宜蘭三星˙大洲魚寮 - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IzV3ZdR ]

作者: hark (大步向前) 站內: Food
標題: [食記] 宜蘭三星˙大洲魚寮
時間: Sat Feb 8 16:54:56 2014


餐廳名稱：大洲魚寮 海鮮‧燒物
消費時間：2013年/12月
地址：宜蘭縣三星鄉上將路二段888號
電話：(03)955-9110
營業時間：中午11:30-14:00, 晚上17:30-21:00 每周二公休
每人平均價位：980元/人
可否刷卡：現金交易, 恕無刷卡
有無包廂：有
推薦菜色：炭烤南方澳白嘉莉魚、清蒸板豆腐南方澳石斑魚
官網：http://dacho.myweb.hinet.net/

圖文網誌區:http://anitading2009.pixnet.net/blog/post/55737189


大洲魚寮與我有數面之緣，因為它是我每次回娘家一定會經過的地方。它位於羅三公路上
, 而我娘家就接近羅東與三星的交界處。從外面看過去，餐廳外的庭園造景有著日式庭園的風格。餐廳本身
是木造屋，周圍植滿了竹林，還有曲折的小橋佇立其中。它的建築特色很吸引我，再加上它的名稱-魚寮
，想必所用的食材都是使用新鮮美味的海鮮類。憑著這兩點，說什麼我都要去嚐一嚐。(這裡有大洲魚寮的
720度的全景照片)

終於在2013/12/29的晚上，來到這裡享用美食囉。在訂位之前，有先網路搜尋相關資訊
，發現到有幾點需要特別注意:

1.餐點屬於個人套餐式，每客980元/人(現金交易, 恕無刷卡)，無額外服務費。

2.最好是提前電話預約，因為到了假日都是座無虛席，另外現場只保留20min。在接近訂
位日期的前兩~三天，餐廳會主動打電話做確認，並須先告知是否要安排兒童椅。到了訂位當天，餐
廳也會再打電話給你，做最後的確認，以避免臨時取消的情形發生。(我想可能是食材都是依當天人數
做準備，都必須再三確認。這點真的讓我對它們的積極度感到印象深刻)。

3.若有素食者(全素或蛋奶素)，或對食材過敏者，請事前告知。(這點很少餐廳會特別公
告在網頁上提醒客戶)更多訂位消費資訊，可前至大洲魚寮的官方網頁查詢。



走進大洲魚寮，看到的景色不禁讓我聯想到周董的"忍者"中的歌詞(我不是周董粉絲，只
是純粹有感而發)

居酒屋裡的小神龕　離鋪滿鵝卵石的玄關　差不多一米寬的信仰
我坐著喝味噌湯　在旁觀看　庭園假山
京都的夜晚　有一種　榻榻米　的稻香　叫做禪

這裡的景緻隱約透露著禪的意境。容易讓人流連忘返, 細細品味。(白天和夜晚呈現出不
一樣的美景，有不同的感受)~當天晚上有下一點小雨, 所以拍的不是很清楚~

入定位後，眼前擺放餐紙的是用高級的日本和紙印製，而我們四人的餐紙圖案完全不同,
沒想到平常不受重視的餐紙，在這裡發揮出它的質感度，也多添加一份對店家認真於細節的好感。

翻開菜單，菜單內容會依當準備的食材，做一些微幅調整。今日的四個主菜剛好我們四人
都各點一份，這樣我們就能互嚐到四種不同主菜的風味。另外, 菜單的右下方有特別寫到"哺乳室"，這
貼心的服務讓我將這裡視為親子友善餐廳。不僅是提供哺乳室的服務，餐廳的服務生還很熱心的幫我
用熱水沖洗奶瓶以及幫我將保溫罐裝滿溫水，讓我能夠順利且方便的泡ㄋㄟㄋㄟ給飢餓的Q比喝。真
的是很謝謝他們的耐心和細心。
特別一提隨桌附的茶水是用炭火去保溫的，與其他平常去吃的餐廳有很大的差別。是說很
有特色也很窩心，
能在寒夜中飲用到溫熱的茶水，幫助我們去除身上的寒意。
期盼已久的美味佳餚上桌了，第一道先是開胃的沙拉:【紅石榴蘿蔓優格水果沙拉-佐埔里
吊床百香果】，光是看到這個菜名就覺得很厲害。裡頭有著切片的蓮霧、鳳梨、奇異果、草莓等水果，拌或著
特製的百香果醬，吃起來清爽有淡淡的甜香味，水果有它的鮮度和脆度。是一道適合四季皆可食的前點沙拉
。
第二道【季節生魚片】-內有紅甘、鮭魚、鰹魚、和風北寄貝以及白嘉莉魚魚肝等，以及
【龍蝦沙拉壽司捲、海苔玉子捲、蝦握壽司】。服務生說所看到的菜都可以吃(包括花朵葉子)，只有盤子是不
能吃的XD。另外，他也特別強調花朵葉子是來自於有機蔬菜，有益於健康。生魚片吃起來肉質鮮嫩，一入口
就感覺到它的Q彈度,

