平鎮。阿郎鹽酥雞專賣店/廖董夯肉 - 桃園中壢

餐廳名稱：阿郎鹽酥雞專賣店
消費時間：2019年/3月
地址：桃園市平鎮區南豐路236號
電話：0928-977446
營業時間：17:00-00:00,週日公休

餐廳名稱：廖董夯肉
消費時間：2019年/3月
地址：桃園市平鎮區南豐路232號
電話：0980-344773, 0937-316974
營業時間：17:00-00:00（週日到23:00）, 週一公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/03/blog-post_4.html

　　平鎮南豐路離住處甚遠，因此雖抄得阿郎與廖董夯肉情報已久
，卻直到最近才有空前來。兩家小店相鄰，難得能來到這帶，決定
畢其功於一役。

　　首先是阿郎鹽酥雞，攤上有明確價目表。板友推薦雞軟骨和魷
魚，其它則挑些基本款嚐試。

鹽酥雞 50元 雞軟骨 50元 深海魷魚 50元
甜不辣 30元 豬血糕 15元

鹽酥雞和雞軟骨大同小異。雞肉有醃過然味淡，肉質紮實微乾
，雞軟骨口感比鹽酥雞豐富些。魷魚耐嚼而香；豬血糕外裹粉，會
多點麵衣酥；甜不辣膨度無，酥度普通。

　　店家的瀝油功夫挺好，食材乾爽。炸功一般，每樣食材的酥度
都略缺。椒鹽粉味道不錯，香氣有而鹹淡合宜。鹽酥和魷魚會另加
生蒜片相佐。

　　接著是隔壁的廖董夯肉，同樣有詳細價目表，部份食材不在櫃
上，需請老闆另外夾取。

雞腿 65元 米腸 30元 豬蔥串 30元 牛洋蔥串 50元
甜不辣 20元 豆皮 15元 豆干 15元

烤物攤總愛夾雞腿，因為立刻能判斷烤功，可惜烤得好的店家
真的不多。這裡的雞腿烤得很乾，沒有腿肉該有的嫩度，更別說是
雞汁。米腸腸衣韌度一般，糯米香氣還行。豆皮表面乾硬，內裡倒
是十分軟嫩。豆干外韌內紮實。

　　豬蔥串的蔥段水分尚可，豬肉過薄而少存在感。牛肉串肉質偏
紮實。甜不辣扁而硬，缺了黃甜不辣特有的魚漿味。

　　刷醬部份個人倒是喜歡，鹹香夠勁，非常適合重口味者，來點
小辣更加分。

　　在購餐完畢返家路上，於南豐路遇見一家黃金脆皮炸雞小攤，
攤前滿是客潮，讓人好奇心大起。若非手邊已有一包炸物及一包烤
物，大概會馬上買些雞腿雞翅腿排嚐嚐了。


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http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html


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