噁 大牛牛肉麵 客人吃剩 回收再賣 - 餐廳

　　先提提那段影片中的內容好了：

　　１．即使出了五塊肉，客人咬了兩塊，其中三塊沒咬過。

　　　　如果客人用他那帶著口水的筷子翻過它或是說話時，口水噴進去過呢？

　　２．如果如您所言，是回收給狗吃的…。

　　　　那可以倒在塑膠袋或集中裝一盒…，還依種類、分盤裝…，原來狗吃飯

　　　　還是出餐菜合菜就是了…。

　　３．如果今天做這種行為的是員工…，您要喊冤就算了…，但影片中的確是

　　　　老板娘您本人呀！！！這說不過去吧。

　　４．餵狗小菜還分盤，還拿托盤端過去…，原來大牛還有附設狗廳餐呀…。


　　其實除了目前被罵翻天的大牛牛肉麵…，以下是常見的店家「回收再利用」的食物


　　１．新鮮巴西里、蘭花

　　不少中式菜色常常會看而巴西里和蘭花做擺飾…，雖然回收之後他們一定會

　　沖洗後再使用…，但這些裝飾品有可能已經沾染上無數細菌，來細菌來源於

　　上桌後未馬上食用完畢的食物開始滋生的細菌。


　　２．綠花椰菜、青江菜

　　另外像是綠花椰菜、青江菜這類東西，通常是用來做菜盤的圍邊裝飾

　　據以前本人曾在某知名飯店打工的經驗…確實有看過負責擺盤的員工交待服

　　務員把沒吃咬過的回收再給他們擺盤用。


　　３．油炸麵籃

　　每次看到一些菜色用著油炸麵籃盛裝，很多小朋友看到一定都會很開心的說

　　「媽媽，我要吃那個麵麵。」

　　基本上那個東西，只要沒沾上東西、沒有碎裂的話…，很有可能是一、兩個

　　星期間不斷重覆使用著。


　　４．水果

　　較硬質，不易氧化的水果，如連皮柳丁、西瓜、芭樂等…。

　　因為很好分辦是否吃過，又加上一家中餐廳飯店，一天要處理很多客人的菜色

　　通常有些無良的餐廳員工就會為了節省食材、處理時間而回收再利用。


　　５．小菜

　　常見的回收再售小菜有，泡菜、海蜇皮、豆干籤等…即使被客人夾過、吃過也不

　　易看出是否有人食用過，因此常常被店家回收合盤再出售（大牛中的老板娘就是

　　最好的示範）


　　６．果雕品

　　一個果雕品在廚師的手中要雕多久才能出品？

　　放在盤中與食物接觸了多久了？

　　回收再利用…我們不是吃它而是吃沾了它的食物…。


　　７．火鍋料、菜盤

　　以未煮過、且能分辨好壞度的火鍋料、菜盤料是最常見的回收再售品。

　　本人也曾在有附售小火鍋的店家上班過。

　　親眼見過廚房的阿姨把客人沒吃過的火鍋料、高麗菜再重新整理裝盤出售…。


　　以上是目前本人過去在餐飲業見過的「暗黑料理界」的一面…。

　　雖然吃不死人…但就怕吃不安心。

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