彰化涼圓，老店美食，涼圓估溜的好味道 - 彰化

餐廳名稱：「彰化涼圓」（林家彰化涼圓）
時間：2018年/5月
地址：彰化縣彰化市南郭路一段182號
營業時間：08:00~18:00
每人平均價位：每人約40-100元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：涼圓

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食記連結: https://buuz.tw/coolmeatball-changhua/

天氣變熱，連帶著用餐也想要找點涼爽的食物，
所以像是涼麵、沾麵這類的餐點成了最近覓食的首選，
這天去彰化找同學敘舊，就選了知名的老店「彰化涼圓」用餐～

▼彰化涼圓

「彰化涼圓」（林家彰化涼圓）是50年的老店，
原本在永樂街夜市擺攤，後來搬到南郭路現址處。

▼50年老店

天氣熱還是有不少人在騎樓這邊用餐，
還可以看到店內一顆顆的涼圓正在吹著電扇呢～

▼騎樓用餐

攤車這邊可以看到一顆顆在碟子內的涼圓，
還有已經先裝盒的涼圓。店內的涼圓皮是用甘薯粉先以冷水攪拌，
再加溫開水沖開成為糊狀，就可以用來製作涼圓。

▼一顆顆涼圓

將餡料與香菇包在甘薯粉糊裡，再去個蒸15分鐘左右，
一顆顆晶瑩剔透的涼圓就能出爐，吃之前會再淋上白醬油與大蒜提味。

▼價位及宅配費用

每個涼圓是賣20大洋，除了內用跟外帶之外也有黑貓宅配服務，
這麼熱的天氣，來店的客人很多一次都是包個5、6顆涼圓帶走。

▼一盒盒的涼圓

可以看到涼圓的皮晶瑩剔透，
一眼就能看到裡面的內餡料，只有淋一些些的白醬油在底部。

▼白醬油

傳統的肉圓皮有些比較白比較硬，
林家涼圓的皮吃起來比較咕溜，
冰冰涼涼的皮吃起來很有黏度跟彈性，
加上有醬油、蒜泥提味，有鹹鹹甜甜的味道。

▼晶瑩剔透的皮

內餡是選擇腳後腿肉與香菇，
有用上醬油及少許味精拌炒入味，
所以本身就有鹹度跟香味，
後腿肉塊很扎實，香菇也很大塊，很好吃～

▼後腿肉及香菇

吃完一顆有點意猶未盡，所以又包了幾顆回家，
也讓老爸老媽吃嚐嚐看這美味的涼圓。

▼包幾顆帶回家慢慢吃

外帶醬汁會另外給，
回家冰在冰箱內，隔天拿出來吃，
經過冷藏後外皮會變白一點，
滑Q的程度沒有太大改變。

▼外帶醬汁會另外給

如果冰比較多天應該會更白更硬點，
盡量還是3-5-天食用完畢，
再加熱就會變回透明的情況，
不過涼圓就是要冰冰的吃才好吃阿～哈～


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