新北中和-南勢角阿公麵-眷村內的古早味 - 台北松山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ld-BWcq ]

作者: tsaiapei (布雷克) 看板: Food
標題: [食記] 新北中和-南勢角阿公麵-眷村內的古早味
時間: Fri Jul 10 23:20:54 2015


餐廳名稱：中和南勢角阿公麵
消費時間：2015年/03月
地址：新北市中和區忠孝街101巷11弄21號
電話：02-2942-3394
營業時間：周一~周六，1030~1400
每人平均價位：$70
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：阿公麵

完整圖文版：http://goo.gl/yF9FbZ

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眷村巷弄內的古早味
只開中午只賣一種麵
南勢角阿公麵
( http://goo.gl/Eq6oIc )

藏身在中和南勢角飛駝二村巷弄內的麵店，位置真的很不好找，但離南勢角捷運站大約10分鐘的路程，離布雷克的家中也很近(是滴！布雷克已經搬到南勢角一年多了，現在才要介紹這附近的美食)，當你到了飛駝二村轉進巷子內，遠遠就會看到一顆大榕樹，外面有著一群人，就是阿公麵。
( http://goo.gl/SOTlFI )

到底甚麼叫做阿公麵呢？其實就是一般的乾麵，你也可以把他當做外省乾麵，原本是一位眷村老伯伯在賣的手桿麵，會取「阿公」這個名字就是這麼來的，現在是第二代在經營了，由老伯伯的女婿跟女兒在經營，承襲上一代的老味道，很多老饕與當地人都會聞香而來，也因此常常是大排長龍。
( http://goo.gl/Y1IRjk )

在店內有一種特別的點菜方式，避免因為排隊關係搞錯菜單，你要點菜就拿出一張紙條，這邊只賣一種麵，真的就一種麵，你上面就寫幾碗大幾碗小，註記要不要蔥、味精、酸菜等，接著是內用還是外帶，然後跟星巴克一樣，上面可以寫一下名字，等到麵煮好了，就用名字來送餐。
( http://goo.gl/T9ZOIn )

布雷克與布老大各點了一碗小碗的阿公麵後，就來點一下魯味，你沒有看錯，就四種魯味，豬頭皮、豆腐乾、海帶與滷蛋，一家小店就賣一種麵與四種魯味，說是自信過頭還是有過人之處，等吃過了就知道。
( http://goo.gl/0IRX6d )
( http://goo.gl/yCZsQR )

豬頭皮，$30元；海帶(2片)，$10元；滷蛋，$10元
( http://goo.gl/KuYrSh )

點了三樣的滷味豬頭皮、海帶與滷蛋，看起來很簡單，吃起來味道也很一般，算是簡樸吧！沒有太重的味道，豬頭皮口感上還不錯，灑上一點辣渣與老人牌香醋，口味上有著更不同的層次。
( http://goo.gl/Ubpu8K )
( http://goo.gl/GdmQcN )

阿公麵，$45元(小) (大碗$65元)
( http://goo.gl/5xUbYj )

阿公麵一上桌你就可以看到滿滿的配料，蔥花、酸菜、油渣與豆芽菜，頗為豐富，但無肉無青菜，又感陽春，酸菜的部份不像外面是重口味，淡淡的鹹味，吃是吃其口感，另外特別的油渣跟外面常用的油蔥不太一樣，泡溼後有一點點軟，吃起來也無太惱人味道，這麵的配料的味道上還真的簡單。
( http://goo.gl/XiyqNd )

要吃麵之前將麵條拌了一下，這麵還有加上醬油、鹽與味精調味，但一樣的簡單，雖不到淡而無味，可是對於常吃重口味的人可就不會習慣，麵條的口感甚佳，呼嚕呼嚕一口一口送入，不錯，喜歡重口味的布雷克，加上了幾圈的老人牌香醋與辣渣，味道上竟也沒有太重，還是一樣淡淡的，但傳出來的都是微微的醋香與麻味，特別。
( http://goo.gl/iA2GnJ )
( http://goo.gl/yZGzAZ )

吃完麵後，可以到一進門的地方盛湯，這邊的湯是免費提供的大骨湯，也是簡單的味道，清徹中帶有一點甜味，你想喝重一點，蔥、鹽巴、油蔥、味精、醬油可以調味，布老大特別把麵的配料多留了一些，讓這碗看起來更為豐富。
( http://goo.gl/zX7wM4 )
( http://goo.gl/6kluZq )
( http://goo.gl/tXR9Pk )

阿公麵是一家傳承到第二代的眷村美食，開在巷弄內，而且只賣一種賣與四種滷味，帶著一種古早的簡單味，麵條吃起來還算有嚼勁，布雷克是比較喜歡重一點的口味，這邊的淡讓布雷克有一點不習慣，但看著老闆與熟客的招呼中，或許這就是他們的老味道吧！
( http://goo.gl/efqotT )

完整圖文版：http://goo.gl/OzRiex

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裡面很恐怖，千萬不要半夜打開
布雷克大口吃美食和大手拍照片
http://tsaiapei.pixnet.net/

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