基隆市 祐家麻吉 - 基隆

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TpqqpY4 ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市 祐家麻吉
時間: Sat Nov 16 09:13:20 2019

餐廳名稱：祐家麻吉
消費時間：2019年/11月
地址：不固定地點擺攤，該店每日於粉絲頁上公布地點、時間
電話：手機號碼，請見該店粉絲頁
營業時間：同地址，請見該店粉絲頁當天公布之時段
每人平均價位：100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：OREO口味麻糬、肉鬆口味麻糬
官網：祐家麻吉粉絲頁 https://reurl.cc/6gbaL6

完整圖文網誌：https://reurl.cc/gvnWQV

今天要來吃最近在基隆很夯的麻糬~~~

這攤在FB上很紅啊，一直看到有人在PO相關的試吃文，所以忍不住想要跟風一下。由於他
們家的小攤子沒有固定單一的販賣地點，所以常常要看他們家的FB粉絲專頁，才能追到他
們在哪裡擺攤。不過雖然是許多地點輪著擺攤，其時間和地點的順序倒是挺有規律的

今天週四，在衛生福利部基隆醫院前面擺攤，所以中午差不多12點半，就過去找祐家麻吉
囉

才到現場，前面已經排了差不多5、6人了
先來偷看一下有哪些口味。常規的口味看來有花生、紅豆、芝麻；特製口味今天是地瓜、
奶酥、肉鬆。記得之前看他們的粉絲頁，是有芋泥口味的，怎麼今天沒有QQ

這家做的是手工麻糬，等到客人點了，才開始一顆一顆地慢慢手捏製出，所以做得比較慢
。問了老闆才知道，原來常規口味不只上面提到的，另外還有OREO口味和金莎巧克力口味
@@

因為要等老闆娘一顆一顆地慢慢捏麻糬，所以等了好久~~最後終於等到我啦。馬上跟老闆
娘說全部的口味各買兩顆，沒想到，奶酥口味賣完了啦！這種特殊口味我很想吃吃看啊！

最後還是都點兩顆，似乎OREO口味的比較貴一些，所以老闆娘問我，要不要用其他口味和
OREO搭成11顆100元的方案，等於是花生、紅豆、芝麻、肉鬆、地瓜都各兩顆，OREO一顆
這樣，另外我再單買一顆35元的金莎巧克力口味。最後花了170元，帶了13顆麻糬回到辦
公室嚕

因為帶回來時搖來晃去的，大家都擠成一塊了
好啦，幫你們排排站好，13顆麻糬就這樣等著我來吃。原本以為老闆娘幫我安排的是紅豆
兩顆，OREO一顆，沒想到排好麻糬後，才發現倒過來了，我居然拿到兩顆OREO麻糬，科科

一開始拿到的是肉鬆口味，外面的粉應該是黃豆粉吧？
喔喔，肉鬆內餡還挺飽滿的。味道很好，鹹鹹地和外面的麻糬皮互有衝突感，是我們台灣
人很能接受的口味，這我很喜歡

這捏得長長的是地瓜口味
裡面是黃黃的地瓜餡，一開始味道不明顯，有點小小塊狀的纖維口感，要整顆麻糬吞入喉
後，才會有地瓜帶著甜味的尾勁出來，味道還不錯

哎呀，這張拍得不好。這是紅豆口味的麻糬
裡面包的是紅豆沙，口感綿密，不會過甜，算是中規中矩、每次買都可以安心品嘗的穩定
口味

接下來是花生口味
裡面是滿滿的花生粉，挺香濃的，味道雖然不錯，但我期望的是類似花生醬那樣的口味。
雖然裡面粉粉的和外面軟Q的麻糬皮有口感上的差異，這點還不錯，但我會希望裡面的花
生餡能更濃厚些，花生粉的香氣絕對足夠，但沒有像花生醬那樣的厚重香甜

這是芝麻口味的，外皮也是沾滿了芝麻粉
比較難拍內餡，為什麼呢？因為內餡也是芝麻粉Orz。跟花生口味類似的問題，裡外都是
芝麻粉，味道感覺上好像會很香濃，其實卻不然，而他們的芝麻粉又不像花生粉那樣比較
有香氣、富顆粒感，吃起來相對淡薄許多。所以以我的角度來看的話，這芝麻口味的麻糬
算是不及格的，口感略顯單調，味道也不夠突出

這是OREO口味的麻糬，外皮沾的是OREO餅乾，壓得非常細的小碎片
裡面的內餡一樣包的是OREO餅乾碎片，但味道比芝麻口味好很多，因為OREO的味道夠香濃
，而且餅乾細碎的口感和麻糬截然不同，就口味香氣、顆粒口感上，挺接近剛剛的花生口
味，但其中巧克力的濃厚香氣又更勝剛剛的花生粉一籌。這個口味我滿推薦的，很好吃

最後是期待的金莎口味麻糬啦(灑花)。完整的金莎巧克力，下半部用麻糬包起來，上面露
出差不多三分之一的部份
咬掉半顆，金莎巧克力本來就好吃，口味上沒有問題。只是，金莎的存在感太過強烈，麻
糬感覺上完全沒有必要，也就是說，這個金沙口味，你去超商買一顆來吃，跟你吃祐家用
麻糬包起來的，基本上是一樣的味道。即使口感上麻糬多了點Q彈，但你就是在吃金莎，
在金沙面前，外面的麻糬毫無存在感。要解決這個問題只有一個方法，就是麻糬皮要下更
強的調味，而且份量要很大，大到接近日式大福那種程度，你才能把麻糬的味道，和這麼
強烈的金莎巧克力，做到基本的平衡

今天吃到的麻糬，整體評價上來說算相當好的，大概只有芝麻和金莎巧克力這兩種口味我
不太推薦，其他口味都在水準以上，尤其肉鬆口味令人驚豔、OREO口味雖然也是巧克力，
但比金沙口味要好得多。下次有機會一定要吃到大甲芋泥口味，今天吃過了地瓜口味，就
會很好奇芋泥會是以怎樣的形式來表現

大家有機會在路邊看到這家小攤子的話，不妨也試著買幾顆來吃吃吧。對了，建議吃他們
家的麻糬時，最好一口直接塞進嘴巴慢慢咀嚼，味道會比你先咬一半更濃郁、完整，先咬
一半再看內餡是什麼這種吃法，無法完全體驗他們家麻糬的美味喔

--