嘉義民雄．豪緯麵食館 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：豪緯麵食館
詳細地址：嘉義縣民雄鄉神農路129-10號D室（神農路至三媽臭臭鍋右轉）
電 話：05-2723636
　 營業時間：11:00~14:00, 17:00~20:00, 六晚上及日公休
消費日期：2014年/7月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/76188692

最早是因為熱心板友lomogenie的推薦，才知道這家位在中正大吃市
的豪緯麵食館。上網查詢發現似乎是熱門店家，親自走一趟發現確是如
此，正午時分高朋滿座，人多可得耐心候位。

　　店家在每個桌面寫下應入座人數，避免人少佔大桌的情形。此外還
註明不少用餐注意事項，個人覺得要求不算嚴苛，有些人或許會介意。
店內有安裝冷氣，不曉得是未開啟還是冷氣不夠力，幾乎每桌客人都吃
到揮汗如雨或是嘴裡對悶熱叼絮有辭，怕熱人士請多留心。

　　這裡最特別的料理該是石鍋拌麵，於是要了一碗。店內採自助式，
餐具、調味料、酸菜及檸檬水需自取。酸菜口感挺好，味道偏甜。重口
味及能吃辣者，強烈建議拿取店家自製的蒜醬及辣醬，非常對味。

石鍋牛肉拌麵　140元

　　有些人說石鍋牛肉拌麵根本是牛排麵，一大塊滷得透爛的牛肉就這
麼擺在熱騰騰的石鍋上，光看便滿足。牛肉吃來入味而嫩，十分順口。
麵條部份調味不重，個人是需要加入許多蒜醬及辣油才好食用。

　　老實說石鍋拌麵很有創意，但總覺麵條不若米飯容易呈現石鍋的特
色。米飯經石鍋高溫後，可結成爽脆的鍋巴，但麵條因相對軟爛不易成
型，反倒容易沾黏在石鍋上而不好食用，這純粹是個人感受，或許多數
顧客並無此困擾。

　　拌麵有附湯，大抵牛肉的紅燒滷汁滋味，挺好。

　　之前曾在嘉義市博東路上嚐過一家豐鼎王麵食館，它也賣石鍋拌麵
。不少拜訪過豪緯麵食館的顧客，提及兩家根本神似。經自己走一趟後
發現的確餐點及其料理方式，甚至連調味料和檸檬水都有諸多雷同處。
可惜豐鼎王已關門大吉，沒機會瞭解箇中祕辛了。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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