉煮的入味，或是炸的酥脆，那令外國人聞之色變的臭味，對我來說是一種享受

在「蕭家下港脆皮臭豆腐」可同時品嘗到滷跟炸兩種烹調方式的臭豆腐

完全滿足了我熱愛臭豆腐的胃，點份豆腐鴨血再加上脆皮臭豆腐，真可稱為臭豆腐全餐



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「蕭家下港脆皮臭豆腐」是中和當地十分知名的店家，由從未間斷過的人龍就可見一斑

原本店址在福和宮旁的夜市，但隨著夜市消失，就遷移到現在的店面

客人也沒有因為店面搬遷而忘記它，開店近二十年，也伴隨著許多在地人成長



每個店員手腳都十分俐落及快速，那吱吱作響的油炸聲讓人口水直流

雖排隊人龍沒少過，但其實並不需等候太久時間

老闆娘親切招待每位客人，即使生意好也毫不懈怠，這種服務態度令人讚賞



店內座位區擺設和一般小吃店餐廳沒有太大差異

幾張木桌加上塑膠椅．可容納三十位客人左右



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▲豆腐鴨血 $65


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一般對於紅燒臭豆腐的印象就是死鹹，口味重

但「蕭家下港脆皮臭豆腐」不死鹹不過油，是我難得可直接飲用的湯

臭豆腐本身氣孔多，吸滿湯汁後鹹香入味，搭配蔥花、榨菜、香菇增加鮮甜香氣

鴨血處理的也不錯，沒有腥味且口感軟嫩，肚子餓加上冬粉就可以飽餐一頓



▲下港脆皮臭豆腐 $55


https://i.imgur.com/8fOIClW.jpg

雖然紅燒臭豆腐表現已經不凡，但脆皮臭豆腐更深得我心

充滿氣孔的臭豆腐，在上頭塞進蒜頭、香菜、泡菜

吸飽醬汁後一口咬下完全爆汁，各種食材搭配都有1+1>2的效果

撇除臭豆腐本身美味不說，我重視的泡菜也酸甜夠味

整體不論口感口味都水準之上，光是想到就口水直流啊！

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