川味老張牛肉麵:澳洲進口牛腱心讚! - 台北
By Lauren
at 2016-03-23T19:31
at 2016-03-23T19:31
Table of Contents
圖文並茂好讀版請參考:http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/62754245
台北永康街有一家牛肉麵名店,是許多熱愛牛肉麵的朋友不能錯過的,這家店就是已經有
超過50年歷史的川味老張牛肉麵!
此次來訪點的是辣味牛肉麵,選擇小碗、辣度小辣。麵一上來就發現肉塊很不一樣,這家
的肉可是大有來頭!店家不惜重本選用澳洲腱子心,一頭牛據說只能取出個位數的腱子心
!腱子心屬於常運動的部位,筋紋呈花紋狀並含豐富的膠質,烹煮後肉質Q彈口感極佳!
麵條也不馬虎,是選用手工細拉麵,吃起來很Q彈。
湯頭的部分很濃郁,從碗邊殘留的黑色粉末可以發現,店家在湯頭上也下了功夫,加了不
少獨門香料。據說店家的辣味湯頭是以十種精心調配的中藥材, 加上牛大骨高湯、豆瓣
醬、辣椒醬而成。
這家店有相當多名人來訪過,像是張菲、徐薇、王淑麗等。也曾獲得台北牛肉麵節雙料冠
軍的殊榮!
順手拍下價目表、用餐環境及店面外觀供大家參考,價目表上有加粗的就是店家主打的產
品,有機會可以來吃吃看囉!
店家資料
店名:川味老張牛肉麵
地址:台北市愛國東路105號(捷運東門站五號出口)
電話:(02)23960927
營業時間:11:00~15:00;17:00~21:00(週二公休)
--
My Blog:cafe ya─http://yayaya0805.pixnet.net/blog
這是一個以台北、苗栗地區為主的美食、旅遊情報集散地!
--
台北永康街有一家牛肉麵名店,是許多熱愛牛肉麵的朋友不能錯過的,這家店就是已經有
超過50年歷史的川味老張牛肉麵!
此次來訪點的是辣味牛肉麵,選擇小碗、辣度小辣。麵一上來就發現肉塊很不一樣,這家
的肉可是大有來頭!店家不惜重本選用澳洲腱子心,一頭牛據說只能取出個位數的腱子心
!腱子心屬於常運動的部位,筋紋呈花紋狀並含豐富的膠質,烹煮後肉質Q彈口感極佳!
麵條也不馬虎,是選用手工細拉麵,吃起來很Q彈。
湯頭的部分很濃郁,從碗邊殘留的黑色粉末可以發現,店家在湯頭上也下了功夫,加了不
少獨門香料。據說店家的辣味湯頭是以十種精心調配的中藥材, 加上牛大骨高湯、豆瓣
醬、辣椒醬而成。
這家店有相當多名人來訪過,像是張菲、徐薇、王淑麗等。也曾獲得台北牛肉麵節雙料冠
軍的殊榮!
順手拍下價目表、用餐環境及店面外觀供大家參考,價目表上有加粗的就是店家主打的產
品,有機會可以來吃吃看囉!
店家資料
店名:川味老張牛肉麵
地址:台北市愛國東路105號(捷運東門站五號出口)
電話:(02)23960927
營業時間:11:00~15:00;17:00~21:00(週二公休)
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這是一個以台北、苗栗地區為主的美食、旅遊情報集散地!
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