嘉義市－甫定食 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：嘉義市－甫定食
詳細地址：嘉義市文雅街51巷3號
電 話：05-2773393
餐廳網址：https://www.facebook.com/fujpfood
　 營業時間：1100~1400 1700~2100
價 位：80~
消費日期：2014/3
推薦菜色：鰻魚飯，烤鯖魚
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心得：
圖文網誌版：
http://chiayi527.pixnet.net/blog/post/141378983

要先感謝ptt嘉義版，讓我得以參加揪團甫定食，四人同行吃到飽！

菜單，既然是吃到飽，一定要秀一下我們四個人的戰績，哈哈！

午餐一人399*4=1596

菜單總金額 2400

省下804！！ 好吧，我承認，我是豬！ 哈哈！


中午沒有供應烤串

室內環境沒有太多的日式裝潢，但是明亮整潔的空間給人也很舒服！

緣由

日式炸旗魚排！外層麵衣書酥脆，油也逼得蠻乾淨，不會太有油膩感！

唯一缺點，較瘦長的魚塊有些過老，稍微有點過柴！

日式炸豬排，看到沒，這精美的斷面！完整的豬肉纖維！

這可不是被肉槌摧殘過的薄肉片阿！若硬要挑缺點！

就是麵衣跟肉分離嚕，還有，私心希望附上一些高麗菜絲，炸物吃多還是會膩啦！

烤鯖魚，不鹹，肉質絲滑，火候掌控很好，鯖魚是很講究新鮮度的魚！

若不新鮮，肉會失去紋理以及有腥味，這裡的鯖魚新鮮度很好，大推！

噹噹！鰻魚飯～鰻魚飯～

鰻魚好好吃，厚，並且醬汁也非常棒！

尤其是醬汁跟飯的結合，真的是不把整碗端起來用扒的不甘願啊！

配菜就一般一般，平實！
唯一缺點是，飯太多了！qq

在我不浪費的原則下，還是吃光光！如果飯少一點，我應該可以多吃一份烤雞腿跟炸旗魚排吧！


嗯，龍鱈

這裡要當一下小老師！

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龍鱈、圓鱈是台灣餐廳與生鮮量販用的俗稱或商品名稱。
龍鱈真正的名稱是棘鱗蛇鯖，薔薇帶鰆，學名Ruvettus pretiosus，
中文俗稱油魚、黑皮牛，是被當成龍鱈魚的魚類之一！
棘鱗蛇鯖肉質顏色皆和鱈魚類似，細心觀察可以辨別出來與鱈魚的不同。
棘鱗蛇鯖是餐廳生魚片的主要材料，油脂多，故有油魚之稱，在超市也常常可以見到，
尤其是中高價位的吃到飽餐廳最常有牠的蹤影，
但因為棘鱗蛇鯖內含蠟酯，人體不但無法消化，多食非常容易導致腸胃不適，腹瀉噴油。

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油魚不是不好，吃太多會....拉油！適量攝取，在自身腸胃允許攝取量內，吃是不太會有拉油的狀況！
就像我家，我不會拉油，我老婆會拉油！詳細資訊可以自行google

這裡的烤龍鱈火候也掌控的非常好，魚肉鮮嫩多汁！一不小心我就吃了兩塊！

壽喜燒，份量實在是驚人！
分別點了牛，豬各一，肉片的厚度以及份量都非常足夠！

壽喜燒的靈魂，醬汁表現也不俗，但是豪邁的肉片用那小個頭的鍋子煮，實在彆扭！
加上我私心喜歡的是薄肉片過湯汁後，沾生蛋液的吃法！

這厚度的肉片，就交給我老婆解決！



至於烤雞腿，在最後一張照片左上方
不是採用整隻雞腿，而是採用大腿排的部分，這裡的烤功真的不錯！烤物都有一定的水平！

大食客來這裡一定可以得到充分的滿足！

下次或許會晚上來走一趟，相信晚上才供應的烤串，配上啤酒一定可以滿足我的胃！



再訪率：60%


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