文橫阿亮雞排，人氣美食，酥脆多汁 - 高雄

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餐廳名稱：阿亮雞排
地 址：802高雄市苓雅區文橫二路11號
電 話：無
營業時間：下午五點到十一點半
價位範圍：20-55
鄰近捷運：三多站

網誌:https://bit.ly/2PkcnIS


心得:

早上看到雞排的討論串，

版友分享文橫阿亮好吃

勾起我多年前到那排隊的記憶

暗想著下午雞排開門，吃上一波


阿亮雞排，雞肉片成手掌大小，

加入酒、醬油、糖、辛香料

醃製一天，將醃好的雞肉放到炸粉滾幾圈，

均勻鋪上細粉，抖掉多餘的粉末後，

入鍋大火油炸，看著鵝黃稍著白的肉片，

發出"噗茲噗茲"的聲響，油花蜂擁，

整塊雞排沉沁在高溫滾油中，

漸漸轉成金黃酥脆的顏色


夾起撒些胡椒、辣粉

用紙袋裝著，香氣迷人，忍不住想就地開吃


雞排的肉變薄了，但口味依舊

大口撕咬，肉質鮮美多汁，

還保留雞肉原本的紋理紋路

不會醃的過頭

經過高溫油炸後，雞排香的布的了

外皮炸粉鋪的薄，顆粒感很少

約1/3是半肉半骨，這裡特別喜歡，

帶骨的肉更有口感

滋味也好，沿著骨頭咬下肉塊，

增添啃咬食物的樂趣

相當暢快



阿亮

ps.附上阿亮雞排的菜單



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