新勵進酸菜白肉鍋 - 台北內湖區

店　　名：新勵進酸菜白肉鍋
地　　址：台北市內湖區洲子街108號
電　　話：02-2798-7696
營業時間：11:00~14:00，17:00~20:30
價　　位：每人420元(不加服務費)

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歲末年終天冷心不寒，熱情哈少爺發揮一呼百應的號召力，糾集幾位好友舉辦跨年溫馨小
聚餐，先歷經一連串投票後決定日期，再一番推薦及討論後選定位於內湖的「新勵進酸菜
白肉鍋」，其實原本大家中意的是「台電勵進餐廳」，但礙於它週日沒營業再加上排隊候
位困難，只好變心改去新勵進嚐鮮比較看看啦！


「新勵進酸菜白肉鍋」位在捷運西湖站2號出口，步行約5分鐘，交通很方便，原以為它是
「台電勵進餐廳」的分店，經查證後確認是勵進的前主廚自行開業，格友們評價整體口味
與本店差異不大，但光憑可電話預約訂位就讓大家趨之若鶩了！目前價位是每人420元吃
到飽，限時90分鐘，不另外加收服務費。


因為用餐有限時，哈少爺努力提醒大家要準時，但我們匆匆趕來還是遲到十分鐘，隨手拍
張半開放式廚房後跑上樓。


一樓用餐座位看起來不少，此時已是高朋滿座，裝潢擺飾挺有現代時尚感，環境設計還蠻
舒適的，座位安排跟時下新潮火鍋店相似，相較於「台電勵進餐廳」的老舊房舍，新穎潔
淨許多卻少了點說不出的味道。


二樓其實是挑高夾層設計，座位其實也不少，同樣坐滿慕名而來的顧客。


飲料及醬料區在一、二樓都有設置，多達12種的佐料醬汁整齊擺放，像我不懂如何調配的
人，可參考左邊店家的建議酌量取用。


飲料自助吧，簡單供應熱茶、熱咖啡及冰香草茶。


醬料區對面貼心規劃了洗手台，用餐前或取用醬汁、飲料不慎弄髒手，不用辛苦跑到一樓
廁所去洗手。


我們預約的座位是六人圓桌，服務生先送上酸菜、排骨酥、川丸子、涼拌粉絲及東北火鍋
具，在這是採用較省事的電磁爐加熱，沒有沿襲傳統採用炭火，少了以煙囪蓋控制火力的
樂趣，味道上似乎也少了些甚麼！


酸菜（無限供應），酸勁、口味與本店相差無幾，口感清爽帶著脆度；涼拌粉絲（不可續
點，單點60元），冬粉預先用酸白鍋燙熟入味，滋味酸香可口很開胃，直接冰涼享用口感
Q度很棒。


排骨酥（不可續點，單點99元），依人數送上固定的量，在酸白鍋中熬煮久一點入味更好
吃；川丸子（不可續點，單點99元），根據之前在本店消費的經驗，已經是熟食可直接享
用，大夥都偏愛煮過熱一點的，但口感上是直接吃比較棒。


湯底放入螃蟹、蛤蜊等一起熬煮，滋味特別鮮甜順口。


還有軟嫩滑Q的豬血跟酸菜非常搭呢！


菜單上列出經典推薦（熟食）、特選肉品、海鮮、蔬菜&菇、丸餃類及副食品，全都為點
餐式無限供應，不像本店大部分是自助取用模式。


菜單另面為精選單點區及品嚐「新勵進酸菜白肉鍋」自然鮮甜湯頭的步驟。


蔥油餅（無限供應），跟本店一樣是挺標準的古早風味，剛做好熱騰騰的最香、最好吃。


蔬菜盤及丸餃類先送來，整體的樣式比本店豐富許多。


豬五花，享用酸菜白肉鍋最令人期待的肉品，半肥半瘦且帶皮厚度足，再加上擺盤也挺用
心，非常有誠意的表現。


店家建議為使白肉有Q彈的口感，建議涮煮至肉色變白即可起鍋。


在冰淇淋妹精準掌控下，豬五花肉色變白立刻夾起，看起來是不是超美味的樣子啊？肥滋
滋的五花肉在酸白鍋涮煮後，大部分油脂被酸菜湯底逼出，使肥肉口感變得薄脆香滑一點
也不油膩，滋味果然不負眾望啊！


梅花豬，豬肉口感相對四平八穩的部位，在酸白鍋中涮煮油脂會略顯不足，導致入口乾柴
了點，表現不如豬五花出色。


牛肉，從油花分佈看起來應該是板翼的部位，第一盤的表現超出乎預期的好，軟嫩可口比
本店那瘦柴的牛肉好上許多。


但之後加點幾盤就明顯不如第一盤美味，不曉得原因出在哪裡？


羊肉，羊味不算重可容易接受，多點韌勁的口感挺不賴。


雞肉，原本對於這種雞的組合肉很沒信心，不過這裡的表現比預期的好些，至少不會一下
鍋就散光光。


拍完一輪大夥終於可以盡情邊吃邊聊好開心。


一群人習慣吃飯拍照拖了不少時間，90分鐘轉眼飛逝還不曉得，服務人員被迫來請我們讓
位給下一組訂位顧客，我們很識相趕緊收拾物品轉往他處繼續交換禮物遊戲啦！


我們就近來到「覺旅咖啡」，晚上八點多店內依然座無虛席，好在我們運氣不錯，等不到
十分鐘就有位子了。


移動上挑高夾層的二樓，服務人員看我們要玩遊戲，索性搬張桌子過來給我們放禮物，真
貼心。


雖然剛剛在「新勵進酸菜白肉鍋」已經吃很飽，但哈少爺及同行的女仕們都擁有另一個胃
，當然繼續選購甜點啦！首先看到是小魚點的蘋果派。


哈少爺及冰淇妹合購的布朗尼起司蛋糕。


哈少爺及冰淇妹合購的香蕉蛋糕，以上據說都很好吃，可惜個人沒有安裝第二個胃，完全
無福消受啊！哈哈～


每人點杯咖啡算是基本消費。


哈少爺主持交換禮物遊戲大成功，期待下回大夥再相聚聊八卦啦！哈哈哈哈～

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