布丁魂！台南布丁 評比文 - 台南

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寫在 分享文 之前

從小就吃習慣統一布丁，以為布丁都長那個樣。

長大後發現布丁有別種風貌，近幾年依蕾特布丁行銷成功與廣告放送下，台南
頓時成了布丁的天堂(?)，五花八門的布丁夾雜著奶酪，有些根本就是假布丁之
名行奶酪之實，吃到最後都懷疑起自己味覺了。

寫這篇分享文，是為了應付老是問我推薦哪間布丁的友人，本次分享布丁有大概
11間，有些是傳統日式手工烤布丁，有些則口味較現代化，製作過程影響了布丁
口感，當然台南不只有這11間布丁店，後起之秀也相當精彩，有機會再進行第二
輪的記錄。

如何看 分享文

本次以價格、口感、特點與推薦度來呈現，推薦度完全是屬個人私心口味的喜愛
，至於看倌們喜不喜愛，可以依口感與特點下去考量。

特別說明：布丁都是帶回家後，倒扣在盤子上享用居多，會比起直接在盒子裡吃
時甜度稍降低一點。

特別聲明：布丁皆是本人自己消費、食用、拍照，表格僅供記錄食用時口感，純
屬個人觀感，請勿轉貼移置商業用途。

台南布丁 分享文

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│ 評比項目 │ │ │ │ │
╞════════╡價格│ 口感 │ 特點 │ 推薦度 │
│ 商品品名 │ │ │ │ │
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│銀波布甸 │25元│1.紮實、無水份│1.雞蛋味重 │★★★★ │
│雞蛋布丁 │ │2.單吃較黏膩 │2.焦糖香且稠 │適合加冰吃│
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│銀波茶座 │35元│1.焦糖微甜 │1.雞蛋味輕 │★★★★ │
│日式烤布丁 │ │2.表層有彈性 │2.焦糖偏水 │口味現代化│
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│櫻波布丁 │35元│1.口感像豆腐 │1.焦糖淡香 │★★ │
│日式手工布丁 │ │2.軟、水份不足│2.無 │省點錢吧 │
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│來福 │15元│1.軟而不爛 │1.雞蛋味不重 │★★★★ │
│雞蛋布丁 │ │2.吃起來不乾膩│2.便宜好吃 │可以試試！│
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│甜菓冰舖 │35元│1.實在、紮實 │1.奶香蛋香皆俱│★★★★★│
│手工焦糖烤布丁 │ │2.有水份、彈性│2.焦糖味香 │推薦必吃 │
├────────┼──┼───────┼───────┼─────┤
│洁洁 │35元│1.不甜不膩 │1.焦糖適中 │★★★★ │
│手工焦糖布丁 │ │2.嫩而滑口 │2.雞蛋香氣自然│可以試試！│
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│依蕾特布丁奶酪 │35元│1.蒸蛋口感 │1.雞蛋味輕 │★★★★ │
│鮮奶布丁 │ │2.焦糖微甜微苦│2.糖漿量多 │大眾口味 │
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│舒芙里法式烘焙坊│40元│1.入口慢慢化掉│1.店家特殊香氣│★★★ │
│焦糖烤布丁 │ │2.軟、沒啥口感│2.價格偏高 │可吃可不吃│
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│思威特手工布丁 │35元│1.不紮實、粉粉│1.鮮奶油味重 │★ │
│原味鮮奶布丁 │ │2.沒有彈性 │2.越吃越甜 │這不是布丁│
　 ├────────┼──┼───────┼───────┼─────┤
│金芳布丁 │40元│1.滑嫩蒸蛋感 │1.幾乎無焦糖 │★★★ │
│極品黃金布丁 │ │2.彈性不錯 │2.蛋味輕、價高│可吃可不吃│
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│亞力斯 │35元│1.底部焦味明顯│1.偏苦味焦糖 │★★★★ │
│手工焦糖鮮奶布丁│ │2.軟嫩、滑順 │2.蛋味自然 │推焦糖苦味│
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網誌中有連結還不能點閱的，代表即將開放，預計一天一篇；有店家卻沒有內
容的，代表即將購買XD



結論

老布丁、新布丁、假布丁，最近冰箱快要被布丁塞爆了。

雖然像紅磚布丁、奇美布丁或其他菜市場、麵包坊的都沒列入，但我想以上幾間已
經很夠朋友輪番品嘗了。有機會再進行布丁魂的第二次分享吧！


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。 食在‧GO 遊 趣 。
http://ailsa.tw
用心，每種滋味都會是獨一無二的感動……

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