閉上嘴巴魚肉慢慢的融化在舌尖上，非常的新鮮好吃。魚肝的口感很軟嫩，沒有所謂的腥
味。原本還有點猶豫擔心，但沒想到加入檸檬調和後，味道還不錯耶~

而壽司最重要的是米飯，店家特別挑選三星在地的稻米--行健村有機米。這是宜蘭第一個
有機夢想村，採用無毒、無農藥、無化肥的有機農法去種植。最近不斷上演假米事件，真是不肖商人為了賺
大錢，來欺騙我們消費者。我們應該要轉而"直接跟農夫買"的方式，實際的支持在地農業。不僅我們吃得安
心、開心，也能讓辛苦的農夫得到應有的回饋。Just do it!

第三道【烤物-炭烤松葉蟹鉗、糯米椒、山胡桃煙燻黃鰭鮪魚串、椰棗核桃】一上菜，看
到烤物烤得很漂亮。魚串吃起來不乾有滿滿的肉汁，煙燻的山胡桃味撲鼻而來。糯米椒的外身雖是辣椒，卻沒
很辣。味道像是微辣的青椒，但口感是軟帶嚼勁。松葉蟹鉗肉質細嫩，味道甜美。 平常椰棗都是用蒸煮
的方式較多而店家卻用碳烤的方式來處理，還滿特別的。

主菜上菜前，店家先提供清口小飲-聖女番茄汁(來自嘉義民雄鄉)。新鮮現榨的番茄汁，
好喝不在話下，有開胃兼去油膩的作用。

將將將將，重點主菜上桌。我們此刻的心情，就猶如Q比臉上的表情那樣的熱切渴望~XDD

這道主菜是【炭烤南方澳白嘉莉魚】, 魚肉嚐起來細緻且多汁，焦焦的魚皮有點脆又不會
太老，很有口感。
魚刺不會很多, 易於食用，很適合給小孩吃。

這道主菜是【炭烤羊肩排佐孜然醬(澳洲產)】，羊肩排肉扎實有嚼勁，淋上孜然醬，有
種像是蒙古草原的原野風味。

這道主菜是【清蒸板豆腐南方澳石斑魚】，板豆腐搭配石斑魚，有種脫俗清新的美感。味
道吃起來也是清爽鮮美，令人不禁回味。只是魚刺有點多，要小心食用。

這道主菜是【柚香櫻桃鴨佐蜂蜜金棗醬】, 櫻桃鴨是因為肉色呈現出如櫻桃般嬌豔欲滴的
顏色聞名。這道菜

頗費功夫的，光是醬汁就有著多層次的味道，非常具有當地食材特色的菜餚。
嚐完四道主菜，我個人是比較喜歡魚料理(自己本身也愛吃魚)。海鮮類最重視新鮮度，
而食材來源是來自南方澳漁港產地直送，因此非常推薦魚料理喔!!

好吃極的主菜享用完畢，在一旁只能遠觀而無法親自品嘗的小Q比，已經"凍未條"(台語
)。我猜她是想怎麼還不趕快結束，她要回家睡搞搞了。(真是辛苦她了!XDDDD)

接著上桌的是，【干貝芋頭糕】和【蛤蠣重味增湯】。這芋頭糕看似平凡簡單，但實際吃
起來卻是美味可口，每個人吃過都讚不絕口，吃完後唇齒留香，還想要再來一盤。吃到實在的芋頭顆粒，外層
有著芋頭香味。口感外酥內多料，干貝與芋頭糕的結合真是一絕阿!!

