地政前臭豆腐心得（鍾記）無圖 - 大甲

難得在假日時候回到大甲

想說來吃吃看平常沒有吃過的店家

試試口味

之前就聽說地政前和土銀前的臭豆腐

都是大甲人從小吃到大的店家

剛好兩家都還沒吃過

臭豆腐小時候不常吃 倒是心得分享看的許多



拉著表弟先來吃吃看 搬家過後的土銀臭豆腐


一到門口往裡面看就可以發現過了吃飯時間的八點半

店裡還有不少桌的客人在用餐 可見在大甲的老攤子

經過搬家過後 還是能將老客人的口味抓住


店面整體來說就是很大 不知道是不是老闆原本的房子改建的

裝潢和桌子可以看到 花了很多費用下去 大理石和磁磚的佈置


桌子很大走道也很寬闊

不會說吃東西時桌子狹窄 或是端餐時和其他客人撞到


完全不同與以往經過所看見的攤販形象

看來是老老闆交給年輕老闆之後坐的改變吧


在門口所看見的客人不少 而在備餐區的工作人員也至少有5到6個

感覺起來就是專門的分工 臭豆腐 湯還有小菜的區域 都有人在忙

吃臭豆腐時也可以看到一個 類似老老闆的人在店內到處走

（感覺的出來 就算是交給年輕人之後也會 注重客人與口味


菜單上主餐共有五樣

主要當然是臭豆腐

其他還有陽春麵以及牛肉麵 因為陽春麵有乾湯 牛肉麵有湯與加肉之分

所以看起來有五樣

其他菜單上的食物就是湯類跟小菜


這次來的目的主要是在臭豆腐

所以本人與表弟都各點一盤臭豆腐

湯則是共點了一碗大腸豬血湯


等到了號碼叫號後（結帳方式是點餐後付款 等待叫號取餐

這也是聽說目前大甲眾臭豆腐店家中 比較特別的地方

應該是因為客人多 所做出來取餐方式


就來吃我們這次主要的目標臭豆腐囉～


豆腐跟大家所知道的樣子是一樣

中部的臭豆腐是中間挖洞 旁邊附上店家所製作的泡菜


由於感冒鼻塞根本沒聞到豆腐的香味 >"<

所以只能以味道來吃臭豆腐的味道


第一口單吃臭豆腐的味道

可以很快就吃到醬油中濃濃的蒜泥味道

臭豆腐的口感偏軟 比較靠近油豆腐的口感

豆腐裡面還有點水水的感覺


泡菜裡面有吃到是高麗菜及切片辣椒與紅蘿蔔絲

一般吃起來硬硬不喜歡的高麗菜梗 吃起來卻是脆脆的感覺

這點倒是個人還蠻喜歡的


而泡菜跟臭豆腐整體吃起來 會比分開吃來的更好

（通常不會有人分開吃 剛好個人吃法特別 = =


在大腸豬血湯的部份

湯和料吃起來沒有整體感 豬血是豬血 大腸是大腸

而湯的調味料還藏在碗底

所以湯的部分和表弟都感覺蠻失望的


在我們吃豆腐的時候

還是客人陸陸續續倒店裡用餐

在客人的用餐反應方面我們就沒有多加注意了




最近在蔣公路上還有開了一家苑裡來的湯記臭豆腐

兩家豆腐吃起來感覺還蠻像的 但因為是外帶所以沒有仔細觀察（很可惜

倒是湯記的泡菜好像是趕時間做出的一樣 沒有特別的感覺



總結來說：


1.地政前（鍾 臭豆腐 跟我所知道大甲所有的臭豆腐攤子

大家都喜歡偏軟的口感 私心來說吃軟軟的口感不太習慣


2.店面很豪華很氣派 店內可以容納很多桌的客人

也不會影響到店內的動線 裡面和外面有玻璃隔開

不會聞到店外煮麵和炸豆腐的味道


3.但是因為玻璃的關係 客人單純就是來吃東西無法和老闆

聊天或是互動 個人感覺有點像是兩個世界 沒有小吃攤那種熱絡的感覺

這應該也是轉換成店面的缺點吧 畢竟炸豆腐的味道真的很重




不知道大家在吃臭豆腐的感覺或是心得倒是怎樣呢？


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