基隆市區-咖啡護照 - 基隆

店名：咖啡護照 Cafe' passeport

地址：基隆市忠一路6號2樓

電話：02-2423-2273

時間：

平日 1000-2100

假日 0900-2100



網誌無音樂好讀版:http://blog.yam.com/kfc978/article/36736437



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本來是要回新竹的，結果逛完陽明文化館，

就想到朋友本來約咖啡護照聚聚，我也沒去過這間店，

反正我都走到海洋廣場，就乾脆去赴約吧。



這間店的位置就在孝二路(回基隆的客運會走的肯德基那條路)

往海洋廣場前的那個轉角處，國泰金控對面二樓。



上樓的樓梯




店內可以俯瞰海洋廣場和忠一路

但說真的白天VIEW沒有很好，可能晚上有車燈比較好看吧。


裝潢很溫馨簡單，燈光偏溫暖的黃色。

位置約15個，座位間蠻窄的，相信談話內容隔壁都很清楚能聽到。



吧台

老闆和店員比較不忙的時候開始做手工藝。



復古收音機擺飾，真正放音樂的是另一台音響。



店內禁止外食和有最低消費，價位大多100起跳。



現在開餐廳必備的小故事，才有氣氛嘛。



套餐選擇(飲料100元以上補差價即可)



單點選擇



總匯三明治

核桃厚片土司中，夾了新鮮的萵苣加上厚牛番茄片與小黃瓜，加上起士和煎蛋

搭配出豐富的口感，尤其核桃土司味道非常好，質地扎實外核桃量多，咀嚼過程很香。

缺點是煎蛋單吃偏鹹，可能是因為沒其他有鹹味的食材，所以為了平衡的調味方式。

牛番茄切得有點過厚，所以很容易咬不斷就整片吃下去了，

味道雖不影響，可是我會吃得蠻狼狽樣XD 整體來說還不錯吃。



水果沙拉三明治

白土司很柔軟，夾上生菜與水果沙拉，水果沙拉鐘吃得出奇異果的酸香

和蘋果的爽脆與甜味，外加有鳳梨果粒和美奶滋調味，整體來說口味特別、不錯吃，

不過因為沙拉有點濕，所以會影響到土司的口感，建議要快點吃比較好。



鬆餅

我個人不常吃鬆餅，所以無從比較啦，單就這款

口味中規中矩，皮鬆邊脆，單吃不會太甜，沾上糖漿剛剛好，

味道OK，但也沒啥驚喜感，讓大家參考囉。



熱伯爵紅茶-有很重的佛手柑香氣。



伯爵紅茶小知識:

相傳清朝光緒年英國外交使節團到中國完成外交任務，

滿清官員以此調以柑橘佛手柑油的中國茶作為贈禮，

為了討好當時新任英國首相查理葛雷伯爵( Earl Charles Grey )，

英國外交使節團便獻上此茶並將之名為 "葛雷伯爵茶" 。

也有傳說葛雷伯爵依自己的喜好，將不同的茶葉混合並加入具安定效用的佛手柑油而成。


另一說法認為 "伯爵茶" 此一名稱是當時英國茶商的宣傳手法，

正當查理葛雷伯爵就任英國首相，茶商便對這種以佛手柑油調製的中國茶，

以首相之名稱呼，用以剌激消費者的好奇心與購買慾。


無論是滿清官宦贈予英國的禮物、伯爵親手調製或是茶商的商品宣傳，

伯爵茶都已成廣為人們喜愛的調味茶。

伯爵茶也因使用的基茶不同及佛手柑油的優劣，給予人們不同的評價。

伯爵茶大都以口味較重的中國紅茶或印度紅茶為基茶，

混合了由柑橘提煉的佛手柑油後，就成了伯爵紅茶。

很適合加牛奶或奶精粉下去沖泡，味道會更香醇，

沖泡方式加奶精粉，奶味比較容易出來，

如果是加牛奶，建議用小火去煮，奶味較香醇。

而冰飲如果有雪克過的話，味道會比較順滑容易入口，

所以在家也可試看看這麼做，口感很不錯。


資料來源: http://www.bulbul2.tw/005-1-1.htm




冰錫蘭紅茶

一開始朋友說很苦，所以加了整杯的糖液，

我喝到時已經加過糖，但已經變得沒味道了，像白開水中含一絲絲茶味，可惜了。


錫蘭紅茶小知識:

