定置漁場三代目The Fishery - 花蓮

餐廳名稱：定置漁場三代目The Fishery
消費時間：108年/9月
地址：花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
電話：03-8335090
營業時間：中午12:00-22:00(週三四公休)
官網：https://is.gd/P9MPdE



網誌圖文版：http://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/216529755



分享最近許多朋友大力推薦我來試試看的店
主打著新鮮直送的炙燒火烤魚片拉麵之外
還有多樣揚物可以選擇餐點種類還算是豐富
想嘗鮮吃吃看不同口味料理時的選擇【定置漁場三代目】


位於建國路上的定置漁網三代目餐廳
大大的日式暖簾寫著漁的字樣別有一番風味
但從外觀上看還以為是間海鮮賣店之類的
二樓以上則是另外一間咖啡廳叫小隱
從花蓮火車站過來約15分鐘左右的車程
地點就在林森路市公所對面小巷弄內
不好停車所以建議往路邊收費停車格尋找
當然還是推薦直接騎機車來會最方便喔


室內屬長型並不大且座位數量不多
僅有吧檯前以及三、四張桌型位置能坐
所以建議來用餐可以先預約以免撲空
也因為店裡燈光相對昏暗且只帶到手機
所以照片能呈現出來的感覺相當有限
不過我很喜歡他們家的筷架以及分裝瓷盤
深沉穩重的藍色呈現放射狀散開的線條
用起來很有質感這是我滿喜歡的部分
以飛魚作為壁畫主題也很符合東部的元素
店內一角則是有檸檬水以及各種調味瓶能自取
如果有小朋友來用餐有兒童餐具可以使用喔


菜單上都有每個品項的圖文可以參考
讓人不用拿手機起來爬就可以略知一二
價位上屬中間偏高的價位但還能接受
雖然說可能為了環保所以是一起填同張單
但如果有要加量就要花點力氣在旁註記
低消為一碗麵大家可以稍微注意一下


和風酥炸雞軟骨-120元
炸雞軟骨是我每次都很喜歡點的揚物
軟骨邊帶點肉並且雞汁十足還不錯吃喔
但就是份量上有點少覺得意猶未盡
另外如果能炸的再酥脆些我會更喜歡



膠原魚白湯拉麵(三代目叉燒沾麵附魚湯)-280元
雖然是叉燒肉沾麵但搭著台式醬汁跟配菜
這組合搭起來還真有種味覺與視覺上的衝突
炙燒過的叉燒香氣十足然後都有入味
但我自己是比較喜歡吃肥瘦比例稍微均勻
咬下去油花會在口腔中溢開的那種口感
這部分因人而異大家可以自己看照片
麵條中間偏硬不會過於軟爛我覺得很可以
然後沾著濃郁的魚湯讓層次有提升上來
雖然與我想像的有點不一樣但還算不錯吃


膠原魚白湯拉麵(川椒酸菜)-260元
與沾麵相比我會比較喜歡湯拉麵的味道
不會太辣但椒麻的感覺卻是非常強烈
麵體不用說就跟沾麵相同中間偏硬
炙燒魚片的肉質很新鮮咬下去滿軟嫩的
有一點半生熟的感覺我覺得很有特色
湯頭使用了數十斤的魚骨每天熬煮而成
富含膠原蛋白魚骨精華通通都在這碗裡了
但味道上喝完我個人口味會覺得略鹹
總結來說算是間滿有特色的魚湯拉麵店
以上不專業心得分享給大家參考看看

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