平鎮。雞師父 - 桃園中壢
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By Quanna
at 2017-11-16T10:20
at 2017-11-16T10:20
Table of Contents
餐廳名稱:雞師父
消費時間:2017年/11月
地址:桃園市平鎮區文化街98-1號
電話:0955-785532, 0970-785532
營業時間:14:00-00:00
圖文版:http://iamlarle.blogspot.tw/2017/11/blog-post_16.html
之前撰寫文化街炸翻天時,有板友推文提及這家位在左近的
雞師父。向來不放過任何情報,於是找機會前來。
店家招牌寫著「照燒醬汁雞排」,或許便是推薦款。要份雞
排後,其它便隨性夾取。
照燒醬汁雞排 50元 吮指三角骨 35元 魷魚頭 50元
蘿蔔糕 15元 四季豆 30元 豆干 15元 甜不辣 30元
這裡的瀝油工夫不錯,每樣食材都會刷上特製沾醬。這醬汁
鹹甜中帶點蒜香,簡單說就是開源社雞排的醬料滋味,只是鹹度
沒那麼高(開源社個人覺得稍鹹)。沾醬味道雖好,然因每項食
材都沾附了醬料,反而把炸物該有的酥脆感都消弭了。
食材個論,雞排大塊厚度可而不乾澀,但未帶汁;三角骨肉
質紮實,適合好啃骨者;魷魚頭表現差,麵衣厚硬,魷魚難嚼;
蘿蔔糕麵皮也較厚;四季豆爽脆無油;豆干外皮微韌;甜不辣膨
酥度皆缺。
一直覺得沾醬這事並不能直接套用在所有炸物上,只是好像
多數店家都習慣這麼做,反倒削弱了有些食材的表現,十分可惜
。整體而言,這裡的炸物表現就是略清淡版的開源社香雞排,無
論味道或是炸功表現皆是。然而這裡的食材種類相對多些,適合
喜歡嚐鮮找趣味的人兒。
延伸閱讀:
桃園平鎮區。京饡鹹酥雞/串烤
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/blog-post_56.html
桃園平鎮區。炸翻天
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/09/blog-post_57.html
桃園平鎮區。大香酥香雞排
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/07/blog-post_80.html
桃園平鎮區。品香豆乳雞(二訪)
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_27.html
桃園平鎮區.忠孝路近民族路鹽酥雞攤
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/09/blog-post_76.html
桃園平鎮區.育達專業鹽酥雞/碳烤雞排
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/09/blog-post_15.html
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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消費時間:2017年/11月
地址:桃園市平鎮區文化街98-1號
電話:0955-785532, 0970-785532
營業時間:14:00-00:00
圖文版:http://iamlarle.blogspot.tw/2017/11/blog-post_16.html
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雞師父。向來不放過任何情報,於是找機會前來。
店家招牌寫著「照燒醬汁雞排」,或許便是推薦款。要份雞
排後,其它便隨性夾取。
照燒醬汁雞排 50元 吮指三角骨 35元 魷魚頭 50元
蘿蔔糕 15元 四季豆 30元 豆干 15元 甜不辣 30元
這裡的瀝油工夫不錯,每樣食材都會刷上特製沾醬。這醬汁
鹹甜中帶點蒜香,簡單說就是開源社雞排的醬料滋味,只是鹹度
沒那麼高(開源社個人覺得稍鹹)。沾醬味道雖好,然因每項食
材都沾附了醬料,反而把炸物該有的酥脆感都消弭了。
食材個論,雞排大塊厚度可而不乾澀,但未帶汁;三角骨肉
質紮實,適合好啃骨者;魷魚頭表現差,麵衣厚硬,魷魚難嚼;
蘿蔔糕麵皮也較厚;四季豆爽脆無油;豆干外皮微韌;甜不辣膨
酥度皆缺。
一直覺得沾醬這事並不能直接套用在所有炸物上,只是好像
多數店家都習慣這麼做,反倒削弱了有些食材的表現,十分可惜
。整體而言,這裡的炸物表現就是略清淡版的開源社香雞排,無
論味道或是炸功表現皆是。然而這裡的食材種類相對多些,適合
喜歡嚐鮮找趣味的人兒。
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By Ophelia
at 2017-11-17T13:25
at 2017-11-17T13:25
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By Yedda
at 2017-11-18T16:29
at 2017-11-18T16:29
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By Olive
at 2017-11-19T19:33
at 2017-11-19T19:33
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By Enid
at 2017-11-20T22:38
at 2017-11-20T22:38
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By Skylar DavisLinda
at 2017-11-22T01:42
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By Tracy
at 2017-11-23T04:46
at 2017-11-23T04:46
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at 2017-11-16T00:55
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at 2017-11-16T00:14
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By Steve
at 2017-11-16T00:00
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By Freda
at 2017-11-15T23:49
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By Joe
at 2017-11-15T22:18
at 2017-11-15T22:18