淡水竹圍日式料理。蔦燒居酒屋 - 淡水

餐廳名稱：蔦燒居酒屋
消費時間：2019年/9月
地址： 251新北市淡水區民權路145巷3號
電話:02-28083380
營業時間：17:00-00:00
網誌圖文版: https://yopalit.pixnet.net/blog/post/47039740

文字版:

最早知道蔦燒是在淡水新市一路，原來蔦燒在北投區已經開業三年，後來在淡水新市鎮、
竹圍也都陸續有分店，店內超美味的串燒，不管是三五好友下班後小酌聊天，或是帶著家
適合，這次也來分享我們的用餐經驗。本文會介紹蔦燒竹圍店的用餐環境、這是在蔦燒用
餐後推薦必點的招牌菜色，當然文末也有會蔦燒居酒屋的完整菜單提供給大家參考。

竹圍蔦燒居酒屋的位置就在竹圍捷運站對面，這裡非常的熱鬧，旁邊的餐酒館、隔壁的元
記小舖都是我也很愛的店家。不過整排店面最有特色的，大概就是蔦燒居酒屋了。
從門口經過的時候，你就可以看到帶著日式風格、暖光的店面。

我們到訪的這天正好是濕答答下著雨的時候，淡水的冬天很冷、經常都是陰雨綿綿。
但是在蔦燒卻給人一種暖暖的氛圍，也許是這裡的燈光、也許是服務人員的親切，也許是
美味的餐點暖胃又暖心阿！竹圍用餐有一點麻煩的是停車不容易，剛好蔦燒前面一百公尺
非常方便的用餐位置。

點完菜三分鐘內就上餐了，不到二十坪的店面有十個服務生左有（連廚師），算是非常霸
氣的配置了，所以出餐速度很快。這道菜是蒜香水蓮，吃起來很清爽，淡雅的味道能沖淡油膩，非常適合搭配燒肉吃。
口感非常清脆，每一口咬下去都有聲音。

這一道是明太子里肌肉，一隻雞只有四小塊里肌肉，所以這兩串就要兩隻雞才能上菜，相
當奢侈的食材。肉質非常香嫩，而且是細緻軟嫩不是油膩軟嫩，配上鮮甜的明太子醬一起吃，成為海陸雙
鮮。明太子特出的鮮味帶出雞肉的甜，咀嚼時還有細粒的口感，很不錯的滋味。

這樣一串吃下去開胃又滿足，難怪日本人最愛吃串燒。店家得意的烤香菇，因為每顆香菇都挑選過，精選飽滿肥美的，所以咬下去會吃到很紮實
的口感。香菇的鮮與一點點的醬油香加上一點點的火烤味道，滋味很棒。
午仔魚一夜乾，沒錯就是店家前面掛的一排排的。烤的表皮金黃脆亮，上桌時聞的到淡淡
的鹹香。本想說曬乾的魚應該是柴柴的，但肉質意外的細嫩，小妞最愛的那種。
所以這一條魚最後被小妞吃剩下一點點的皮跟尾巴，全部吃光，吃到一半還問阿飛要不要
再叫一條，因為兩小妞每吃一口就張著嘴巴說還要。

鮮嫩的魚肉被風乾的魚皮裹住了最香甜的部分，燒烤後逼出甜味與油脂，原味就非常鮮甜
，帶有海水的鹹香，不用沾胡椒鹽也香。除了骨架幾乎沒有刺，白白的魚肉很鮮嫩，皮也軟香，膠質很豐富。

薄皮炸雞，幾乎沒有裹粉，搭配的是塔塔醬。
家裡有個不吃皮的姐姐和愛吃皮的妹妹，兩個不會搶還分工合作，真好。
這是店家的自慢手藝，雞大臀，一開始沒有會意過來，原來是七里香：雞屁股。
店家說愛吃雞屁股的到她們店必點這道，不敢吃的吃過之後會再來吃。

滋味真的不同凡響，咬進口裡超軟嫩，外表的醬香與鮮嫩的雞汁一起滑進嘴裡，而且完全
沒有一般雞屁股那股嗆人賀爾蒙的味道，所以一定要嘗試看看。
這一道是超豪華的龍蝦烏龍麵，龍蝦整隻會先到鍋子裡面川燙、爆香之後，把龍蝦撈起來
，再用精華的湯汁來炒烏龍麵，搭配著奶油香氣的烏龍麵吸收了龍蝦的精華，整個太奢侈。
看店家細心的擺盤，感覺的到對料理的慎重。

看菜單的時候，龍蝦烏龍麵本以為只是用龍蝦醬拌炒之類的，沒想到是整隻龍蝦上桌的真
龍蝦烏龍麵...滿滿一盆龍蝦放在桌上，超現實的感覺，真的非常彭派!
烏龍麵炒的很入味，店家用奶油、龍蝦、雞肉一起調理，麵條滑溜好入口，滋味也是令人
難忘的美滿。波士頓龍蝦用奶油煎烤，有鐵板燒的風味，肉質Q彈，甜度很高，不管是螯還是身體蝦肉
咬起來都很肥滿，非常能犒賞自己一天辛勞的料理。

吃飽喝足後沒想到能在居酒屋吃到甜點，這是店家的招牌菜「蔦球」，聽名字完全無法想
像內容物，店家很神秘的解釋這是東方的甜甜圈。文末附上完整菜單讓大家參考，
以上分享，謝謝大家。


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