川妹子成都川味料理1+2訪：推薦！ - 台北大安區

圖文：
https://tinyurl.com/y3uvjbgb



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川妹子成都川味料理
地址：台北市光復南路240巷52號
電話：(02)2721-6950
時間：11:30~14:00 17:00~21:30
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是一家相當喜愛與推薦的川菜館。

名川妹子，某日中午臨時翻待吃名單，順著心情選了這間餐廳。

位於熟悉的忠孝延吉巷內，也是北市美食一級戰區。



首訪用餐內容：
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蒼蠅頭(NT.240)
乾煸四季豆(NT.280)
水煮牛(NT.380)
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初嘗印象非常，非常地好。

白飯煮得意外合味，Q而不濕軟。

蒼蠅頭香辣突出，每一口都得使勁扒飯。

四季豆火候有意思，不算煸到完全，而是帶點水嫩。

水煮牛是近幾年吃過最精采，

肉片嫩中帶鬆帶滑帶潤，辣麻與香幾乎無從挑剔起。

過癮的首訪後在電腦前尋查一番，

原來老闆名黃文同，18歲入行至今已三十多年。

看完Youtube上的電視訪問，得知他因嗜辣曾赴四川學藝。

影片中一道花椒燒蛋光看就垂涎，

當下決定非找機會嚐嚐不可，但沒料到再訪已是半年後。




二訪用餐內容：
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涼拌白菜心(NT.220)
花椒燒蛋(NT.280)
剁椒魚(NT.580)
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白菜心切絲涼拌，酸度溫和口感好。

花椒燒蛋名不虛傳！

香辣夠味之餘，藉蛋黃戳破流出順便緩和辣度，是另一種爽快。

剁椒魚上桌滾燙，使用的是尼羅紅魚，又稱紅吳郭魚。

魚熟度稍微過頭，部分肉質偏老。

點這道純為了試老闆自製的川味泡椒，

可惜實嚐味道不足，以後來吃飯還是跳過剁椒類好了。




結帳後臨走前重看菜單，

竟有川菜裡極重刀工的蒜泥白肉，若三訪定要點一份來嚐嚐。




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