新井壽司5 - 新北雙和

　GRD2圖文網誌版：
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新井壽司
地址：中和市保健路9號
電話：(02)29410010
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經某網友推薦，就在丸居食酒屋附近，

　有一家風評似乎不錯的日式料理店，新井壽司，

　便選在十七號中午上完課後過去吃頓午飯。

　到了保建路路口發現這是一條很小的單向道，

　乍看之下，倒比較像一般的小巷子，竟然會以"路"來命名，

　還真是有趣極了。



　進了店門就座後，一位年紀較長的歐巴桑前來幫我們點餐，

　詢問之下原來是老闆娘。

　菜單上有不少琳瑯滿目的菜色，看樣子以後似乎可以多來幾次，大快朵頤一番，

　不過今天就先只點咖哩豬排定食，要價一百九，

　菜色內容包括：咖哩豬排，生菜沙拉，漬小魚乾，味增湯，白飯，
　
　　　　　　　　茶碗蒸，甜點。

　點餐中老闆娘有推薦我多點一些其他菜色，不過我直說這樣就可以了，

　老闆娘的口氣與表情馬上轉成不悅，跟之前的殷勤差很多，

　然後她說不可以拍菜單，我說我只拍菜色就好，若不能拍那我就不吃了，

　她才說那好吧。

　與之後上來幫我服務的可愛小女生相比，老闆娘的臉色實在令人很反感，

　那時候心想，若菜色沒什麼特別的表現，那這一次的可真是踩到大地雷了。

　

　個人向來覺得，品嚐美食，服務態度真的非常重要，管它好不好吃，
　
　只要服務態度不對，個人就倒胃口，

　而這老闆娘紮紮實實地踩到我的地雷區！

　這部分可能深受以前熱愛吃的日式料理有關吧，

　很久以前曾在歐洲一家便宜的日式料理店遇過一位日籍老師傅，

　當地雖然沒什麼新鮮魚貨，但他那暖烘烘又貼心的服務，

　配上一級的手藝，曾讓我愛上這深不可測的料理國度。

　

　沒多久後，可愛的女服務生端來了咖咖哩豬排定食，

　外表上看起來就像一般的定食套餐，但是當第一口生菜沙拉進了胃道後，

　一切開始變得不一樣了。

　先從沙拉說起，沙拉最重要的莫過於生菜要新鮮，口感清脆，

　然後是淋醬部分的配方，大部份的中低價位餐廳通常只能作到前者，

　而新井的淋醬味道有層次感，將整盤沙拉的風味提升了許多，

　裡頭的甜玉米塊更有畫龍點睛之妙，

　類似在不少高檔日本料理店可以嚐到的北海道甜玉米作法，

　竟然可以在190元的定食裡吃得到，傑克，這真是太神奇了呀。
　
其他的小菜表現一樣不俗，漬小魚乾口感濕潤，味道不單調，

　味增湯味道濃郁鮮明，裡頭的小魚乾增加了不少咀嚼感，

　茶碗蒸內物口感軟嫩。



　主餐部分個人倒是有點小抱怨，豬排過乾，

　裡頭幾乎完全沒有肉汁，不過肉體緊實，

　看來是選用不差的部位去炸的。

　配上了略為普通的咖哩醬，加上較乾的白飯，

　個人不是很喜歡，還是上一次勝博殿好吃多了，

　當然價位也有差，而且那裡的服務與環境氣氛也比較好呀。

　

　吃到此時突然想看看他們的壽司表現，

　趁著上一次在游壽司品嚐的海膽壽司至今記憶猶新，
　( 詳情請參閱：http://www.wretch.cc/blog/kuni/11470373 )

　便加點了一份海膽壽司：

　真不敢相信，能在這裡嚐到具有相當水準的海膽壽司，

　與游壽司比起來，外型上與技術性皆不輸，

　但海膽色澤略暗沉一點，而且不知道是不是山葵的優劣關係，

　躲在壽司裡的山葵相當嗆，蓋掉海膽不少風味，

　有點可惜。



最後登場的甜點，紅豆湯，則畫下了完美的句點。

　香甜的紅豆湯上灑著些許桂花，散出淡雅清香，

　絕妙之處可不只如此，淺嚐一口後，

　那甜味，我不禁嚇了一跳，絕對不是一般的砂糖，

　特地走去大廚那裡(老闆娘的兒子)，詢問之下，

　果然糖是選過的，是使用紅糖，糖放的量剛剛好，

　配合著較稀的的紅豆粒與桂花香，

　呈現出一首美妙的室內小品，真是漂亮。





日式料理類的延伸閱讀：

花月嵐西門店--極黑拉麵大復活
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11592520
勝博殿的廣島牡蠣套餐
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　樂麵屋日式拉麵永康店一行
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相當推薦的游壽司
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葵元和食
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酷極必焚

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