而【蛤蠣重味增湯】打開碗蓋就聞到濃濃的味增味，翻攪碗底看到滿滿的海鮮，有蛤蠣、
干貝及魚肉等食材。湯頭還ok，喝起來滿順口。喝完湯後，非常的有飽足感。

最後，來到甜點部分。我們不約而同都點【冰心綠豆糕】和【羅東北成有機蓮藕茶-熱,無
咖啡因】。

我好喜歡店家的綠豆糕，真的好好吃。冰冰涼涼又不黏膩，滑口微甜又充斥著綠豆香味。
超讚的啦~

而有機蓮藕茶非常深得老媽的心，這同樣也是來自於在地的食材。香氣四溢，散發出微微
的蓮花味。

是個回甘的好茶, 很推~

咦!怎麼會多一道甜點，原來是店家贈送的。這是小巧可愛的栗子蛋糕，好吃又好看。(
剛好一人一個 Y^^Y)

晚餐吃得好飽好爽，在此感謝Q比爸的熱情贊助，讓我們度過愉快的美食饗宴/夜。 (Q比
體力不支已呼呼大睡)


趁著Q比熟睡，逛一下餐廳內的四周環境。地板和天花板都是木造，隔間是用磚頭搭建。
特別的是頭頂上的

燈飾，是有貼著紙花的紙燈籠，透著不同色紙，發散出不同顏色的光線，很有中國古典風
味。
餐廳內有著L型的吧檯，坐在這邊可以看到師傅們進行食材的料理, 像是一般日本料理店
會看到的情景。店內的

服務生也滿多的, 也因此服務的很周到，不會有招不到服務生的情形。

走進裡面, 有包廂式的座位。很適合過年過節全家老小多人一起聚餐。而直走到底，是餐
廳

的甜點咖啡區。那邊也有座位，當時有看到長得不錯的年輕師傅在製作甜點(這是重點)。

裡頭的餐廳一隅，似乎是私密的小包廂。而包廂外就是曲橋流水，是個可以令人沉澱心
靈的好地方。

餐廳的另一邊，有個可容納公司團體聚餐的大包廂。剛好當晚有公司尾牙，真是間大手筆
的公司(好讚的福利喔!!)

Q比媽的心得分享:

1.在每道上菜時，服務生都會在一旁特地介紹食材以及特色。除了去王品連鎖集團餐廳外
(特別是王品牛排)，

似乎很少餐廳有解說這麼詳細，讓我們對自己吃的菜餚能夠更加認識，而不是只是單純覺
得好吃而已。再加

上服務生都會一旁注意客人有哪些需求，並會用親切帶微笑的態度來迎接，如此的服務具
有高水準的表現。

2.每道食材的新鮮度是無話可說，而料理方式也具獨樹一格。並同時具有視覺及味覺上皆
充滿幸福感的享受。

我很高興能夠帶我親愛的家人們來大洲魚寮享用這般美味，深深體會到{好東西要和好朋
友分享}

那樣的快樂心情。

3.來到這邊，除了吃到有創意又鮮美的料理外，周遭的環境也很適合跟親朋好友來這裡抒
壓聊是非。靜靜的

坐在木香的涼亭裡，聆聽大自然的樂章，會不由自主的感謝上天給我們的美好。

4. 身為宜蘭人的我(雖已遠嫁到新竹)，對於有人熱愛宜蘭的土地，並用料理美食的方式
將宜蘭的好山好水傳

達給每個人，讓我真的很感動。而我也會用行動繼續支持，並將這份來自於宜蘭的美味及
美好，散播給大家。



更多有關大洲魚寮的介紹及資訊，可上它們的官網和FB專頁瀏覽。



大洲魚寮 海鮮‧燒物

營業時間:中午11:30-14:00, 晚上17:30-21:00

每周二公休

電話: (03)955-9110

傳真: (03) 955-2869

地址: 宜蘭縣三星鄉上將路二段888號

GPS:N24.415566.E121.430977
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