台南市 鍋燒意麵 食記小整理 - 台南

拉拉雜雜的鍋燒意麵 http://loveinmind.pixnet.net/blog/post/51675124



古早味鍋燒意麵在台南市最常見到，特別是在中西區。


我個人吃的比較偏 古早味鍋燒意麵 口味大概有這六間。
個人對古早味的定義在於：用料與食材部份，是否有傳統的炸蝦、炸魚片這兩種。


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保安路 醇涎坊 台南市中西區保安路53號

海鮮湯底，食材多為海鮮炸類，味道相當一致沒有衝突感，湯濃郁而帶著台南的甜味。

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國華街 古早味鍋燒意麵 台南市中西區國華街三段178號

海鮮湯底，湯頭清淡，麵條口感較為軟爛，食材同樣為海鮮炸類。

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水仙宮 古早味鍋燒意麵 台南市中西區海安路356號 水仙宮菜市場內

炸魚片很新鮮，使用大隻白蝦，當場來一碗，感受菜市場熱鬧的氣氛跟鮮甜湯頭。

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民族路 李媽媽民族鍋燒老店 台南市中西區赤崁東街2號

價格過高，鍋燒使用的炸物麵衣裹得太厚，個人評價普通。

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大同路 古早味鍋燒意麵 台南市東區大同路一段211號

湯頭為鰹魚風味(店家說的)，但不明顯；用料雖多，吃完卻有點膩，價格略高。

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金華路 蘇家鍋燒意麵 台南市中西區金華路四段102號

麵條非一般常見炸意麵，因此湯頭較清不油膩，料多又實在，推！

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以上偏古早味有這幾間，另外附上口味常見的兩間


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阿敏的店 台南市中西區海安路一段129號

雖不是傳統古早味風格，但裡頭有好吃軟嫩的大腰肉，超推！順便來杯古早味紅茶吧！

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富林早點(義民店/雅竹軒) 台南市佳里區義民街233號

讀書時的回憶，湯頭略油但滋味不錯，簡單中又有特殊的秘密武器：炸肉塊。

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至於之後再吃到的鍋燒意麵，會不定期更新上去。


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用心，每種滋味都會是獨一無二的感動……

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