[永康] 張家牛肉麵 - 台南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RpoyFLs ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南永康區 張家牛肉麵
時間: Tue Oct 23 22:24:12 2018

餐廳名稱：張家牛肉麵
消費時間：2018年/10月
地址:台南市永康區中華西街45號
電話:06-2026801
營業時間:11:20~14:00/17:00~19:30(每周二公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46296828

晚上運動完跟玲妹來到附近的這間牛肉麵店家用餐，看似不起眼，但生意著實不錯，
所以就趕緊入內嚐試看看。

有紙本菜單可以填寫，然後除了麵類還兼賣炒飯，選擇性算蠻多樣化的。
店內一旁還有滷味櫃可以自行挑選，夾取完畢直接拿給老闆娘即可。

綜合滷味，我們選了自己愛吃的，有豬耳朵、豆干、甜不辣和滷蛋，
該有的口感都不含糊。然後蔥花給了不少，鹹度也夠，重點還有先燙過，熱熱吃最美味。

香腸炒飯，配料很簡單，就洋蔥、雞蛋和香腸，然後飯粒有結團跡象，
但吃起來很顯乾，調味鹹度適中，且有把雞蛋香氣給炒出來，算是不錯吃，
只是主食香腸就比較不突出。

榨菜肉絲湯，榨菜肉絲和青菜挺多的，增添了不少咬勁，只是湯頭有點略油。

牛肉麵(小)，首先湯頭喝起來是紅燒口味，但偏屬清爽不油膩。
然後麵條店家給了手工拉麵，富有咬勁和嚼感，蠻好吃的。而牛肉有不少塊在裡頭，
但口感不一，帶著筋絡部分比較軟嫩之外，其餘皆較柴口。

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