鍚蘭紅茶享譽世界，為世界三大名茶之一，產自有綠色伊甸園之稱的斯里蘭卡。

斯里蘭卡位於印度半島南部，原名「錫蘭」，語意為「光明富饒的樂土」，亦稱 「輝煌之島」。

植物學名：Camellia sinensis L。

錫蘭紅茶的名字來自斯里蘭卡的舊國名「錫蘭王國」。

其總產量是世界第二位，成為當地一項重要的經濟支柱，故當地人將紅茶視為「綠色黃金」。

它不像阿薩姆紅茶那麼渾厚。是一種生長於高地的中等強度的紅茶，帶有高度的收斂性。

因為它的風味鮮明、柔和又收斂，錫蘭紅茶成為討喜的下午茶選擇。

而此「綠色黃金」得其封號必定與其天氣、土壤、採製茶葉技術有關，待我們一一剖析。


錫蘭紅茶，產於印度洋中的島國斯里蘭卡。

位於中央山地中心位置的努瓦拉艾利雅（Nuwara Eliya），意為光明之城，

海拔1889公尺，是斯里蘭卡最重要的紅茶產地與集散地。

此地處熱帶的國家，夏季平均氣溫約35度、冬季的平均氣溫30度，

但因有高海拔的中央山脈，形成許多適合茶葉生長的丘陵與高山地形，

斯里蘭卡的茶葉產區正圍繞著中央山脈，百多年來有六個主要產區。

錫蘭茶因產區、季節與海拔高度的不同，其風味可謂變化萬千。


斯里蘭卡的茶仍完全由手工採摘。由於空氣潔凈，為世上唯一不經清洗直接進入晾曬程序的紅茶。

高地茶又分為早茶(取茶尖上端葉子，味道略苦)和下午茶(取下端葉子，味道清淡)。

錫蘭紅茶依摘採部位、生產成茶後經機器篩選，依大小或其外觀制定名稱，但名稱與茶葉品質無直接關係。

茶葉分類主要循著二大類細分，其一為James Taylor最初所製全葉茶系統，另一則逐趨勢所需的碎葉茶系統。

由於生長在溫暖及潮濕的丘陵地帶及平原上，茶樹每7至8日都會長出新葉，

而採茶的活動全年都可以進行，而其中在東部地方於7月下旬至8月下旬採摘，

及在西部地區於2月上旬至3月中旬採摘的茶葉則選定為最上乘的茶葉。


剛收回來的錫蘭紅茶茶菁，須置放通風處24小時，翻翻茶葉，隔開露水。

但現在以吹風機代勞，縮短烘乾時間。然後經過轉動，讓茶葉捲起來、

再經篩選(茶葉大小分級)、發酵(約三小時)，就可包裝外銷了，整個過程最快約需36小時。

紅茶分幾種級別，一般人買的稱作BOP(Broken Orange Pekoe)的散茶，即茶包裡切碎了的茶葉。

至於最高級的為新長出仍捲成條狀之嫩葉部分FOP(Flowery Orange Pekoe)，緊接就是OP、P、PS跟S(Souchong)等級別。


錫蘭紅茶沖泡時一定要用滾燙的開水。因為紅茶香味屬水溶性，水溫越高溫，越能將香味萃取出來。

故錫蘭紅茶加開水沖泡後，發酵茶特有的烘焙味道撲鼻而來，

非常適合清飲，就算不加糖，微澀的口感加上芳香，也是滋味。

要不加上鮮奶或檸檬，又別有一番風味在心頭。

錫蘭紅茶的茶葉稍大，可以耐較長時間的浸泡以得到味道更強的茶汁。




資料來源: http://www.lugutea.com/Ceylontea.html




柳橙汁

應該是100%的柳橙汁，蠻像水果行賣的那種，證明真的是原汁，但就沒啥驚喜了。




漂亮杯墊





總結:

是間舒服的小店，可是單餐點偏貴、且選擇不多，環境適合朋友聊天。

(但要聊太私密的事就不建議了，近到店員也會聽到吧XD)

假如想一個人舒服的度過的話可能要挑時間，

我們來的時後是平日下午，其他客人音量不小，蠻容易被影響的。



個人觀點，僅供參考感謝收看。



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對我稍微親切點怎麼樣 ★ ◢◤◥◣ ▆▆▆
☆ 生硬冷漠的語氣讓我非常受傷 ▃▃▃▃ ▌
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